તજ: તે કેમ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે

જ્યારે તજ પર ઘણી હકારાત્મક અસરો થઈ શકે છે આરોગ્ય, તે અયોગ્ય રીતે તંદુરસ્ત માનવામાં આવતું નથી. ખાસ કરીને, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો, અમુક એલર્જી ધરાવતા લોકો અને અન્ય વિવિધ જોખમી જૂથોનું સેવન કરતી વખતે સાવધાની રાખવી જોઈએ. તજ. વધુમાં, તેના ઘટક કુમારિનને કાર્સિનોજેનિક અસર હોવાની શંકા છે. કોને વધુ સારી રીતે ટાળવું જોઈએ તજ અને તજ લેતી વખતે તમારે શું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ, અહીં વાંચો.

તજ માટે એલર્જી

તે કેટલાક સમયથી જાણીતું છે કે તજ સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે તજનું સેવન પણ કરી શકો છો લીડ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને લાક્ષણિક લક્ષણો માટે એલર્જી હર્બલ પરાગ માટે એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં (ઉદાહરણ તરીકે, થી મગવૉર્ટ) (કહેવાતા ક્રોસ-એલર્જી).

તજ કયા સમયે સ્વાસ્થ્ય પર હાનિકારક અસર કરે છે?

તે ઘણા વર્ષોથી જાણીતું છે કે ફિનાઇલપ્રોપેનોઇડ્સ (મુખ્યત્વે કૌમરિન, પણ સેફ્રોલ પણ) - કુદરતી રીતે તજમાં હાજર છે - માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. આરોગ્ય. કુમરિન, ખાસ કરીને, કારણ બની શકે છે યકૃત બળતરા ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં વસ્તીના ચોક્કસ પ્રમાણમાં.

જ્યારે કૌમરિન ઘણીવાર કેસિયા તજમાં જોવા મળે છે, ત્યારે સિલોન તજ મહત્વપૂર્ણ નથી. જો કે કેટલાક અભ્યાસોએ પ્રાણીઓમાં કૌમરિનની કાર્સિનોજેનિક અસર શોધી કાઢી છે, તેમ છતાં આ પરિણામ મનુષ્યો માટે હજુ સુધી પુષ્ટિ મળી નથી.

વધુમાં, કુમરીન અન્ય ફરિયાદો માટે જવાબદાર હોઈ શકે છે, જેમ કે ઉલટી, માથાનો દુખાવો, ચક્કર or અનિદ્રા, તેમજ કિડનીને નુકસાન અને યકૃત. હૃદય ધબકારા, આંતરડાની પ્રવૃત્તિમાં વધારો, પરસેવો અને ઝડપી શ્વાસ વધુ પડતા તજની આડઅસર તરીકે પણ થઈ શકે છે.

કુમારિન માટે મહત્તમ સ્તરો

તેના રોગકારક ગુણધર્મોને કારણે, સ્ટોર્સમાં સિનામોન સ્ટાર્સ માટે ઘણા વર્ષોથી મહત્તમ સ્તર પ્રભાવિત છે. જો કે, ગ્રાઉન્ડ તજ અથવા તજની લાકડીઓ માટે કોઈ કુમારિન મર્યાદા નિર્દિષ્ટ નથી.

જર્મન ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ (BfR) અનુસાર, દૈનિક માત્રા જો 60-કિલોગ્રામ પુખ્ત વ્યક્તિ દરરોજ બે ગ્રામ કેશિયા તજ અથવા છ મિલિગ્રામથી વધુ કુમરિન ખાય તો ક્યુમરિનની સંખ્યા વધી જાય છે. આ મૂલ્ય સામાન્ય રીતે તજના મધ્યમ વપરાશ સાથે ઓળંગવામાં આવતું નથી.

સંસ્થાના જણાવ્યા અનુસાર, 15-કિલોગ્રામ બાળક માટે 0.5 ગ્રામ કેશિયા તજની મર્યાદા છે. આ એક દિવસમાં લગભગ છ નાના તજના તારા અથવા 100 ગ્રામ એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને અનુરૂપ છે.*

ઉપભોક્તા માટે પડકાર

જો કે, અભ્યાસો વારંવાર દર્શાવે છે કે તજ ધરાવતા ખોરાકમાં ઘણી વખત મર્યાદા ઓળંગવામાં આવે છે. આંશિક રીતે, આ એટલા માટે છે કારણ કે તૈયાર ઉત્પાદનો લગભગ હંમેશા નોંધપાત્ર રીતે સસ્તા કેસિયા તજનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં ઘણી વખત ક્યુમરિન હોય છે. એકાગ્રતા સિલોન તજ.

ઉત્પાદકોએ ઉપયોગમાં લેવાતા તજના પ્રકારનો ઉલ્લેખ કરવાની આવશ્યકતા ન હોવાથી, ગ્રાહકો માટે તે અનુમાન લગાવવું મુશ્કેલ છે કે તેઓ દરરોજ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.1 મિલિગ્રામની અનુમતિ આપવામાં આવેલી કૌમરિન મર્યાદાથી નીચે રહે છે કે કેમ, ખાસ કરીને અનાજ અથવા ખોરાક જેવા ખોરાક. કોલા તજ અને શોષણ આ દ્વારા ત્વચા (ઉદાહરણ તરીકે, સાબુ) થઈ શકે છે.

તજ: અમુક માત્રામાં જ આનંદ

ખાસ કરીને બાળકો માટે, આ મર્યાદા ઝડપથી પહોંચી જાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, જર્મન ફેડરલ અને રાજ્ય સરકારો ભલામણ કરે છે કે બાળકોએ આનાથી વધુ વપરાશ ન કરવો જોઈએ.

• 4 તજના તારા à 5.6 ગ્રામ અથવા
• 1 એક જાતની સૂંઠવાળી કેક à 30 ગ્રામ અથવા
• તજ અને ખાંડ સાથે ચોખાની ખીર à 200 ગ્રામ અથવા
• 2 અનાજ બાર à 35 ગ્રામ અથવા
• તૈયાર મ્યુસ્લી à 75 ગ્રામ

સેવન કરવું જોઈએ.

કોણે તજ ન પીવું જોઈએ?

ના સ્વરૂપમાં માત્ર બાળકો અથવા અસહિષ્ણુતા જ નહીં એલર્જી દરમિયાન પણ, તજના વપરાશ સામે ચેતવણી આપવામાં આવે છે ગર્ભાવસ્થા તજનો માત્ર સાવધાની સાથે જ આનંદ લેવો જોઈએ - તેનું તેલ શ્રમ લાવી શકે છે. તેમજ સ્તનપાન કરાવતી મહિલાઓએ તજનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

આ ઉપરાંત, તજને અસર કરી શકે તેવી દવાઓ લેતા કોઈપણ વ્યક્તિએ તજનું સેવન ન કરવું જોઈએ યકૃત, જેમ કે સ્ટેટિન્સ or પેરાસીટામોલ. એ પણ કોણ પીડાય છે પેટ અથવા આંતરડા અલ્સર તજનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

• ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ (2012): તજ અને અન્ય ખોરાકમાં કુમરિન વિશેના પ્રશ્નો અને જવાબો.