ટર્ટ્રાઝિન

પ્રોડક્ટ્સ

Tartrazine a તરીકે ઉપલબ્ધ છે પાવડર વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં.

માળખું અને ગુણધર્મો

ટાર્ટ્રાઝિન (સી₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂, એમ_r = 534.4 જી / મોલ) ની છે એઝો રંગો. તે બેન્ઝેનેસલ્ફોનિક એસિડ છે અને પાયરાઝોલોન ડેરિવેટિવ તરીકે હાજર છે સોડિયમ મીઠું Tartrazine એક નારંગી છે પાવડર તે ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે પાણી. તે કૃત્રિમ રીતે (કૃત્રિમ રીતે) ઉત્પન્ન થાય છે. તે માળખાકીય રીતે એનાલજેસિક સાથે સંબંધિત છે મેટામિઝોલ (દા.ત., Novalgin).

ઉપયોગ માટે સંકેતો

ટાર્ટ્રાઝિનનો ઉપયોગ લીંબુ-પીળાથી નારંગી રંગ તરીકે ખોરાક, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં અન્ય એપ્લિકેશનો વચ્ચે થાય છે. પદાર્થનો ઉપયોગ સૂચક તરીકે પણ થઈ શકે છે.

પ્રતિકૂળ અસરો

ટાર્ટ્રાઝિન સ્યુડોએલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ (અસહિષ્ણુતા પ્રતિક્રિયાઓ)નું કારણ બની શકે છે જેમ કે શિળસ, નાસિકા પ્રદાહ, અસ્થમા, અને ઉધરસ સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં. તે ધ્યાન-ખાધ/હાયપરએક્ટિવિટી ડિસઓર્ડર સાથે પણ જોડાયેલું છે એડીએચડી. EU માં, ટાર્ટ્રાઝિન ધરાવતા ખોરાકમાં "બાળકોમાં પ્રવૃત્તિ અને ધ્યાનને બગાડી શકે છે" ચેતવણી હોવી આવશ્યક છે. ઘણા દેશોમાં, આવા લેબલિંગની જરૂર નથી.