મનુષ્યને કેટલી પ્રોટીનની જરૂર છે? | પ્રોટીન ધરાવતો ખોરાક - આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે!

મનુષ્યને કેટલી પ્રોટીનની જરૂર છે?

વ્યક્તિને કેટલા પ્રોટીનની જરૂર છે તે મુખ્યત્વે ઉંમર, સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે આરોગ્ય અને અન્ય બાહ્ય જીવન પ્રભાવો (દા.ત ફિટનેસ સ્તર, વ્યસનયુક્ત વર્તન). સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે, દૈનિક પ્રોટીનનું સેવન નીચે મુજબ હોવું જોઈએ: જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં 2.5-1.3 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રતિ કિલોગ્રામ શરીરના વજનમાં. બાળકો અને કિશોરો માટે, સેવન 1.0-0.9g/kg ઉપર રાખવું જોઈએ.

19 થી 65 વર્ષની વયના પુખ્ત વયના લોકોમાં, દૈનિક પ્રોટીનનું સેવન 0.8g/kg શરીરના વજનથી ઓછું ન હોવું જોઈએ. આંકડાઓમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે, આ દરરોજ 57-67 ગ્રામ પ્રોટીન છે. 65 વર્ષની ઉંમરથી, પ્રોટીનની જરૂરિયાત ફરીથી સહેજ વધીને 1.0g/kg થઈ જાય છે.

પ્રોટીન એટલું મહત્વનું છે કારણ કે તે એમિનો એસિડથી બનેલું છે જે શરીરમાં અસંખ્ય પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરે છે અને ઘણા કોષોનો મૂળભૂત પદાર્થ પણ બનાવે છે. વધુમાં, પ્રોટીન મહત્વપૂર્ણ મેસેન્જર પદાર્થોનો ભાગ છે અને ઉત્સેચકો, તેમજ એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ એન્ટિબોડીઝ ના રોગપ્રતિકારક તંત્ર. પ્રોટીનની જરૂરિયાતને આવરી લેવા માટે, 2/3 છોડ અને 1/3 પ્રાણીનું મિશ્રણ પ્રોટીન ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે પ્રોટીનમાં રહેલા એમિનો એસિડનું અનુકૂળ મિશ્રણ લેવું. પ્રોટીન વિશેષ ભૂમિકા ભજવે છે, તે દર્શાવે છે કે શરીર સંબંધિત પ્રોટીનમાંથી કેટલા એમિનો એસિડ બનાવી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે: ઈંડાની જૈવિક સંયોજકતા 100 છે, 500 ગ્રામ બટાકાની સંયોજકતા 98 છે અને જ્યારે બંનેને જોડવામાં આવે છે, ત્યારે 136 ની સંયોજકતા પ્રાપ્ત થાય છે. તો એ પણ આધાર રાખે છે કે કયું પ્રોટીન એકસાથે ખાય છે. સારા પ્રોટીન સંયોજનો વિશે ઇન્ટરનેટ પર અસંખ્ય માહિતી સાઇટ્સ છે. એક પોષણશાસ્ત્રી પણ તમને યોગ્ય બનાવવા માટે મદદ કરી શકે છે આહાર યોજના. આ વિષય તમારા માટે પણ રસપ્રદ હોઈ શકે છે: પ્રોટીન પાવડર

શાકાહારી લોકો માટે પ્રોટીનથી ભરપૂર પોષણ

પ્રોટીન લગભગ તમામ ખોરાકમાં અને અસંખ્ય વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં પણ જોવા મળે છે, પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ આહાર વેગન માટે પણ કોઈ સમસ્યા નથી. તેમજ વેગનર વિવિધ ખોરાકના મિશ્રણ દ્વારા સારા જૈવિક મૂલ્યો મેળવી શકે છે. અંગૂઠાના નિયમ મુજબ સંયોજન સાથે દરેક કિસ્સામાં ભોજનમાં નીચેના ત્રણ જૂથોમાંથી ખોરાક વાપરવા માટે લાગુ પડે છે: બીજ અને બદામ કઠોળ અને સોયા ઉત્પાદનો ચોખા, અનાજ અને સ્યુડો અનાજ આ વૈવિધ્યસભર પ્રોટીન સ્ત્રોતોને કારણે, શાકાહારી સામાન્ય રીતે આપોઆપ તેમના ખોરાકને આવરી લે છે. દૈનિક પ્રોટીન જરૂરિયાતો.

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, પ્રોટીનની ગુણવત્તા એ એમિનો એસિડ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે જે તેમાંથી મેળવી શકાય છે. કુલ 22 એમિનો એસિડ છે. આમાંથી 13 શરીર પોતે જ ઉત્પન્ન કરી શકે છે, બાકીના 9 ખોરાક સાથે પૂરા પાડવા જોઈએ.

વનસ્પતિ પ્રોટીન સાથે ત્યાં કહેવાતા સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે. તેમાં આ તમામ 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. સંપૂર્ણ પ્રોટીનમાં ઉદાહરણ તરીકે ક્વિનોઆ, સોયા ઉત્પાદનો, ચિયા બીજ અને બિયાં સાથેનો દાણોનો સમાવેશ થાય છે.

• બીજ અને બદામ
• કઠોળ અને સોયા ઉત્પાદનો
• ચોખા, અનાજ અને સ્યુડોસેરેલ્સ