પ્રોટીન ધરાવતો ખોરાક - આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે!

પરિચય

પ્રોટીન ધરાવતા ઘણા ખોરાક છે. આ પ્રોટીન બંને વનસ્પતિ અને પ્રાણી ખોરાકમાં મળી શકે છે. પ્રોટીન્સ શરીરમાં અને સાથે મળીને ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી તે પોષક તત્વોના ત્રણ મુખ્ય જૂથો બનાવે છે.

આપણા જીવતંત્રમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓ મદદ વિના થઈ શકતી નથી પ્રોટીન. પ્રોટીન ઘણા કોષોના મુખ્ય ઘટકો પણ છે. આ કારણોસર, તે મહત્વપૂર્ણ છે કે આપણે આપણા શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન ખાઈએ છીએ તેની ખાતરી કરવા માટે કે આપણા શરીરને શ્રેષ્ઠ રીતે સપ્લાય કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, અન્ય પોષક તત્વોની જેમ, પ્રોટીન ધરાવતા ખોરાકમાં કેટલાક તફાવતો છે જેને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

કયા ખોરાકમાં પ્રોટીન હોય છે?

પ્રોટીન લગભગ તમામ ખોરાકમાં હોય છે. ફક્ત અપવાદો શુદ્ધ તેલ અને શર્કરા છે. અલબત્ત પ્રોટીનના વધુ કે ઓછા સારા સ્રોત છે.

મૂળભૂત રીતે, તેમ છતાં, પ્રોટીન ધરાવતા ખોરાકના બે જૂથો ઓળખી શકાય છે: પ્લાન્ટ પ્રોટીનમાં ઘણા જુદા જુદા જૂથો શામેલ છે. નીચેની માત્રા હંમેશા ઉલ્લેખિત પ્રોટીન સ્રોતનાં 100 ગ્રામનો સંદર્ભ આપે છે. કઠોળ પ્રોટીનના સારા સ્ત્રોત છે, ઉદાહરણ તરીકે મગફળી (25 ગ્રામ પ્રોટીન), દાળ (12 ગ્રામ), ચણા (9 જી) અને લીલા વટાણા (7 જી).

સોયા ઉત્પાદનો પણ કઠોળના મોટા જૂથનો ભાગ છે, જેમાં ટોફુ (14 ગ્રામ) અને સોયા દૂધ (3.5 ગ્રામ) નો સમાવેશ થાય છે. બદામ પણ પ્રોટીન ધરાવતા ખોરાકના ટોચનાં જૂથ સાથે સંબંધિત છે, ઉદાહરણ તરીકે બદામ (22 ગ્રામ), કાજુ (17 ગ્રામ) અને પહેલાથી ઉલ્લેખિત મગફળીમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ છે. જો કે, અહીં એક સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે બદામ ચરબીમાં પણ ખૂબ સમૃદ્ધ છે અને કેલરી.

બદામના નામમાં શણ બીજ પણ છે જેમ કે સૂર્યમુખીના બીજ (20 ગ્રામ), શણ બીજ (30 ગ્રામ) અથવા કોળું બીજ (19 જી), જેમાં મૂલ્યવાન પ્રોટિનનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે. વનસ્પતિ પ્રોટીનનો બીજો જૂથ શાકભાજી છે, જેમાં અન્ય ઘણા મૂલ્યવાન પોષક તત્વો પણ હોઈ શકે છે. સૂચિમાં ટોચ પર લીલો અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ (g.g ગ્રામ) તેમજ પાલક અને બ્રોકોલી (પ્રત્યેક g જી) છે.

અનાજ અને સ્યુડો-અનાજ છેલ્લા મોટા જૂથ તરીકે કામ આવે છે. ઓટ્સ, રાઈ, જવ, જોડણી અને ચોખામાં પ્રોટીન હોય છે. ક્વિનોઆ (4.4) અથવા રાજકુમારી (4.8), જે હાલમાં ખોરાકના વલણમાં છે, તેમાં પણ સારી પ્રોટીન સામગ્રી છે.

પ્રાણી પ્રોટીનનાં જુદા જુદા જૂથો પણ છે. આ જૂથોમાંથી એક ડેરી ઉત્પાદનો છે, ખાસ કરીને તિલિસીટર (29 જી), હાર્ઝર પનીર (27 ગ્રામ), કુટીર ચીઝ (14) અને ઓછી ચરબીવાળી દહીં (13 ગ્રામ). 11 જી પ્રોટીન સાથે, ઇંડું હજી પણ પ્રમાણમાં નબળું પ્રદર્શન કરે છે.

માંસ એ પ્રોટીનનો બીજો મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે. ખાસ કરીને સ salલ્મોન હેમ (35 ગ્રામ), દુર્બળ બીફ (સેરાનો હેમ માટે 30 ગ્રામ) અને ટર્કી અથવા ચિકન સ્તન (22 ગ્રામ) ખાસ કરીને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. પ્રાણી પ્રોટીનનો છેલ્લો જૂથ માછલીના ઉત્પાદનો છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ટ્રાઉટ (32 જી), સ salલ્મોન અને ટ્રાઉટ (20 ગ્રામ દરેક) અને ઝીંગા (18 ગ્રામ) માં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ છે. પ્રોટીન ધરાવતા સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખોરાકનો આ માત્ર એક નાનો સંગ્રહ છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, લગભગ તમામ ખોરાકમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે.

શરીરને શક્ય તેટલો પૂરવઠો પૂરો પાડવા માટે અન્ય પોષક તત્વો સાથે સારા જોડાણની ખાતરી કરવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રોટીન ધરાવતા સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખોરાકનો આ માત્ર એક નાનો સંગ્રહ છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, પ્રોટીન લગભગ તમામ ખોરાકમાં મળી શકે છે. શરીરને શ્રેષ્ઠ રીતે સપ્લાય કરવા માટે અન્ય પોષક તત્વો સાથે સારા જોડાણ તરફ ધ્યાન આપવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે.