વિટામિન વિહંગાવલોકન કરવા માટે
ઘટના અને બંધારણ
થાઇમાઇન બંને છોડ અને પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. તેના રાસાયણિક બંધારણમાં પાયરીમિડાઇન રિંગ (તેના છ-મેમ્બર્ડ રિંગમાં બે નાઇટ્રોજન (એન) ધરાવતા પરમાણુ ધરાવતા) અને થિઆઝોલ રિંગ (તેના પાંચ-મેમ્બર્ડ રિંગમાં સલ્ફર (એસ) અણુ ધરાવતા) દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ઘટના:
- શાકભાજી: (ઘઉંના સૂક્ષ્મજંતુ, સૂર્યમુખીના બીજ, સોયાબીન)
થિયામિન શરીરમાં તેના કાર્યોને પરિપૂર્ણ કરવા માટે પ્રથમ સક્રિય થવું આવશ્યક છે.
આ બે ફોસ્ફેટ અવશેષો (પાયરોફોસ્ફેટ) ને જોડીને કરવામાં આવે છે, જે એકબીજા સાથે જોડાયેલા હોય છે, કારણ કે આ બંને ઉચ્ચ-energyર્જાના બંધન દ્વારા જોડાયેલા છે. આ સક્રિય સ્વરૂપમાં, થાઇમિન એ આ મેટાબોલિક માર્ગો પર ડિગ્રેશનની પ્રતિક્રિયાઓમાં સહાયક પરિબળ (કોફેક્ટર) છે: ધ પ્યુરુવેટ ડિહાઇડ્રોજેનેઝ પ્રતિક્રિયા ગ્લાયકોલિસીસને અનુસરે છે (ખાંડના ગ્લુકોઝને પિરાવોટમાં રૂપાંતર - જોકે, નીચી - energyર્જા ઉપજ) અને ત્યાં રચાયેલી પિરાવેટને એસિટિલ-કોએમાં ફેરવે છે, જે પછી સિટ્રેટ ચક્રમાં રજૂ થાય છે. આ પ્રતિક્રિયા ત્યારે જ થાય છે જો પર્યાપ્ત ઓક્સિજન ઉપલબ્ધ હોય, એટલે કે તે એરોબિક હોય.
- સાઇટ્રેટ ચક્ર (અહીં તે એન્ઝાઇમ આલ્ફા-કેટોગ્લુટેરેટ ડિહાઇડ્રોજેનિસ માટે સહાયક તરીકે સેવા આપે છે)
- એસિટિલ-કોએ (પિરોવેટ ડિહાઇડ્રોજેનિસનો સહાયક) માં પિરુવેટ રૂપાંતર
- પેન્ટોઝ ફોસ્ફેટ માર્ગ (ટ્રાંસ્ક્ટોલેઝનો સહાયક)
અનુગામી સાઇટ્રેટ ચક્ર (સાઇટ્રિક એસિડ ચક્ર અથવા ટ્રાઇકાર્બોક્સિલિક એસિડ ચક્ર) પણ ફક્ત erરોબિક શરતો હેઠળ થાય છે અને કહેવાતા ઘટાડો સમકક્ષ પૂરા પાડવામાં સેવા આપે છે. તેને અનુગામી શ્વસન ચેનમાં એટીપી (enડિનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ, જે શરીરની energyર્જા ચલણ છે) ના સ્વરૂપમાં energyર્જામાં ફેરવી શકાય છે. સાઇટ્રેટ ચક્રમાં, એસિટિલ-કોએ આ ઘટાડો સમકક્ષની રચના અને બે energyર્જા સમૃદ્ધ સંયોજનો (જીટીપી - ગ્યુનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ, તેથી એટીપીના ભાઈને બોલવા માટે) ની રચના સાથે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પર તૂટી ગયું છે.
પેન્ટોઝ ફોસ્ફેટ માર્ગ મુખ્યત્વે એનએડીપીએચ ઘટાડેલા નિકોટિનામાઇડ એડેનાઇન ડાયનોક્લિયોટાઇડ ફોસ્ફેટ પ્રદાન કરવા માટે સેવા આપે છે), જે ઓક્સિજન રેડિકલ સામે રક્ષણ માટે જરૂરી છે જે જીવતંત્રમાં મોટા પ્રમાણમાં નુકસાન પહોંચાડે છે. થાઇમિનની iencyણપને પરિણામે ઉણપનો રોગ બેરીબેરી કહેવામાં આવે છે અને આજે industrialદ્યોગિક દેશોમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. જો કે, તે હજી પણ એવા દેશોમાં જોવા મળે છે જ્યાં મુખ્યત્વે પોલિશ્ડ ચોખા પીવામાં આવે છે, જેમાં કોઈ થાઇમિન નથી. લક્ષણો હાડપિંજરના સ્નાયુઓની કૃશતા છે, હૃદય કાર્ય વિકાર અને પાણી રીટેન્શન (એડીમા). જળ દ્રાવ્ય (હાઇડ્રોફિલિક) વિટામિન્સ: ચરબી-દ્રાવ્ય (હાઇડ્રોફોબિક) વિટામિન્સ:
- વિટામિન બી 1 - થાઇમિન
- વિટામિન બી 2 - રિબોફ્લેવિન
- વિટામિન બી 3 - નિઆસિન
- વિટામિન બી 5 - પેન્ટોથેનિક એસિડ
- વિટામિન બી 6 - પાયરિડોક્સલ પિરિડોક્સિન પાયરિડોક્સામિન
- વિટામિન બી 7 - બાયોટિન
- વિટામિન બી 9 - ફોલિક એસિડ
- વિટામિન બી 12 - કોબાલેમિન
- વિટામિન એ - રેટિનોલ
- વિટામિન સી - એસ્કોર્બિક એસિડ
- વિટામિન ડી - કેલસિટ્રિઓલ
- વિટામિન ઇ - ટોકોફેરોલ
- વિટામિન કે - ફાયલોક્વિનોન મેનાચિનોન
