ખાદ્ય જિલેટીન

પ્રોડક્ટ્સ જિલેટીન કરિયાણાની દુકાનોમાં અને ફાર્મસીઓ અથવા દવાની દુકાનોમાં શુદ્ધ પદાર્થ તરીકે ઉપલબ્ધ છે. તે ઘણા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને મીઠાઈઓમાં અન્ય પ્રોડક્ટ્સમાં જોવા મળે છે. રચના અને ગુણધર્મો જિલેટીન એ આંશિક એસિડ, આલ્કલાઇન અથવા કોલેજનના એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા મેળવેલા પ્રોટીનનું શુદ્ધ મિશ્રણ છે. હાઇડ્રોલિસિસનું પરિણામ જેલિંગ અને ... જિલેટીન