કેન્સર માટે સ્વસ્થ આહાર
ખાસ કરીને કેન્સરમાં પોષણ પણ મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત આહાર જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરી શકે છે અને ઘા હીલિંગ ડિસઓર્ડર અથવા ચેપ જેવી આડઅસરો ઘટાડી શકે છે. વધુમાં, તે કેન્સરમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિ (પૂર્વસૂચન) ની શક્યતાઓને પ્રભાવિત કરે છે.
જો કેન્સરના દર્દીઓને અપૂરતું પોષણ હોય, તો શરીર વધુ ઝડપથી અને વધુ ગંભીર રીતે તૂટી જાય છે. થેરપી-સંબંધિત આડઅસરો વધી શકે છે અને કેન્સરની સારવાર નબળી અસર કરી શકે છે.
તેથી જ કેન્સરમાં સારું પોષણ દરેક તબક્કામાં સાર્થક છે! ધ્યેય એ છે કે શરીરને સુખાકારીમાં વધારો કરવા માટે પૂરતી ઊર્જા અને પોષક તત્ત્વો પ્રદાન કરવા, રોગપ્રતિકારક તંત્રને વધુ સારી રીતે કાર્ય કરવા અને કેન્સરની સારવાર વધુ સફળતાપૂર્વક કામ કરવા દેવાનો છે.
તંદુરસ્ત આહાર શરીરને કેન્સર સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે, પરંતુ ગાંઠને તેની જાતે હરાવી શકતો નથી. તબીબી કેન્સર ઉપચાર અનિવાર્ય છે!
લક્ષણો વિના કેન્સર માટે પોષણ
નોંધપાત્ર લક્ષણો અથવા વજનની સમસ્યાઓ વિના કેન્સરના દર્દીઓ માટે, નિષ્ણાતો માર્ગદર્શિકા તરીકે જર્મન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશનના દસ નિયમોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
- વૈવિધ્યસભર આહાર લો, મુખ્યત્વે છોડ આધારિત ખોરાક પસંદ કરો.
- જ્યારે બ્રેડ, પાસ્તા, ચોખા અને લોટ જેવા અનાજ ઉત્પાદનોની વાત આવે છે, ત્યારે તમારે આખા અનાજની વિવિધતા ખાવી જોઈએ. ફળો અને શાકભાજીની જેમ, આખા અનાજના ઉત્પાદનો શરીરને પુષ્કળ ફાઇબર, ખનિજો અને વિટામિન્સ પ્રદાન કરે છે.
- દરરોજ દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનો ખાઓ. દહીં, કીફિર અથવા છાશ (દરરોજ આશરે 150 ગ્રામ) જેવા આથો ઉત્પાદનો ખાસ કરીને સલાહભર્યું છે. માછલી અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર મેનૂ પર હોવી જોઈએ. પુખ્ત વયના લોકોએ દર અઠવાડિયે વધુમાં વધુ 300 ગ્રામ (ઓછી કેલરીની જરૂરિયાતો માટે) થી 600 ગ્રામ (ઉચ્ચ કેલરીની જરૂરિયાતો માટે) માંસ અને સોસેજનું સેવન કરવું જોઈએ.
- રેપસીડ તેલ અને તેમાંથી બનાવેલ ફેટ સ્પ્રેડ જેવા વનસ્પતિ તેલને પ્રાધાન્ય આપો. તેઓ પ્રાણીની ચરબી કરતાં વધુ સ્વસ્થ છે. છુપાયેલા ચરબીનું પણ ધ્યાન રાખો, જેમ કે સોસેજ, પેસ્ટ્રી, કન્ફેક્શનરી, ફાસ્ટ ફૂડ અને સગવડતાવાળા ખોરાક જેવા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં જોવા મળે છે.
- વધુ પડતી ખાંડ ટાળો - માત્ર મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ અને ખાંડયુક્ત પીણાં (ફળનો રસ, કોલા, વગેરે) ના રૂપમાં જ નહીં. ઘણા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં પણ ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેમ કે ફ્રૂટ દહીં, સગવડતાવાળા ખોરાક, સલાડ ડ્રેસિંગ અને કેચઅપ. મીઠું પણ કાપો, તેના બદલે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો. સોસેજ, ચીઝ, બ્રેડ અને તૈયાર ભોજન જેવા પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોમાં વારંવાર અણધારી રીતે ઉચ્ચ મીઠાની સામગ્રીનું ધ્યાન રાખો.
