ફળો અને શાકભાજી સંતુલિત અને સ્વસ્થ માટે જરૂરી છે આહાર. બંને અમને મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે વિટામિન્સ, ખનીજ અને ફાઇબર. જો કે, ખોટી સ્ટોરેજ ફળો અને શાકભાજીને ઝડપથી બગાડે છે. આ ઉપરાંત, વિટામિન્સ ખાસ કરીને તાપમાન અને પ્રકાશ પ્રત્યે ખાસ કરીને સંવેદનશીલ હોય છે. જો ફળ અથવા શાકભાજી ખોટી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તો તેનો મોટો હિસ્સો વિટામિન્સ તેઓ સમાવે છે ગુમાવી છે. અમે તમને બતાવીશું કે તમારા ફળ અને શાકભાજીને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો તે જેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી તાજા અને તંદુરસ્ત ઘટકોથી ભરેલા રહે.
ફળો અને શાકભાજી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો
વિવિધ પ્રકારના ફળો અને શાકભાજી બધા એક જ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. ખોરાકના મૂળ અને ઘટકોના આધારે, યોગ્ય તાપમાન તેમજ ભેજ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
યોગ્ય તાપમાન નિર્ણાયક છે
કોઈ ખોરાક રેફ્રિજરેટરમાં છે કે નહીં તે નિર્ધારિત કરવા માટે, તમારે પોતાને પૂછવું જોઈએ કે મૂળ ખોરાક ક્યાંથી આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જર્મનીમાંથી ફળો અને શાકભાજી સામાન્ય રીતે ચિંતા કર્યા વગર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. દક્ષિણ કેળ જેવા કે ફળ તરબૂચ, બીજી બાજુ, રેફ્રિજરેટરમાં જોડાયેલા નથી. આ કારણ છે કે ઠંડા ફળના સેલ પેશીઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે - કેળા, ઉદાહરણ તરીકે, રેફ્રિજરેટરમાં બ્રાઉન ફોલ્લીઓ મેળવો. એક નિયમ મુજબ, દક્ષિણ ક્લાઇમ્સમાંથી ફળો અને શાકભાજી 8 થી 13 ડિગ્રી વચ્ચેના તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. જો ફળો અથવા શાકભાજી એવી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જે ખૂબ ગરમ હોય છે, તો તેઓ માત્ર બે દિવસ પછી તેમના 70 ટકા વિટામિન્સ ગુમાવી શકે છે. ગરમી ઉપરાંત, વિટામિન પણ પ્રકાશ પ્રત્યે ખાસ સંવેદનશીલ હોય છે. તેથી, ફળો અને શાકભાજી કે જે રેફ્રિજરેટરમાં નથી આવતા, તે અંધારાવાળી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ સંગ્રહિત થાય છે.
ફળો અને શાકભાજી: રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ
નીચે આપેલા ફળો અને શાકભાજીને ચિંતા કર્યા વગર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- ફળો: જરદાળુ, નાશપતીનો, આલૂ, અમૃત, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબૅરી, રાસબેરિઝ, ગૂઝબેરી, કરન્ટસ, દ્રાક્ષ, કિવિ અને પ્લમ.
- શાકભાજી: બ્રોકોલી, કોબીજ, ગાજર, કોહલાબી, મશરૂમ્સ, મકાઈ, લીક્સ, લેટીસ, પાલક, મૂળો, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, શતાવરીનો છોડ, ચાઇનીઝ કોબી અને વટાણા.
માર્ગ દ્વારા, ફળો કે જે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે તે શ્રેષ્ઠ રીતે ખુલ્લી પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
કૃપા કરીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરશો નહીં
સહેજ હૂંફાળું - આદર્શ તાપમાન 8 થી 13 ડિગ્રીની વચ્ચે બદલાય છે, વિવિધતા પર આધાર રાખીને - બીજી બાજુ, નીચેના ફળો અને શાકભાજી સંગ્રહવા જોઈએ:
- ફળ: તરબૂચ, કેરી, લીંબુ, પપૈયા, ગ્રેપફ્રૂટ અને અનેનાસ.
- શાકભાજી: ટામેટાં, મરી, ઝુચિની, કાકડીઓ, ડુંગળી, બટાટા, લસણ અને રીંગણા.
