અળસીનું તેલ ભૂલી ગયા છો? ઇટાલિયનની તેજીને કારણે ઓલિવ તેલ અને તાજેતરના વર્ષોમાં પૌષ્ટિક તેલને સમૃદ્ધ બનાવતા, એક પ્રકારનું તેલ ભૂલી ગયું છે કે જે ખરેખર વધુ ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે: બહુમુખી અળસીનું તેલ. વિશે વધુ વાંચો આરોગ્ય અહીં રસોડામાં અળસીનું તેલ તેમજ તેના ઉપયોગથી થતા ફાયદાઓ.
અળસીનું તેલ: સ્વસ્થ અને બહુમુખી
ના બીજ માંથી કાractedવામાં આવે છે શણ, અળસીનું તેલ એ કોઈપણ રસોડામાં સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો જ નહીં, પણ લાકડાની જાળવણી માટે, રંગ તરીકે અને પ્રિઝર્વેટિવ, અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી લાગતું? પરંતુ તે છે. કારણ કે તેની અસાધારણ મીંજવાળું, સહેજ પરાગરજ જેવા સ્વાદ, અળસીનું તેલ શાશ્વત ઓલિવ અથવા માટે એક વાસ્તવિક વિકલ્પ છે સૂર્યમુખી તેલ. અળસીનું તેલ ગરમ ન કરવું જોઈએ, તેથી સલાડ માટે અળસીનું તેલની સંખ્યાબંધ વાનગીઓ છે, ઠંડા વાનગીઓ અને કુટીર ચીઝ.
અળસીનું તેલ: ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ સપ્લાયર.
ઓમેગા -3 ની તેની ખૂબ contentંચી સામગ્રીને કારણે ફેટી એસિડ્સ, અળસીનું તેલ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ ઘણાંને પણ લાવે છે આરોગ્ય લાભો: તેના પર સકારાત્મક અસર હોવાનું કહેવાય છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર તેમજ રોગપ્રતિકારક તંત્ર, મદદ કરવા માટે હતાશા, હાયપરએક્ટિવિટી, દરમિયાન મેનોપોઝ અને તે પણ કેન્સર ઉપચાર, અને માટે સારું છે ત્વચા અને અન્ય તમામ અવયવો. આ આંતરડાના વનસ્પતિ અળસીના તેલમાં હાજર મ્યુસિલેજથી પણ ફાયદો થાય છે. ઘરેલું ઉપાય તરીકે, બહુમુખી તેલ લાંબા સમયથી ખાંસી માટે પણ વપરાય છે ઘોંઘાટ. ચારે બાજુ, અળસીનું તેલ આરોગ્યપ્રદ અસર કરે છે.
અળસીનું તેલનું ઉત્પાદન અને સંગ્રહ
અળસીનું તેલ બનાવવામાં આવે છે શણ બીજ, શણ ના પાકેલા બીજ. આ હેતુ માટે, આ શણ બીજ કાં તો ગરમ હોય છે અથવા ઠંડા દબાવવામાં. વધુ નરમાશથી છે ઠંડા પ્રેસિંગ, કારણ કે અહીં સૌથી વધુ વિટામિન્સ તેમજ પોષક તત્વો સચવાય છે અને તેથી અળસીનું તેલ ખરેખર સ્વસ્થ બને છે. તેને કેવી રીતે દબાવવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લીધા વગર, તેમ છતાં, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કુદરતી ઉત્પાદનમાં એક ગેરલાભ છે: ઓમેગા -3 ની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે ફેટી એસિડ્સ, તે હવાના સંપર્કમાં ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને કડવા બને છે. તેથી અળસીનું તેલ લગભગ બે મહિનાનું પ્રમાણમાં ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. પ્રાધાન્ય રેફ્રિજરેટરમાં અને ફ્રીઝરમાં પણ તે ઠંડી તેમજ અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવું જોઈએ. તેની ઓછી હોવાને કારણે ગલાન્બિંદુ, અળસીનું તેલ સખત બન્યા વિના -20 ડિગ્રી જેટલા નીચા તાપમાને સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
અળસીના તેલનો ઉપયોગ
જો કે, અળસીનું તેલ ખૂબ જ તાજું હોય ત્યારે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ લે છે, તેથી હંમેશાં સોનેરી-પીળી પ્રવાહીની નાની બોટલ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અખરોટ હોય તો પણ સ્વાદ દરેકના કપનો ચા નથી, તમારે ઓછામાં ઓછું એક વાર તંદુરસ્ત તેલ અજમાવવું જોઈએ. અળસીના તેલની ઘણી જુદી જુદી વાનગીઓ આપતાં, અમે બિનઅનુભવી લોકો માટે ક્લાસિક અને ડાઇ-હાર્ડ અળસીના તેલના ચાહકો માટે વધુ વિદેશી વાનગી બંને તૈયાર કરી છે. વાનગીઓ દરેક બે લોકો માટે રચાયેલ છે.
