એમિનો એસિડ ટાયરોસિન (ત્રણ-અક્ષરના કોડમાં ટાયર અને એક-અક્ષરના કોડમાં વાય) એ પ્રોટીનજેનિક એમિનો એસિડ છે (રચના માટે વપરાય છે. પ્રોટીન) સુગંધિત બાજુ સાંકળ સાથે (જેમાં ચક્રીય હોય છે) કાર્બન સાંકળો). તેથી તે સુગંધિતનું છે એમિનો એસિડ. એમિનો એસિડની માત્ર એલ-રૂપરેખાંકનથી માનવ શરીરમાં જૈવિક અસર થાય છે.
ટાયરોસિન માનવ શરીર દ્વારા અન્યમાંથી સંશ્લેષણ કરી શકાય છે આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ. ની સપ્લાય ત્યારથી આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે, ટાયરોસિન આમ અર્ધ-આવશ્યક (શરતી આવશ્યક) એમિનો એસિડનું છે.
છોડ અને સુક્ષ્મસજીવો કહેવાતા શિકિમિક એસિડ માર્ગ દ્વારા ટાયરોસિનનું સંશ્લેષણ કરે છે. માનવ શરીરમાં સંશ્લેષણ હાઇડ્રોક્સિલેશન દ્વારા થાય છે દૂર of પાણી) આવશ્યક એમિનો એસિડ ફેનીલાલેનાઇન. વધુમાં, ટાયરોસિન એક ઘટક તરીકે ખોરાક સાથે લેવામાં આવે છે પ્રોટીન.
પ્રોટીન્સ ખોરાકમાંથી ટ્રીપેપ્ટાઇડ્સ અને ડિપ્પ્ટાઇડ્સ (3 અને 2 નો સમાવેશ થાય છે પ્રોટીન સાંકળો) માં ક્લીવ્ડ છે એમિનો એસિડઅનુક્રમે) અને મફત એમિનો એસિડ્સ શોષણ (આંતરડા દ્વારા ઝડપી). ચોક્કસ દ્વારા આ ચીરો ઉત્સેચકો (exo- અને endopeptidases) માં પહેલાથી જ પ્રારંભ થાય છે પેટ અને માં ચાલુ રહે છે નાનું આંતરડું. ની બ્રશ બોર્ડર મેમ્બ્રેનમાં મ્યુકોસા કોષો (આંતરડાના મ્યુકોસાના કોષો), ખાસ પરિવહન પ્રણાલીઓ માટે અસ્તિત્વમાં છે શોષણ of એમિનો એસિડ. મફત એમિનો એસિડ્સ સક્રિય ના + - આશ્રિત ટ્રાન્સપોર્ટર દ્વારા લેવામાં આવે છે, જ્યારે ટ્રાઇ અને ડિપ્પ્ટાઇડ્સ એચ + -આધારિત પરિવહન દ્વારા એન્ટરોસાઇટ્સમાં લઈ જાય છે (નાના આંતરડાના કોષો ઉપકલા). નાના આંતરડાના એક્સ્ફોલિયેટેડ કોષોના પ્રોટીન મ્યુકોસા તેઓ પણ તેમના વ્યક્તિગત એમિનોમાં તૂટી ગયા છે એસિડ્સ અને પુનabસંગત. એંટોરોસાઇટ્સમાં, ટ્રિ-અને ડિપ્પીટાઇડ્સને એમિનોને મુક્ત કરવા માટે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે એસિડ્સ (સાથે પ્રતિક્રિયા દ્વારા ક્લીવેન્ડ પાણી) અને પરિવહન યકૃત.
માનવ શરીરમાં લગભગ 10 થી 11 કિલોગ્રામની કુલ પ્રોટીન ઇન્વેન્ટરી હોય છે. માં મફત એમિનો એસિડનો પૂલ રક્ત પ્લાઝ્મા 100 ગ્રામ છે. માંથી પ્રોટીન સ્ટોકના 1% કરતા ઓછા યકૃત, કિડની અને નાના આંતરડાના મ્યુકોસા તે કહેવાતા લેબિલ પ્રોટીન છે અને શરીરના કાર્યને અસર કર્યા વિના તે તૂટી શકે છે. માનવ શરીરનું પ્રોટીન બિલ્ડ-અપ અને ડિગ્રેડેશન (પ્રોટીન ટર્નઓવર) ની ગતિશીલ સ્થિતિમાં છે અને ઝડપથી ચયાપચયની સ્થિતિને સ્વીકારે છે. શરીરની પોતાની પ્રોટીન રચનાઓનું અધradપતન અને રિમોડેલિંગ, એમિનો એસિડ્સ દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવતા ઉપરાંત આહાર, એમિનો એસિડ પૂલની જાળવણીમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે. એન્ડોજેનસ પ્રોટીનના પ્રોટીઓલિસીસ (પ્રોટીનનું ભંગાણ) માંથી ફરીથી ઉપયોગિતા દર (રિસાયક્લિંગ રેટ) 90% જેટલો હોઈ શકે છે.
શરીરમાં પ્રોટીન ટર્નઓવર પોષક સ્થિતિ અને મફત એમિનો એસિડની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, આહારમાં પ્રોટીન 100 ગ્રામ લેવાથી આશરે ટર્નઓવર થાય છે. 250 થી 300 ગ્રામ બોડી પ્રોટીન, જેમાં વ્યક્તિગત એમિનો એસિડ પ્રકાશિત થાય છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, આંતરડાના મ્યુકોસા કોષોના દૈનિક નવીકરણ માટે, સ્નાયુ ચયાપચય અથવા પ્લાઝ્મા પ્રોટીનનું નિર્માણ અને ભંગાણ.
પ્રોટીન ચયાપચય (પ્રોટીન ચયાપચય) ના વિરામ ઉત્પાદનો છે નાઇટ્રોજન જેમ કે સંયોજનો યુરિયા, એમોનિયા, યુરિક એસિડ અને ક્રિએટિનાઇન અને પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. સામાન્ય પ્રોટીન વપરાશ સાથે, કુલમાંથી 80 થી 85% નાઇટ્રોજન તરીકે વિસર્જન થાય છે યુરિયા કિડની દ્વારા. આ દરરોજ લગભગ 80 ગ્રામ પ્રોટીનને અનુરૂપ રહેશે.
આંતરડાની લ્યુમેનમાં અનાવશ્યક આહાર પ્રોટીન અને પ્રોટીન સ્ત્રાવ (વિસર્જન) મળમાં (સ્ટૂલ) વિસર્જન થાય છે. આ રકમ દરરોજ આશરે 10 ગ્રામ પ્રોટીન જેટલી છે.
