કોગ્નેક એટલું પ્રખ્યાત છે કે તે ઘણીવાર બ્રાન્ડીની શૈલીના પર્યાય તરીકે વપરાય છે. આ અનોખા ઉમદા પીણા વિશે વધુ જાણો જે વિશ્વભરના સાધકોને આકર્ષિત કરે છે. કોગ્નેક સેટ નિયમો અનુસાર ચોક્કસ પ્રદેશમાંથી વાઇનને ડિસ્ટિલેશન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તેથી, કોગ્નેક એ એક ખાસ પ્રકારની બ્રાન્ડી છે.
કોગ્નેક ક્યાંથી આવે છે?
કોગ્નાકના મૂળનું ક્ષેત્ર દક્ષિણ પશ્ચિમમાં બોર્ડેક્સથી આશરે 80 કિલોમીટરના પૂર્વમાં સ્થિત છે. આ ક્ષેત્રની મુખ્ય નદી પછી આ વિસ્તારને "ચારેંટે" કહેવામાં આવે છે. પીણા માટેનું નામ કોરેનાક શહેર, ચારેંટેની રાજધાની દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું. આબોહવાની દ્રષ્ટિએ, ચારેન્ટે પ્રમાણમાં ઠંડી એટલાન્ટિક વાતાવરણ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
ત્યાં ઉગાડેલા દ્રાક્ષમાંથી, આઠ ટકા જેટલું વાઇન વોલ્યુમ ઉત્પન્ન થાય છે. પરંપરાગત સ્થિરમાં શિયાળાના મહિનાઓમાં આ નિસ્યંદિત છે. તેની વિશેષ ઉત્પાદન પદ્ધતિ અને વાઇનના ડબલ નિસ્યંદનને લીધે, કોગ્નાક લગભગ 40 ટકા જેટલું અયોગ્ય જટિલ, પરિપક્વ ઉત્પાદન બને છે આલ્કોહોલ by વોલ્યુમ.
કોગ્નેક તેની કિંમત શા માટે છે?
કોગ્નેક મોટાભાગે નિર્ધારિત નિયમોને આધિન છે. 10 બેરલ વાઇનમાંથી, તમને લગભગ એક બેરલ કોગ્નેક મળે છે. ફક્ત હૃદય બીજા બ્રાન્ડીમાંથી, “કોઅઅર”, એટલે કે સૌથી શુદ્ધ અને શ્રેષ્ઠ, કોગ્નેક બનાવવા માટે વપરાય છે. કોગ્નેક ઓછામાં ઓછા અ andી વર્ષ સુધી ઉત્પાદક પાસે લાકડાના બેરલમાં સંગ્રહિત હોવા આવશ્યક છે. મોટાભાગના કોગ્નેક્સ, જોકે ઘણાં જૂના હોય છે, અને તેમાં ટ્રેઝર ટ્રેવ, "પેરાડિસ" ના 50- અથવા 100-વર્ષ જુના કોગ્નેક્સના ઘટકો પણ હોઈ શકે છે.
પ્રત્યેક વર્ષના ઉત્પાદકોના બેરલમાં લગભગ ચાર ટકા કોગ્નેક બાષ્પીભવન થાય છે. આ "એન્જલ્સનો હિસ્સો" (લા ભાગ ડેસ એન્જેસ) દર વર્ષે જર્મનીમાં નિકાસ કરેલા કોગ્નાકની માત્રાને અનુરૂપ છે. યુવા નિસ્યંદન, જેને “ઇઓ-દ-વી” કહેવામાં આવે છે, તે “લિમોઝિન” અથવા “ટ્રોનકૈસ” ના બનેલા લાકડાના બેરલમાં સંગ્રહિત છે. ઓક. આ લાકડું કોગ્નેકને યોગ્ય આપે છે શ્વાસ અને ટેનીન (ટેનીન). ઘણા કોગનેક ઘરોમાં આજે પોતાનાં બેરલ કૂપર્સ છે, જેને “ટનલિઅર્સ” કહેવામાં આવે છે.
