માછલીનું ઝેર

માછલીનું ઝેર એ એક વિશેષ સ્વરૂપ છે ફૂડ પોઈઝનીંગ. તે માછલી, કવચ અથવા વપરાશ પછી થઈ શકે છે કરચલાં. મોટેભાગે તે માછલીના અયોગ્ય સંગ્રહને કારણે થાય છે, જે પ્રાણીના બેક્ટેરિયલ ઉપદ્રવ તરફ દોરી જાય છે.

સામાન્ય રીતે, ભોજન પછી ટૂંક સમયમાં, મોટા પ્રમાણમાં પેટ નો દુખાવો અને ઝાડા તેમજ ઉબકા અને ઉલટી થાય છે. માછલીના ઝેરની સારવાર સામાન્ય રીતે રોગનિવારક હોય છે: ઝાડા દ્વારા ગુમાવેલ પ્રવાહી અને મીઠું બદલવું જોઈએ. આ પીવા અથવા પ્રેરણા દ્વારા પૂરતા પ્રવાહીના સેવન દ્વારા કરી શકાય છે.

માછલીના ઝેરના મોટાભાગનાં સ્વરૂપ હાનિકારક છે. તેઓ સારવાર વિના અથવા લક્ષણોની સારવાર સાથે થોડા દિવસો પછી સમાપ્ત થાય છે. જો માછલીના ઝેર ઝેરી તત્વો (ઝેરી પદાર્થો) ને લીધે થાય છે, તો હોસ્પિટલમાં સારવાર લેવી અસામાન્ય નથી.

પછીનો પૂર્વસૂચન સામાન્ય રીતે સારવાર શરૂ થાય છે તેના પર આધાર રાખે છે. માછલીના ઝેરની અસર કોઈ ઉપદ્રવને કારણે થઈ હતી કે નહીં તે વચ્ચે ફરક કરવો જોઇએ બેક્ટેરિયા or વાયરસ તે માનવો માટે નુકસાનકારક છે અથવા માછલીના ઝેર માટે ઝેર જવાબદાર છે કે કેમ. મોટેભાગે, માછલીના ઝેર ખોટા અથવા ખૂબ લાંબા સ્ટોરેજને કારણે થાય છે.

આ કિસ્સામાં, તે માછલી દ્વારા સામાન્ય રીતે ઉપદ્રવ આવે છે બેક્ટેરિયા તે લક્ષણોનું કારણ બને છે. વાઈરસ માછલીને પણ સંક્રમિત કરી શકે છે. વળી, ખાસ કરીને ખોટી રીતે તૈયાર કરેલી વિદેશી માછલીના સેવનથી ગંભીર ફરિયાદો થઈ શકે છે: ઉદાહરણ તરીકે, જાપાની પફફર્ફિશ, જાતે જ એક ઝેર લઈ જાય છે.

ખાસ કરીને જાપાનમાં, પાફેરફિશ માંસ, પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાચા પીરસવામાં આવે છે, એક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. માછલી વિશેની વિશેષ બાબત તેની નથી સ્વાદ: જ્યારે તેને ખાવું ત્યારે કળતર અને બર્નિંગ પર સંવેદના ધ્યાનમાં આવી છે જીભ અને મોંછે, જે વધુને વધુ નિષ્ક્રીયતામાં ફેરવાય છે. આ પહેલેથી નિયંત્રિત ઝેરના સહેજ સ્વરૂપનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

આ ઝેર પ્રાણીના આખા શરીરમાં જોવા મળે છે, જેમાં અંગો અને ત્વચામાં સૌથી વધુ સાંદ્રતા હોય છે. તેથી, કૂક સામાન્ય રીતે પ્રથમ ત્વચા અને અંગોને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે અને તે પછી જ વપરાશ માટે યોગ્ય માંસને દૂર કરે છે. આ માંસમાં ઝેર પણ હોય છે, પરંતુ તેની તૈયારી એક ખાસ તૈયારી દ્વારા ઓછી થાય છે.

સિગુએટરાના ઝેરનો ભય પણ છે, જે મુખ્યત્વે પેસિફિક અને હિંદ મહાસાગરમાં જોવા મળે છે. અહીં પણ માછલીમાં ઝેર હોય છે, જે ગરમી પછી પણ હાનિકારક છે. મૂળરૂપે ઝેર ફ્લેજેલેટ્સમાં જોવા મળે છે, જે પરવાળા અને શેવાળ પર રહે છે. આ માછલીને ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે, જેથી માછલી ઝેરને પીવે. જો માછલી ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, બોટ્યુલિનમ ઝેરની રચના થઈ શકે છે, જે માછલીના ઝેરનું કારણ પણ બની શકે છે.