ફોસ્ફેટિડલ ચોલીન: સલામતી મૂલ્યાંકન

ફોસ્ફેટીડીલ કોલીન એ કોલીનનું મુખ્ય સ્વરૂપ માનવામાં આવે છે અને તે માનવ ખોરાક તેમજ પ્રાણીઓની પેશીઓનો એક ઘટક છે. કોલીનના સ્વરૂપ તરીકે, એવું માની શકાય છે કે ફોસ્ફેટીડીલ કોલીનનું સલામતી મૂલ્યાંકન કોલીન જેટલું જ છે. યુ.એસ. ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ મેડિસિન (IoM) એ 7.5 ગ્રામ કોલિન/દિવસના સેવનને સૌથી નીચું મૂલ્યાંકન કરેલ સેવન સ્તર તરીકે સ્થાપિત કર્યું હતું જેણે પ્રતિકૂળ અસર (LOAEL) ઉત્પન્ન કરી હતી, અને તેના આધારે, તેમજ સલામતી પરિબળ અને રાઉન્ડિંગને ધ્યાનમાં લેતા, એક કહેવાતા ટોલરેબલ અપર ઇન્ટેક લેવલ (UL) ની સ્થાપના કરી. આ UL કોલિનની સલામત મહત્તમ માત્રાને પ્રતિબિંબિત કરે છે જે કોઈ કારણ આપતું નથી પ્રતિકૂળ અસરો જ્યારે દરરોજ વપરાશ થાય છે. યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) એ આ પ્રકાશનની સામગ્રીને અપનાવી છે અને વાંગ એટ અલ દ્વારા અભ્યાસના પરિણામો સાથે તેને પૂરક બનાવ્યું છે.

આ મૂલ્ય પુખ્ત સ્ત્રીઓ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને પુરુષો (> 19 વર્ષ) ને લાગુ પડે છે. કિશોરો અને યુવાન વયસ્કો (14-18 વર્ષ) માટે, 3 ગ્રામ/દિવસનો UL લાગુ પડે છે. IoM અનુસાર, સંભવિત આડઅસરો કોલિન ઓવરડોઝ શરીરની ગંધ, પરસેવો અને લાળ તેમજ હાયપોટેન્સિવ અસરો છે. વધુમાં, વ્યક્તિગત અભ્યાસોમાં, કોલીનની ઉચ્ચ માત્રા મેગ્નેશિયમ ટ્રાઇસિસિલેટીટ હળવા હેપેટોટોક્સિસીટીની આડઅસરો સાથે સંકળાયેલ છે (યકૃત ઝેરીકરણ) તેમજ ટિનીટસ (કાનમાં રિંગિંગ) અને ખંજવાળ (ખંજવાળ).તેમના અભ્યાસના આધારે, વાંગ એટ અલ. "એલિવેટેડ" કોલિનના સેવનના જોડાણનું સૂચન કર્યું, સંભવતઃ આંતરડામાં વધુ શોષણ ક્ષમતા, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના વધતા જોખમ સાથે. તેઓએ પ્લાઝ્મા કોલીન અને ટ્રાઈમેથાઈલમાઈન એન-ઓક્સાઇડ (TMAO) સાંદ્રતા અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર વચ્ચેના સંબંધને જોઈને આ મુદ્દાની તપાસ કરી. હૃદય રોગનું જોખમ. સંભવ છે કે અશોષિત કોલિન સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ટ્રાઈમેથાઈલામાઈનમાં અધોગતિ માટે ઉપલબ્ધ છે. ટ્રાઇમેથાઇલામિન માં ચયાપચય થાય છે યકૃત ટ્રાઈમેથાઈલમાઈન એન-ઓક્સાઈડ માટે. ટ્રાઈમેથાઈલમાઈન પ્રાણીઓમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસ (એથેરોસ્ક્લેરોસિસ, ધમનીઓનું સખ્તાઈ) ને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, trimethylamine સાથે સંકળાયેલ હોવાનું માનવામાં આવે છે હતાશા, ન્યુરોલોજીકલ લક્ષણો, ટેરેટોજેનિક અસરો તેમજ કાર્સિનોજેનની રચના (કેન્સરમાનવીઓમાં પદાર્થ એન-નાઈટ્રોસોડીમેથાઈલમાઈનનું કારણ બને છે. ટ્રાઈમેથાઈલેમિનુરિયા, રેનલ અથવા હેપેટિક રોગથી પીડિત વ્યક્તિઓ માટે પણ ખાસ સાવધાની રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. હતાશા, અથવા પાર્કિન્સન રોગ, કારણ કે તેઓ સલામત દૈનિક મર્યાદા જેટલી કોલિનની માત્રામાં પણ આડઅસરો સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.