એસિડ-બેઝ સંતુલન શરીરમાં આપણી જાળવણીમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે આરોગ્ય. આ ફક્ત અંદર રાખી શકાય છે સંતુલન વૈવિધ્યસભર સાથે આહાર આલ્કલાઇનના સંતુલિત સેવન સાથે - ફળો, શાકભાજી, બટાકા - તેમજ એસિડિક ખોરાક - અનાજ, માંસ, ચીઝ, દૂધ, ઇંડા. જો કે, ચરબીયુક્ત ઘણા ખોરાક સાથે વારંવાર બનતી એકતરફી ખાવાની ટેવ, ખાંડ તેમજ પ્રોટીન અને આમ એસિડિક ખોરાક એસિડ-બેઝ સાથે સંતુલિત સંબંધ બનાવતા નથી સંતુલન શક્ય. એસિડની માત્રામાં વધારો થવાને કારણે અને બેઝ ઇનટેકમાં ઘટાડો થવાને કારણે, કિડની ઓવરલોડ થઈ જાય છે અને વધુ પડતા એસિડને દૂર કરી શકતી નથી.
વધુમાં, વ્યાયામનો અભાવ અને ઓછા પ્રવાહીના સેવનથી એસિડના ઉત્સર્જનમાં ઘટાડો થાય છે. પરિણામ શરીરમાં અતિશય એસિડિટી છે. આને કારણે, નીચા pH મૂલ્ય - 4.5 અને 6.0 ની વચ્ચે - પેશાબમાં માપી શકાય છે, કારણ કે એસિડિસિસ pH મૂલ્ય 6.0 થી નીચે આવવાનું કારણ બને છે. શાકાહારીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, આલ્કલાઇન બિલ્ડરોના મુખ્ય સેવનને કારણે ઘણી વખત પીએચ મૂલ્ય 7.0 થી ઉપર જોવા મળે છે. શરીરનું અતિશય એસિડીકરણ - સુપ્ત એસિડિસિસ - માટે ટ્રિગર હોઈ શકે છે ક્રોનિક થાક, એકાગ્રતા સમસ્યાઓ, એલર્જી, સડાને, હાર્ટબર્ન અને બરડ વાળ તેમજ નખ.
નીચે એસિડ બનાવતા ખોરાક અને આધાર-દાન આપતા ખોરાક તેમજ તટસ્થ ખોરાકની ઝાંખી છે.