- ધીમેધીમે ખોરાક તૈયાર કરો. તેમને જરૂરી હોય ત્યાં સુધી અને બને તેટલા ટૂંકા પાણી અને થોડી ચરબી સાથે રાંધો. ખોરાકને બાળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો, કારણ કે બળેલા ભાગોમાં હાનિકારક તત્ત્વો હોય છે. તમારે મોલ્ડ અથવા બગડેલો ખોરાક પણ ન ખાવો જોઈએ.
- તમારા ભોજનનો આનંદ લો અને ધીમે ધીમે અને સભાનપણે તમારા ભોજનનો આનંદ માણો. તે તમારા ભોજનને સ્વાદિષ્ટ રીતે ગોઠવવામાં પણ મદદ કરે છે.
- નિયમિત વ્યાયામ, રોજિંદા જીવનમાં હલનચલન અને પૂરતી ઊંઘ આરોગ્યપ્રદ, સ્વસ્થ આહારની સકારાત્મક અસરોને પૂરક બનાવે છે.
વ્યક્તિગત અનુકૂલન
કેટલીકવાર ઉપરોક્ત 10 નિયમો અનુસાર તંદુરસ્ત આહાર એ કેન્સર ધરાવતા લોકો માટે અમલમાં મૂકવો એટલો સરળ નથી - ઉદાહરણ તરીકે, અમુક કેન્સર ઉપચારોને કારણે.
વધુમાં, ચિકિત્સકો અને પોષક ચિકિત્સકો દ્વારા દર્દીઓ માટે નિર્ધારિત પોષક ધ્યેયો સામાન્ય ભલામણોથી અલગ હોઈ શકે છે: ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક પીડિતોએ તેમનું વજન જાળવવા માટે વિશેષ કાળજી લેવાની જરૂર છે, જ્યારે અન્ય લોકોએ વજન ઘટાડવું જોઈએ. કારણ: કેન્સરમાં, વજન ઘટાડવાથી ઉપચારની સફળતા પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે, જેમ કે સ્થૂળતા.
આવા પરિબળો કેન્સરમાં વ્યક્તિગત રીતે આહારને અનુકૂલિત કરવા માટે જરૂરી બનાવી શકે છે - ભલે દર્દીને તેમના રોગ અથવા કેન્સર ઉપચારને કારણે કોઈ ખાસ ફરિયાદ ન હોય.
ખાદ્ય પૂરવણીઓ માત્ર સાબિત ઉણપના કિસ્સામાં
શરીરને વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ જેવા તમામ પોષક તત્વોની યોગ્ય માત્રામાં જરૂર હોય છે. ઉણપ શરીરને નબળું પાડે છે, ખૂબ વધારે એકાગ્રતા તેને નુકસાન પહોંચાડે છે.
વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપ થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જો અસરગ્રસ્ત લોકો ખૂબ ઓછું અને એકતરફી ખાય છે, અથવા જો શરીર તેમાંથી વધુ ખાય છે. ચોક્કસ સંજોગોમાં, આવા પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં ખલેલ પહોંચે છે અથવા ઉલ્ટી અને ઝાડા વધુ નુકસાનનું કારણ બને છે.
તે પછી ગુમ થયેલ વિટામિન્સ અથવા ખનિજોને અલગથી સપ્લાય કરવાની જરૂર પડી શકે છે. પોષક તત્વોની ઉણપ ખરેખર હાજર છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે ડોકટરો રક્ત પરીક્ષણોનો ઉપયોગ કરે છે. આના આધારે, તેઓ અસરગ્રસ્ત દર્દીઓને યોગ્ય માત્રામાં યોગ્ય આહાર પૂરવણીની ભલામણ કરે છે.
જો કે, ઘણા કેન્સરના દર્દીઓને આહાર પૂરવણીઓની જરૂર હોતી નથી. સંતુલિત, પૌષ્ટિક આહાર સામાન્ય રીતે શરીરને તમામ જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો પૂરા પાડે છે. વિટામિન ડીના કિસ્સામાં, ઉનાળાના મહિનાઓમાં બહાર પૂરતો સમય પસાર કરવો તે ઘણીવાર પૂરતો હોય છે: સૂર્યપ્રકાશની મદદથી, શરીર ત્વચામાં જ વિટામિન ઉત્પન્ન કરી શકે છે અને શિયાળાના મહિનાઓ માટે સ્ટોર બનાવી શકે છે.
તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ આહાર પૂરવણીઓ લો.
અને વિટામિન સી વિશે શું?
