આવશ્યક (મહત્વપૂર્ણ) એમિનો એસિડ જરૂરી બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ છે પ્રોટીન અને પાસેથી મેળવવું જ જોઇએ આહાર કારણ કે માનવ શરીરમાં પૂરતો સ્વ-સંશ્લેષણ નથી.
આવશ્યક એમિનો એસિડ્સમાં શામેલ છે:
- હિસ્ટિડાઇન *
- આઇસોસ્યુસિને
- leucine
- લાયસિન
- મેથિઓનાઇન
- phenylalanine
- થરેઓનિન
- ટ્રિપ્ટોફન
- વેલેન
એમિનો એસિડ બિલ્ડિંગ બ્લોક્સના માત્ર એટલું જ મહત્વ નથી પ્રોટીન, પરંતુ વિવિધ સંયોજનોના પ્રારંભિક ઉત્પાદનો તરીકે પણ સેવા આપે છે જે શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ મેટાબોલિક કાર્યો કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મહત્વપૂર્ણ એલ-કાર્નેટીન, જે અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે નોંધપાત્ર કાર્ય લે છે ચરબી ચયાપચય, બે આવશ્યક બનેલા છે એમિનો એસિડ લીસીન અને મેથિઓનાઇન.જો શરીરમાં એમિનો એસિડનો અભાવ હોય અથવા તેમાંથી બનાવેલા અંતર્જાત એજન્ટ, જેમ કે હોર્મોન, હવે પૂરતા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થતું નથી, તેથી, શારીરિક મહત્વપૂર્ણ કાર્યો હવે શ્રેષ્ઠ રીતે બાંહેધરી આપતા નથી. * શિશુ માટે હિસ્ટિડાઇન ચોક્કસપણે જરૂરી છે. પુખ્ત વયે, હિસ્ટિડાઇનને અર્ધ-આવશ્યક (શરતી આવશ્યક) તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.
