ઘણા યુરોપિયનોના મનમાં શેવાળ શબ્દનો નકારાત્મક અર્થ છે: શેવાળ પ્લેગ ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, તળાવનું અલગીકરણ અથવા યુટ્રોફિકેશન પાણી શેવાળ દ્વારા શરીર. ધીમે ધીમે પરંતુ સતત, તેમ છતાં, શક્ય તરીકે શેવાળ વિશે જ્ઞાન - કદાચ તંદુરસ્ત - ખોરાક ઘટક વધી રહ્યું છે.
રોગ પેદા કરનાર શેવાળ શું છે?
શેવાળ એ એક છોડ છે જે, તેના તમામ લીલા સંબંધીઓની જેમ, પ્રકાશસંશ્લેષણ કરે છે. ફરક માત્ર એટલો છે કે તેનું રહેઠાણ છે પાણી, તેથી તે પાણીમાં મુક્તપણે તરે છે અથવા છીછરા પાણીમાં તળિયે મૂળ. જૈવિક રીતે, ત્યાં ઘણી બધી પ્રજાતિઓ છે, જેમાંથી કેટલીક એટલી અલગ છે કે તેમની એકમાત્ર સમાનતા તેમના કોષોની રચના છે. તમામ શેવાળમાં સેલ ન્યુક્લિયસવાળા કોષો હોય છે, જે તેમને ઉચ્ચ સજીવોના સૌથી નીચા સ્તર તરીકે ઓળખે છે (=યુકેરીયોટ્સ - સાચા સેલ ન્યુક્લિયસ ધરાવતા તમામ જીવન સ્વરૂપો). જીવવિજ્ઞાનમાં, વાદળી-લીલા શેવાળ, જે છોડ નથી પરંતુ બેક્ટેરિયા, પણ ખોટી રીતે આ નામ આપવામાં આવ્યું હતું. જો કે, બાદમાં સાચા કોષ ન્યુક્લિયસ (પ્રોકેરીયોટ્સ) વગરના કોષો ધરાવતા જીવંત પ્રાણીઓના છે.
ઘટના, વિતરણ અને લાક્ષણિકતાઓ
શેવાળ સમગ્ર વિશ્વમાં તાજા અને મીઠામાં જોવા મળે છે પાણી. તેઓ સામાન્ય રીતે નરી આંખે દેખાય છે: પાણીમાં તરતા તમામ આકાર અને રંગોના પાંદડા અથવા લીલા સમૂહ પાણીની સપાટી પર, જ્યાં સામાન્ય રીતે માત્ર માઇક્રોસ્કોપ બતાવે છે કે તેઓ શેવાળના કોષોના ક્લસ્ટરો છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, પર્યાવરણીય ચક્રમાં શેવાળની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા છે. તેઓ શોષી લે છે કાર્બન પાણીમાં ઓગળેલા ડાયોક્સાઇડ, તેને રૂપાંતરિત કરો પ્રાણવાયુ સૂર્યપ્રકાશની મદદથી અને તેને ફરીથી પાણીમાં છોડો (પ્રકાશસંશ્લેષણ). જો કે, જો પાણીનું શરીર ગંદાપાણી દ્વારા પ્રદૂષિત થાય છે, જે શેવાળના વિકાસ પર ખાતરની જેમ કાર્ય કરે છે, તો શેવાળનો પ્રસાર થાય છે અને પાણીનું શરીર ગૂંગળામણ કરે છે. સીવેજ ટ્રીટમેન્ટ પ્લાન્ટના ફેલાવાને કારણે યુરોપમાં આ સમસ્યા મોટા ભાગે દૂર થઈ ગઈ છે. તે મનુષ્ય માટે ખૂબ જોખમી બની શકે છે આરોગ્ય ભારે અલ્ગલાઇઝ્ડ પાણીમાં તરવું. ખાદ્ય ઘટકો તરીકે, શેવાળનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે એશિયન દેશોમાં થાય છે. વૈશ્વિકરણના પરિણામે, તેઓ આપણા અક્ષાંશોમાં પણ વધુને વધુ લોકોને તેમની મિલકતો વિશે સમજાવવામાં સફળ થયા છે.