તેમના સંગ્રહ માટે, ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રી ખાસ કરીને યોગ્ય છે. જો કોઈ ભોંયરું અથવા ઠંડી પેન્ટ્રી ઉપલબ્ધ ન હોય, તો માર્ગ દ્વારા, ફ્રી અને શાકભાજીને ઓરડાના તાપમાને થોડું ગરમ રાખવું વધુ સારું છે, રેફ્રિજરેટરમાં પણ ઠંડા. બનાનાસ, તે રીતે, તે પણ ગરમ લાગે છે અને 12 થી 15 ડિગ્રી તાપમાનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
ફળ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો
સફરજન: સફરજન ગુમાવતાની સાથે જ સમય સાથે વિઝ્ડ થઈ જાય છે પાણી. તેથી જ સફરજન humંચી ભેજવાળા ઓરડામાં આવા રૂમમાં સંગ્રહિત થાય છે, જેમ કે ભોંયરું. સફરજનને ક્યારેય અન્ય ફળ સાથે સંગ્રહિત ન કરવો જોઇએ કારણ કે તે મોટી માત્રામાં ઇથિલિન છોડે છે. કેળા: કેળા રેફ્રિજરેટરમાં આવતા નથી, જ્યાં તેઓ ઝડપથી બ્રાઉન થાય છે. સૂકી જગ્યાએ, તેઓ લગભગ ત્રણથી ચાર દિવસ સુધી રાખશે. સ્ટ્રોબેરી: સ્ટ્રોબેરી હંમેશાં ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવી જોઈએ - પ્રાધાન્ય રેફ્રિજરેટરમાં. તેઓ ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોવાથી, તેઓ તેમને ફક્ત બે દિવસ માટે રાખશે. સ્ટ્રોબેરી પણ સંગ્રહિત થવી જોઈએ કે જેથી તેઓ કોઈપણ દબાણમાં ન આવે, નહીં તો મીઠા ફળો સરળતાથી ઉઝરડા મેળવી શકે છે. તરબૂચ: તડબૂચ શ્રેષ્ઠ ભોંયરું અથવા ઠંડી પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો તરબૂચ પહેલેથી કાપી છે, તો તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. પ્લમ્સ: ફ્લumsમ્સ શ્રેષ્ઠ રેફ્રિજરેટરમાં ધોયા વિના સંગ્રહાય છે. આ કારણ છે કે આલુની આજુબાજુનો સફેદ સ્તર ફળને સૂકવવાથી સુરક્ષિત કરે છે. દ્રાક્ષ: પ્લમની જેમ, દ્રાક્ષ ખાતા પહેલા જ ધોવા જોઈએ. નહિંતર, દ્રાક્ષ વધુ ઝડપથી સૂકાઈ જાય છે.
શાકભાજી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો
કાકડીઓ: કાકડીઓ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન થવી જોઈએ, કારણ કે તે લગભગ 15 ડિગ્રી તાપમાનના ઓરડાના તાપમાને સૌથી તાજી રહે છે. તેથી, કાકડીઓ શ્રેષ્ઠ ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત થાય છે. ગાજર: ગાજર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે - પ્રાધાન્ય છિદ્રોવાળી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં. આમ કરતા પહેલાં, તેમ છતાં, લીલો રંગ ગાજરમાંથી કા shouldી નાખવો જોઈએ, કારણ કે તે દોરે છે પાણી વનસ્પતિમાંથી અને ગાજરને કરચલીવાળું બનાવે છે. લીલો રંગ: શતાવરી હંમેશા શક્ય તેટલી તાજી ખાવી જોઈએ. જો પહેલા રસોડામાં ટુવાલમાં લપેટવામાં આવે તો તે રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રહે છે. ટામેટાં: ટામેટાં રેફ્રિજરેટરમાં આવતા નથી કારણ કે તેઓ ત્યાં સરળતાથી મોલ્ડ થાય છે. તેમને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ રાખવી જોઈએ. ટામેટાં અન્ય શાકભાજીઓ સાથે ક્યારેય સંગ્રહિત ન થવા જોઈએ કારણ કે તે મોટી માત્રામાં ઇથિલિન છોડે છે. ઝુચિિની: ઝુચિિની રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન થવી જોઈએ કારણ કે તે સંવેદનશીલ છે ઠંડા. જ્યારે ઠંડા, શેડવાળા વિસ્તારમાં સ્ટોર કરવામાં આવે ત્યારે તેઓ શ્રેષ્ઠ રહે છે.