ઉત્તમ નમૂનાના: કુટીર ચીઝ અને જેકેટ બટાકાની સાથે અળસીનું તેલ.
તેના મીંજવાળું સ્વાદને લીધે, અળસીનું તેલ ખાસ કરીને થોડું સલ્ફ્યુરિક ખોરાક જેમ કે ચીઝ, માછલી, દહીં, ઇંડા અથવા કુટીર ચીઝ. લુસેટિયા અને સ્પ્રિવાલ્ડની પરંપરાગત રેસીપીમાં અળસીનું તેલ છે જેકેટ બટાટા અને bષધિ દહીં. તેને ફક્ત થોડા ઘટકોને તેમજ લગભગ 30 મિનિટ સમયની જરૂર છે.
- 6 મધ્યમ બટાટા
- 500 ગ્રામ દહીં
- 1 ડુંગળી
- 1 / 2 કપ દૂધ
- તાજા શિવાઓ
- 4 ચમચી અળસીનું તેલ
- મીઠું અને મરી
બટાકાની છાલ નાખીને મીઠું ચડાવેલું બાફવું પાણી. દરમિયાન, દહીં સાથે જગાડવો દૂધ (વૈકલ્પિક રીતે ખાટા ક્રીમ) અને અળસીનું તેલ ક્રીમી સુધી. વિનિમય કરવો ડુંગળી અને chives અને ઉમેરો, મીઠું અને સાથે મોસમ મરી. રાંધેલા બટાકાની છાલ નાખો અને દહી સાથે પીરસો. તે તાજી કચુંબર સાથે સારી રીતે જાય છે - અલબત્ત અળસીનું તેલ ડ્રેસિંગ સાથે.
તંદુરસ્ત અને વિચિત્ર: અળસીનું તેલ સાથે ફળનો કચુંબર.
ખાસ કરીને શિયાળામાં, પૂરતું મળવું એટલું સરળ નથી વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો. આ ફળનો કચુંબર એક વાસ્તવિક તક આપે છે વિટામિન ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો સાથે બોમ્બ, બદામ અને અળસીનું તેલ. વધુમાં, તે તે જ સમયે એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે ચોકલેટ અને ચિપ્સ.
- 1 સફરજન
- 1 પિઅર
- 2 ટેન્ગેરિન
- 1 નારંગી
- 1 ગ્રેપફ્રૂટ
- . કેરી
- 30 ગ્રામ અખરોટ (શેલ વિના)
- 1-2 ચમચી અળસીનું તેલ
પ્રથમ નારંગી, ટેન્ગેરિન અને ગ્રેપફ્રૂટની છાલ કા andો અને સફેદ કા removeો ત્વચા ટુકડાઓ વચ્ચે. ટ tanંજેરિન કાપી નાંખ્યું સંપૂર્ણપણે કચુંબરમાં હોઈ શકે છે, નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટના ટુકડાઓ એકવાર મધ્યમાં કાપવામાં આવે છે. જો શક્ય હોય તો તે રસ પણ કચુંબરમાં સમાપ્ત થવો જોઈએ. ત્યારબાદ સફરજન અને પેરને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને ખાડો અને તેને ડંખના કદના ટુકડા કરી લો. છાલ, કોર અને કેરીનો વિનિમય કરવો. એક બાઉલમાં બધી ઘટકોને મિક્સ કરો. છૂંદો કરવો વોલનટ કર્નલો અને ફળ ઉપર છંટકાવ. અંતે, તે મુજબ સલાડમાં અળસીનું તેલ મિક્સ કરો સ્વાદ. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