કેન્સર થેરાપી દરમિયાન, દર્દીઓ ઘણીવાર વિટામિન સીની ઉણપ વિકસાવે છે, જે શરીરને અન્ય વસ્તુઓની સાથે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે જરૂરી છે. ફળો અને શાકભાજીના પુષ્કળ વપરાશ સાથે ખામીઓનો સામનો કરી શકાય છે જેમાં આ વિટામિનનો ઘણો સમાવેશ થાય છે. ખાસ કરીને યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી (રસ), મીઠી મરી અને કાળા કરન્ટસ.
સાઇટ્રસ ફળો (જેમ કે નારંગી), બટાકા, કોબી, પાલક અને ટામેટાંની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન સી થોડું ઓછું હોય છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે એટલી ઊંચી માત્રામાં લેવામાં આવે છે કે સંબંધિત વિટામિનનું સેવન પ્રાપ્ત થાય છે.
જો કે, અમુક કિસ્સાઓમાં - જેમ કે કેન્સર-સંબંધિત ક્ષતિ (ટ્યુમર કેચેક્સિયા), ઘા હીલિંગ ડિસઓર્ડર અથવા ક્રોનિક થાક - ઇન્જેક્શન અથવા ઇન્ફ્યુઝન તરીકે વિટામિન સીનું સંચાલન કરવું જરૂરી હોઈ શકે છે.
જો કે, ઉણપની સ્થિતિ વિના (ઉચ્ચ માત્રામાં) વિટામિન સી લેવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. તે તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે કીમોથેરાપી અથવા રેડિયોથેરાપીની અસરને નબળી બનાવી શકે છે. જો કે એવા સંકેતો પણ છે કે અમુક કેન્સર વિરોધી દવાઓ વિટામિન સી સાથે વધુ સારી રીતે કામ કરી શકે છે, સ્પષ્ટ પુરાવાનો અભાવ છે.
કેન્સરથી પીડાતી વખતે શું ખાવું?
ભૂખનો અભાવ, ઉબકા, ઝાડા, વજનમાં ઘટાડો - કેન્સર સાથે, વિવિધ પ્રકારની બીમારીઓ- અથવા ઉપચાર સંબંધિત ફરિયાદો દર્દીઓ માટે રોજિંદા જીવનને મુશ્કેલ બનાવી શકે છે. અન્ય ઉપાયો ઉપરાંત - જેમ કે ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી દવા (દા.ત., ઉબકા સામે) - પછી આહારમાં ગોઠવણ પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે.
ભૂખ ન લાગવાના કિસ્સામાં શું કરવું?
ભૂખ ન લાગવી (એનોરેક્સિયા અથવા અક્ષમતા) ઘણા કેન્સરના દર્દીઓને પીડિત કરે છે, ખાસ કરીને વધુ અદ્યતન તબક્કામાં. તે કેન્સર, ગાંઠની સારવાર અને/અથવા તણાવ અને માનસિક તાણને કારણે હોઈ શકે છે. જો કે, કુપોષણને રોકવા માટે, ભૂખ ન લાગતી હોવા છતાં નિયમિતપણે ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે.
તમારા ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયન સાથે ભૂખ ન લાગવાની ચર્ચા કરો! જો જરૂરી હોય તો, તેઓ વિશેષ ઉચ્ચ-કેલરી પીણાં અથવા અન્ય ખાદ્ય પૂરવણીઓની ભલામણ કરશે.
ભૂખની અછતના કિસ્સામાં પોષણ માટે અહીં મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ છે:
- એક જ ભોજનમાં મોટો હિસ્સો ખાવાનો પ્રયાસ કરવાને બદલે, સમગ્ર દિવસમાં ઘણા નાના ભોજન લો. ભોજન વચ્ચે લાંબા વિરામ ટાળો. ભોજનની વચ્ચે નાનો નાસ્તો હાથ પર રાખો, જેમ કે ખારી કૂકીઝ, બદામ, સૂકો મેવો, ચોકલેટ અથવા મ્યુસ્લી બાર.
- તમારા મનપસંદ ખોરાક સાથે વધુ વખત તમારી જાતને સારવાર કરો (પરંતુ જ્યારે તમને ઉબકા આવે ત્યારે નહીં, અથવા તમે તેમના પ્રત્યે અણગમો વિકસાવી શકો છો).
- ખૂબ જ પ્રયત્નો કર્યા વિના હંમેશા સંતુલિત ભોજન તૈયાર રાખવા માટે, તમે અગાઉથી રાંધી શકો છો (અથવા રાંધ્યું હોય) અથવા સ્થિર ખોરાક ખરીદી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, તમારી પાસે સારો ખોરાક સપ્લાયર તમને ખોરાક પ્રદાન કરી શકે છે.