અર્થ અને કાર્ય
સ્વચ્છ પાણીમાંથી એક શેવાળની તુલના પોષણની દૃષ્ટિએ લેટીસ અથવા પાંદડાવાળા શાકભાજી સાથે કરી શકાય છે. તે સમાવે છે વિટામિન્સ અને ખનીજ અને તેની ઓછી ઉર્જા સામગ્રી સાથે કેલરી-સભાન ખાનારાઓને ખુશ કરે છે. તમામ છોડમાં જોવા મળતું હરિતદ્રવ્ય અને અમુક શેવાળમાં જોવા મળતા કેરોટીનોઈડને મજબૂત કરવા માટે ગણવામાં આવે છે. રોગપ્રતિકારક તંત્ર. આમ, શેવાળ પાસે કેટલાક છે એન્ટીબાયોટીક અને એન્ટિવાયરલ અસરો. શેવાળ શંકાસ્પદ છે કે ફાયદાકારક છે તે પ્રશ્ન આરોગ્ય તે ક્યારે લણણી અને સાચવવામાં આવે છે અને વપરાશ સમયે તે કેટલી તાજી છે તેના પર પણ મોટાભાગે આધાર રાખે છે. જેઓ રહે છે એ આરોગ્ય- સભાન જીવનશૈલી સામાન્ય રીતે ટાળો સીવીડ સાવચેતીના વિપુલ પ્રમાણમાં બહાર, તેના બદલે તાજા પાણીના સીવીડને પસંદ કરે છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય મૂલ્ય પ્રાપ્ત કરવા માટે આ સામાન્ય રીતે ખાસ પરિસ્થિતિઓ (ખાસ પાણીની રચના) હેઠળ ઉગાડવામાં આવે છે.
રોગો અને બીમારીઓ
શેવાળના વપરાશથી સંબંધિત સમસ્યાઓને સમજવા માટે, પાણીના શરીરમાં પદાર્થોના ચક્રનું મૂળભૂત જ્ઞાન જરૂરી છે. બધા પ્રદૂષિત પદાર્થો, પછી ભલે તે પાણી, હવા અથવા માટીમાં હોય, આખરે તેમના મૂળ સ્થાને પાછા ફરે છે સિવાય કે તેઓ રાસાયણિક રીતે ભાંગી પડે, વિઘટિત થાય અથવા બદલાય. જો કે, આમાંના કેટલાક પદાર્થો માટે આ સાચું નથી (ભારે ધાતુઓ જેમ કે લીડ or કેડમિયમ, કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો, કિરણોત્સર્ગી પદાર્થો). તે જાણીતું છે કે ખાસ કરીને વિશ્વના મહાસાગરોમાંથી માછલીઓ અને ક્રસ્ટેશિયનો લાંબા સમયથી ધાર્યા પ્રમાણે સ્વસ્થ રહેવાનું બંધ કરી દીધું છે, કારણ કે તેમના શરીરમાં શંકાસ્પદ રાસાયણિક સંયોજનોની સામગ્રી તાજેતરના વર્ષોમાં ઘણી વધી ગઈ છે. વપરાશનો અર્થ એ છે કે ચિંતાના પદાર્થો પણ ખાદ્ય શૃંખલાના અંતે (મનુષ્યમાં) વધુને વધુ એકઠા થઈ રહ્યા છે. સ્પષ્ટતા માટેનું ઉદાહરણ: સમુદ્રમાં રહેલ શેવાળ પાણીમાંથી ચોક્કસ માત્રામાં પ્રદૂષકો લે છે, પ્રાણી પ્લાન્કટોન આ શેવાળને ખવડાવે છે અને તેના કારણે તેના જીવતંત્રમાં પ્રદૂષકોના વપરાશમાં વધારો થાય છે. નાની માછલીઓ અને મોટી માછલીઓ પછી તેમના શરીરમાં પ્રદૂષકોના સતત ગુણાકાર સાથે ખોરાકની સાંકળ પૂર્ણ કરે છે. જ્યારે આ પ્રાણીઓ પાણીમાં મૃત્યુ પામે છે, ત્યારે પ્રદૂષકો છોડવામાં આવે છે અને તેમાંથી ઘણા બધા શેવાળ માટે ફરીથી સુલભ બને છે. આમ, અવશેષો લીડ, પારો અને કેડમિયમ ઘણા શેવાળમાં શોધી શકાય છે. તેથી ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં સેવન કરાયેલ અથવા લેવામાં આવતી શેવાળના મૂળને શોધી કાઢવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ આયોડિન વ્યક્તિગત શેવાળ પ્રજાતિઓની સામગ્રી પણ ખૂબ ઊંચી છે. આયોડિન શરીર પર સકારાત્મક અસર માત્ર અમુક માત્રામાં જ થાય છે, વધુ પડતું આયોડિન (હાઇપરથાઇરોઇડિઝમ, ગ્રેવ્સ રોગ) તેમજ ખૂબ ઓછું આયોડિન (ગોઇટર કારણે હાઇપોથાઇરોડિઝમ) કરી શકે છે લીડ ગંભીર રોગો માટે. આ બધા કારણોસર, એવું કહેવું આવશ્યક છે કે શેવાળને આરોગ્ય માટે માત્ર ત્યારે જ ફાયદાકારક ગણી શકાય જો તે નિશ્ચિત હોય કે તેનો ઉછેર નિયંત્રિત સ્વચ્છ પાણીમાં થયો હતો.
