મૂળ મધ્ય એશિયા અને મધ્ય પૂર્વના, લસણ એક વાવેતર અને ઉપયોગ કરવામાં આવી છે મસાલાપ્રાચીન કાળથી વિશ્વભરના ગરમ અને સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં ખોરાક અને inalષધીય વનસ્પતિ. આ દેશમાં, લસણ ખાસ કરીને ભૂમધ્ય દેશો (સ્પેન, ઇઝરાઇલ) માંથી પણ આયાત કરવામાં આવે છે ચાઇના. છોડમાંથી, તાજી બલ્બ અથવા લવિંગ (એલિઆઈ સાટીવી બલ્બસ) અને લસણ પાવડર (એલિએ સાટીવી પલ્વિસ) અને તેમાંથી મેળવેલ લસણ તેલનો ઉપયોગ થાય છે.
લસણ: છોડની લાક્ષણિકતાઓ
લસણ એક બારમાસી હર્બેસિયસ પ્લાન્ટ છે, જે 25-70 સે.મી. પાંદડા ભરાયેલા, ભૂખરા-લીલા અને આખા માર્જિન સાથે હોય છે, અને દાંડી મધ્યમાં પાંદડાવાળા હોય છે.
છૂટાછવાયા ફૂલોવાળા છોડ પર વિવિધ ફુલો જોઈ શકાય છે. એક ફૂલો લાંબા સાંઠા પર હોય છે અને ઘણીવાર કળીના તબક્કામાં રહે છે; ફૂલોનો સમય મેથી જુલાઈ છે.
અસંખ્ય બલ્બિલ્સ જૂથોમાં ગોઠવાયેલા છે અને તે અંડાકાર આકારમાં ગોળાકાર હોય છે. જંગલી લસણ પાંદડા (iumલિયમ યુરસિનમ) નો ઉપયોગ હંમેશા લસણના અવેજી તરીકે થાય છે.
બલ્બની વિશેષ ગુણધર્મો
બલ્બ લગભગ 3-5 સે.મી. પહોળા છે અને તેની આસપાસ અનેક સફેદ, કાગળની સૂકી સ્કિન્સ છે. અસંખ્ય પાતળા મૂળો તળિયે દેખાય છે, અને વધુ સૂકી સ્કિન્સના અવશેષો ટોચ પર દેખાય છે.
બલ્બ ફ્લેટમાં સમાવે છે ડુંગળી કેક, કેન્દ્રિય સ્થિત મુખ્ય બલ્બ અને ગૌણ બલ્બ ("લસણ." લવિંગ“) તેની આજુબાજુ જૂથ થયેલ.
લસણની ગંધ અને સ્વાદ
સુકા પાવડર આછો, ભુરો-પીળો રંગનો અને સુકા જ્યારે વર્ચ્યુઅલ ગંધહીન હોય છે. લસણ માત્ર અસ્પષ્ટ હોય ત્યારે સુગંધિત હોય છે; કાપી ત્યારે જ કરો લવિંગ તેમની લાક્ષણિકતા લિક-તેલ જેવી ગંધ વિકસાવે છે.
લસણનો સ્વાદ ખૂબ મસાલેદાર અને છે બર્નિંગ.
