કોઈપણ જેણે ક્યારેય કાપ્યું છે ડુંગળી શું થાય છે તે જાણે છે - આપણી આંખો શરૂ થાય છે પાણી, અમે રુદન! પરંતુ શા માટે આ ખરેખર આવું છે? જ્યાં સુધી ડુંગળી રસોડું બોર્ડ પર કાપેલું છે, ત્યાં નથી સ્વાદ પરિબળ અથવા આંસુ પરિબળ. જો કે, તે કાપતાંની સાથે જ પદાર્થો, કોષોથી છટકી જાય છે ડુંગળી, જેમાંથી એક ગેસ રચાય છે જે આંખોમાં ઉગે છે. એક દરેક કોષ ડુંગળી બે સંયોજનો સમાવે છે. કોષના બાહ્ય પડમાં, તે એ સલ્ફરએમિનો એસિડ, આઇસો-એલિઆઇન, અને કોષની અંદર એન્ઝાઇમ એલિએનેઝ છે. જ્યારે ડુંગળી કાપવામાં આવે છે, ત્યારે બે પદાર્થો સંપર્કમાં આવે છે અને એન્ઝાઇમ એમિનો એસિડને વ્યક્તિગત ભાગોમાં વિભાજિત કરે છે. આ અસ્વસ્થ પદાર્થ પેદા કરે છે જે આંસુને ઉત્તેજિત કરે છે. જ્યારે તે આંખોમાં જાય છે, ત્યારે તે તત્ત્વોને આંખોમાંથી પાછા ધોવા માટે આંસુઓના પ્રવાહને તરત ઉત્તેજિત કરે છે.
પરિસ્થિતિને દૂર કરવા માટે શું કરી શકાય છે?
- બેસતી વખતે ડુંગળી કાપો. ડુંગળીની સુગંધ vertભી વધતી હોવાથી તમે બેઠા બેઠા રડશો નહીં.
- છાલવાળી ડુંગળીને અંદર નાંખો ઠંડા પાણીઅડધા ભાગમાં કાપીને, કટ બાજુને બોર્ડ પર નાંખો અને બંને ભાગો લંબાઈની દિશામાં કાપી નાખો, પ્રથમ ઉપરથી શરૂ કરીને અને પછી સમઘનનું કાપીને.
સામે ગંધ of ડુંગળી હાથ અને રસોડું બોર્ડ પર, ડુંગળી કાપતા પહેલા અને પછી - બલ્બ - હાથ, છરી, બોર્ડ - સાથે સંપર્કમાં આવતી દરેક વસ્તુને કોગળા કરીને પોતાને સુરક્ષિત કરો. ઠંડા. અને ડુંગળી સામે ગંધ માં મોં, તે કેટલાક ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે પેર્સલી.
"મસાલેદાર" ઘટકો કયા સારા છે?
ડુંગળીના “પિજન્ટ” તત્વોનું જૈવિક કારણ છે: વૈજ્ .ાનિકોની સિદ્ધાંત મુજબ, ઉંદરો અથવા ગંધ જેવા ભૂખ્યા હુમલાખોરો સામે તેઓ ડુંગળીનું રક્ષણ કરતા હતા. શરદી અને ફિવર સામે ડુંગળીનો ઉપચારાત્મક ઉપયોગ થાય છે. તેના medicષધીય ગુણધર્મો અહીં કાર્યમાં આવે છે: તેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ, જંતુનાશક, બળતરા વિરોધી, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને analનલજેસિક અસરો છે.
