તરબૂચ

તેમ છતાં તરબૂચનું વજન 15 કિલોગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે અને ખાંડ ચાર કિલોગ્રામ સુધીના તરબૂચ, તેમને ખાવાથી તમારા પેટ અથવા હિપ્સ પર વધારાના પાઉન્ડમાં અનુવાદ થતો નથી. આ એટલા માટે છે કારણ કે તરબૂચમાં એ પાણી લગભગ 90 ટકા સામગ્રી અને ભાગ્યે જ કોઈ પ્રદાન કરે છે કેલરી. 100 ગ્રામ તરબૂચમાં લગભગ 32 થી 35 કિલોકેલરીનું કેલરીફિક મૂલ્ય હોય છે. તુલનાત્મક રીતે, કેળાની સમાન માત્રામાં બમણા કરતાં વધુ હોય છે.

તરબૂચ - 500 થી વધુ જાતો

જ્યારે ત્યાં ઘણા નથી વિટામિન્સ તરબૂચમાં, ખાંડ તરબૂચ તેમની સામગ્રીમાં ખૂબ પ્રભાવશાળી હોઈ શકે છે વિટામિન C, બીટા કેરોટિન અને ખનીજ જેમ કે કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ.

ખાંડ તરબૂચમાં 500 થી વધુ જાતોનો સમાવેશ થાય છે, જે લગભગ ત્રણ જૂથોમાં વિભાજિત થાય છે: હનીડ્યુ તરબૂચ તે છે જે સરળ ત્વચાવાળા હોય છે. તેઓ સૌથી મોટા અને ભારે ખાંડના તરબૂચ છે. જાળીદાર તરબૂચ પર તેમની ચોખ્ખી રચના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે ત્વચા. ખાસ કરીને લોકપ્રિય પ્રતિનિધિઓ અનેનાસ તરબૂચ અથવા મીઠી ગાલિયા તરબૂચ છે.

સૌથી નાના તરબૂચ ખાસ કરીને સુગંધિત કેન્ટાલૂપ તરબૂચ છે. તેમનું નામ રોમ નજીક તેમની ખેતીના પ્રથમ સ્થાનનો સંદર્ભ આપે છે. આ લગભગ ગોળાકાર ફળો સુંવાળા, પાંસળીવાળા અથવા ચાસવાળા હોય છે ત્વચા.

તરબૂચ - મહાન પ્રકારના કાકડી.

વનસ્પતિશાસ્ત્રની દૃષ્ટિએ, તરબૂચ, જેમ કે કાકડીઓ અને ઝુચિની, કુકર્બિટ પરિવારના છે અને તેથી તેને ફળ આપતી શાકભાજી માનવામાં આવે છે. તરબૂચ દક્ષિણ આફ્રિકામાં ઉદ્ભવ્યા છે, કદાચ કાલહારીમાં. આજે પણ, જંગલી સ્વરૂપો ત્યાંના સ્ત્રોત તરીકે મૂલ્યવાન છે પાણી.

સદીઓ દરમિયાન, છોડ, જે તેમના માટે મૂલ્યવાન છે પાણી અને ફળોની સામગ્રી, ઇજિપ્ત અને પર્શિયા દ્વારા એશિયા સુધી ફેલાય છે. સ્પેનિશ નાવિકો સાથે, તરબૂચ અને ખાંડના તરબૂચ અમેરિકન ખંડમાં પહોંચ્યા. મેથી સપ્ટેમ્બરની સિઝનમાં સ્પેન, ઇટાલી, ગ્રીસ અને ઇઝરાયેલ જર્મન બજારને સપ્લાય કરે છે. હંગેરીથી જર્મન સુપરમાર્કેટમાં તરબૂચ પણ આવે છે.

શિયાળામાં તરબૂચ વિના પણ કોઈને કરવું પડતું નથી. "પીળો કેનેરી તરબૂચ" - જેને સામાન્ય રીતે હનીડ્યુ તરબૂચ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે - તે સૌથી જાણીતું શિયાળુ તરબૂચ છે. શિયાળાની આયાત મુખ્યત્વે કોસ્ટા રિકા, મેક્સિકો અથવા બ્રાઝિલથી મધ્યથી દક્ષિણ અમેરિકાના વિકસતા પ્રદેશોમાંથી આવે છે.

પાકેલા તરબૂચ - દબાણ અને અવાજ દ્વારા ઓળખવા માટે.

પાકેલા ખાંડના તરબૂચ ગંધ સુખદ મીઠી અને જ્યારે દાંડીના છેડા પર હળવા દબાણ લાગુ પડે ત્યારે થોડું આપો. પાકેલા તરબૂચને તેમના અવાજથી ઓળખી શકાય છે. જો છાલને એ સાથે ટેપ કરવામાં આવે છે આંગળી, સંપૂર્ણ, ઊંડો અવાજ પાકેલા માંસને સૂચવે છે. જો તે હોલો લાગે છે, તો ફળ પાકેલા અથવા સૂકા છે.

ઘણા ગ્રાહકો માટે વિશાળ તરબૂચ ખૂબ મોટા હોવાથી, સેગમેન્ટ્સ પણ ઓફર કરવામાં આવે છે. સફેદ પટ્ટાઓ અથવા નિસ્તેજ કેન્દ્રો વિના તેજસ્વી લાલ માંસ ધરાવતા લોકો આનંદદાયક સારવારનું વચન આપે છે. જે ફળો એકદમ પાકેલા નથી તે ઓરડાના તાપમાને થોડા દિવસો સુધી પાકી શકે છે, જ્યાં સુધી તે હજુ કાપેલા ન હોય.

કાપેલા તરબૂચ અને સંપૂર્ણ પાકેલા ફળો ઝડપથી ખાવા જોઈએ, કારણ કે તે ઝડપથી બગડે છે. તરબૂચને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન કરવો જોઈએ, કારણ કે તે સ્વાદ ગુમાવે છે અને અન્ય ખોરાકનો સ્વાદ લે છે.

ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં આનંદ

ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં તરબૂચ ખૂબ જ તાજગી આપે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેને ઠંડુ કરીને અથવા બરફ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ તેઓ માત્ર નાસ્તા અથવા મીઠાઈ તરીકે જ યોગ્ય નથી. શા માટે સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા અજમાવી નથી? કાપેલા તરબૂચને કાકડી અને ફુદીના સાથે સ્વાદિષ્ટ સલાડ બનાવી શકાય છે.મધ વિનિગ્રેટ જ્યારે વનસ્પતિ સૂપ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે તરબૂચનો સૂપ તરીકે પણ અદ્ભુત સ્વાદ આવે છે દહીં અને જડીબુટ્ટીઓ.