દ્રાક્ષની જાતો અને જમીન
સારા કોગનેકમાં, તમે દ્રાક્ષનું ફળ અનુભવી શકો છો. ચારેન્ટેમાં, રોપવામાં આવેલા દ્રાક્ષમાંથી 90 ટકા સફેદ વિવિધતા "યુગ્ની બ્લેન્ક" ના હોય છે. તેને “સેન્ટ” પણ કહેવામાં આવે છે. એમિલિયન ”વાઇનગ્રેવર્સ દ્વારા, પરંતુ ઇટાલિયન ટ્રેબબિઅનો વિવિધને અનુરૂપ છે. વળી, દ્રાક્ષની જાતો “કોલમ્બાર્ડ” અને “ફોલ બ્લેન્ક” વપરાય છે.
જો કે, સારા કોગ્નેક જ નહીં સ્વાદ વાઇનની જેમ, તેમાં એ સાથે તેજસ્વી, અર્થપૂર્ણ અભિવ્યક્તિ છે શેમ્પેઇનજેવી સંચાલન કુશળતાની, તે ચાક જમીન પરથી ખાસ કરીને નહીં છે. મૂળ દ્વારા કોગ્નેકનું વર્ગીકરણ ટોપસilઇલની ચાક સામગ્રી પર આધારિત છે. ગુણવત્તાનું નીચેનું વર્ગીકરણ છે:
-
(1) ગ્રાન્ડ શેમ્પેઇનની: લગભગ 35 ટકા ચાક સામગ્રી.
-
()) પિટાઇટ શેમ્પેઇનની: લગભગ 25 ટકા ચાક સામગ્રી.
-
(3) સરહદો: લગભગ 15 ટકા ચાક સામગ્રી
-
(4) ફિન્સ બોઇસ
-
(5) બોન્સ બોઇસ
-
(6) બોઇસ ઓર્ડિનાયર્સ
“ફાઇન શેમ્પેન” નો અર્થ છે કે ઓછામાં ઓછું 50 ટકા "ગ્રાન્ડે શેમ્પેન" માંથી આવે છે, જેનો બાકીનો ભાગ "પેટાઇટ શેમ્પેઇન" માંથી આવે છે. મૂળના વિસ્તારો અંશત ring "ગ્રાન્ડે શેમ્પેન" ની આસપાસ રિંગ-આકારના હોય છે. આ કોરમાંથી આગળ વાઇન ઉગાડવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે ઝડપથી પરિપક્વ થાય છે અને કોગનેક વધુ ફળ આપે છે.
કોગ્નેકમાં વયના તબક્કા
ઉત્પાદનમાં કોગ્નેકની ઉંમર સત્તાવાર રીતે નીચે મુજબ અનુસાર વર્ગીકૃત થયેલ છે:
- "વી.એસ." (ખૂબ જ ખાસ, 3 સ્ટાર): બેરલ વૃદ્ધત્વના ઓછામાં ઓછા અ .ી વર્ષ.
- "વીએસઓપી" (ખૂબ જ સુપરિવાયર ઓલ્ડ પેલે, "વીઓ", 5 સ્ટાર્સ): બેરલ પરિપક્વતાના ઓછામાં ઓછા સાડા ચાર વર્ષ.
- “એક્સઓ” (એક્સ્ટ્રા ઓલ્ડ, નેપોલિયન, “વિએલે રિઝર્વ”): ઓછામાં ઓછું સાડા છ વર્ષ બેરલ વૃદ્ધત્વ.
કોગ્નેક્સ ઘણીવાર ન્યૂનતમ કાનૂની સ્ટોરેજ આવશ્યકતાઓ કરતાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. કોગ્નેકનું ગુણવત્તા હોદ્દો હંમેશા સંકલનમાં સૌથી નાની ઉંમરના નિસ્યંદનનો સંદર્ભ આપે છે.
કોગ્નેક એન્જોય
કોગ્નેક લગભગ અનિશ્ચિત સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને ઓરડાના તાપમાને પીવો. 18 થી 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને, તે તેની સુગંધ અને સ્વાદનો શ્રેષ્ઠ વિકાસ કરે છે. ટ્યૂલિપ આકારના કોગ્નેકનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો ચશ્મા. કોગ્નેકનો આનંદ લો, ઉદાહરણ તરીકે, ડાયજેટિફ તરીકે અથવા જ્યારે અખબાર વાંચો અથવા કોઈ સારું પુસ્તક.
