જો કે આજના આધુનિક માણસ પાસે માત્ર ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત ખોરાક જ નથી, પરંતુ પુષ્કળ આરોગ્યપ્રદ અને મૂલ્યવાન ખોરાક પણ છે, પરંતુ મોટો ભાગ ખોટા ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપે છે. યુવાન લોકો તેમજ પુખ્ત વયના લોકોના રોજિંદા જીવનમાં સમય માંગી લેતો કામકાજ અથવા સમયપત્રકની મર્યાદાઓ એ કારણો છે કે ઘણા લોકો ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટમાં "ફાસ્ટ ફૂડ" પસંદ કરે છે, જે મીઠું, ચરબી, પ્રોટીન અને સમૃદ્ધ હોય છે. કોલેસ્ટ્રોલ, અથવા ઝડપથી તૈયાર સગવડતાવાળા ખોરાક માટે જે સામાન્ય રીતે વધારે હોય છે ખાંડ અને .ર્જા.
ઘણી વાર, ખોરાકનું આનંદ મૂલ્ય તેની પસંદગીનું કારણ છે અને આમ એકતરફી ખાવાની આદતો. ઉચ્ચ ઊર્જા સામગ્રીથી વિપરીત, આવા ખોરાકમાં મૂલ્યવાન મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) ની માત્ર ઓછી સામગ્રી હોય છે, કારણ કે પ્રક્રિયા દરમિયાન નોંધપાત્ર નુકસાન થાય છે. આજના સમાજમાં, ઉચ્ચ માત્રામાં ખાંડ અને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો જેમ કે સફેદ લોટ અને ફોતરાંવાળા ચોખાનો ઉપયોગ જટિલને બદલે થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - આખા અનાજના ઉત્પાદનો, બટાકા.
તેમની ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાને કારણે, શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેમની ઊંચી માત્રા ઉપરાંત ભાગ્યે જ કોઈ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો) હોય છે ખાંડ અને આ રીતે ઊર્જા સામગ્રી, અને આ કારણોસર તેઓ વ્યક્તિગત જરૂરિયાતોમાં વધારો કરે છે. તદુપરાંત, શરીર ઝડપથી ખાંડ-સમૃદ્ધ ઉત્પાદનોને શોષી લે છે અને તેનો ઉપયોગ કરે છે: ધ ગ્લુકોઝ સીરમ સ્તર, એટલે કે રક્ત લોહીમાં ખાંડનું સ્તર, તરત જ વધે છે, પણ ફરીથી ઝડપથી ઘટે છે.
માં આવી વધઘટ રક્ત ગ્લુકોઝ સ્તરો ઘણીવાર મીઠાઈઓ માટે નવી તૃષ્ણા માટે ટ્રિગર છે, કારણ કે શુદ્ધ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ખાંડ માત્ર થોડા સમય માટે સંતોષે છે. ના સતત ઉતાર-ચઢાવ રક્ત ખાંડનું સ્તર પણ કરી શકે છે લીડ થી મૂડ સ્વિંગ, થાક, માથાનો દુખાવો અને હતાશા. તેનાથી વિપરિત, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે ખૂબ જ ભાગ્યે જ વપરાશ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેથી ઘણી બધી એકબીજા સાથે જોડાયેલી ઊર્જા હોય છે. પરમાણુઓ.
તેથી તેઓ આપણા લોહીના પ્રવાહમાં વધુ ધીમેથી શોષાય છે, આમાં અચાનક વધઘટ થતા નથી. રક્ત ખાંડ, અને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ- અને ખાંડ ધરાવતા ઉત્પાદનોથી વિપરીત, લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે.
અતિશય માત્રામાં ઉર્જાનો વપરાશ પણ થાય છે આલ્કોહોલ વપરાશ, કારણ કે ત્યાં 7.1 છે કેલરી એક ગ્રામ માં આલ્કોહોલ. પ્રવાહીનું આ એકતરફી સેવન શરીર માટે જરૂરી પદાર્થોની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે.