- સમગ્ર દિવસ દરમિયાન નાના ચુસકીમાં ભોજન વચ્ચે પૂરતું પીવું. ભોજન દરમિયાન, તમારે પીણાં ટાળવા જોઈએ અથવા ઓછામાં ઓછું થોડું પીવું જોઈએ, કારણ કે પ્રવાહી પેટ ભરે છે અને આમ પૂર્ણતાની (અકાળે) લાગણી ઉશ્કેરે છે.
- મોહક રીતે ગોઠવાયેલા ભોજન અને સુંદર રીતે સેટ કરેલા ટેબલ પર ધ્યાન આપો (દા.ત. ફૂલો સાથે). આ માત્ર આંખ માટે જ નહીં, પણ ખાવાનો આનંદ પણ વધારી શકે છે.
- (સુખદ) કંપનીમાં ખાઓ. વાતચીત ખાવાની અનિચ્છાથી વિચલિત થઈ શકે છે. જો તમે એકલા ભોજન કરી રહ્યા હોવ, તો વિક્ષેપ પ્રદાન કરવું શ્રેષ્ઠ છે (દા.ત., સંગીત, ટેલિવિઝન, પુસ્તક).
- તમારા વસવાટ કરો છો વિસ્તારમાં મજબૂત રસોઈ અને ખાવાની ગંધ ટાળો (રસોડાનો દરવાજો બંધ, બારી ખુલ્લી રાખો). ઘણા દર્દીઓને આવી ગંધ અપ્રિય અથવા તો ઉબકા જેવી લાગે છે. જો આ તમને પણ લાગુ પડતું હોય, તો તમારે ગરમ વાનગીઓની સરખામણીમાં હૂંફાળું અથવા ઠંડા ખોરાકને પણ પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
- કેટલીક ઔષધીય હર્બલ ચામાં પણ ભૂખ લગાડનારી અસર હોય છે, જેમ કે આદુ, કેલમસ, જેન્ટિયન રુટ, નાગદમન, કડવો ક્લોવર અને/અથવા યારોમાંથી બનેલી તૈયારીઓ. અસર તેમાં રહેલા કડવા પદાર્થો પર આધારિત છે. ફાર્મસીમાંથી ભૂખ-ઉત્તેજક ટીપાં લેવા પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે. આ વિશે તમારા ડૉક્ટરને પૂછો!
- ભૂખ ઉત્તેજક કડવા પદાર્થો પણ પીણાંમાં સમાયેલ છે જે ભોજન પહેલાં એપેરિટિફ તરીકે યોગ્ય છે (તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી!), ઉદાહરણ તરીકે કડવું લીંબુ, ટોનિક પાણી, ગ્રેપફ્રૂટનો રસ, બિન-આલ્કોહોલિક બિયર, કેમ્પારી અથવા માર્ટિની (આલ્કોહોલ સાથે) , દવાઓ સાથે સંભવિત ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓથી સાવચેત રહો!).
- આહારને એનર્જી- અને પ્રોટીનયુક્ત પીણાં સાથે પૂરક બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવી શકે છે. વિવિધ ફ્લેવરમાં આપવામાં આવતા ખાસ સોલ્યુશન્સ ભોજનની વચ્ચે અથવા સાંજના સમયે ચુસ્કીમાં પીવામાં આવે છે. આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો!
- નિયમિત અને પૂરતા પ્રમાણમાં વ્યાયામ કરો - આ ભૂખને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. આ કારણોસર, જમતા પહેલા થોડું ચાલવું પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે.
ફૂડ ડાયરીમાં નોંધો કે તમે કયા ખોરાકને સારી રીતે અથવા ખરાબ રીતે સહન કરો છો અને જે આ ક્ષણે તમારા માટે ખાસ કરીને સારા છે.
તમે ભૂખનો અભાવ લેખમાં આ વિષય વિશે વધુ વાંચી શકો છો.
જો તમને ચાવવામાં અને ગળવામાં તકલીફ પડતી હોય તો શું ખાવું?
- ગળવું સરળ બનાવવા માટે ખાવું અને પીવું ત્યારે સીધા બેસો. ઉપરાંત, જો તમે તમારા માથાને સહેજ આગળ નમાવશો અને ગળી જતી વખતે ચિન નીચે કરો છો, તો તમે એટલી સરળતાથી ગૂંગળાવશો નહીં.
- ધીમે ધીમે ખાઓ અને પીઓ. વિચલિત થશો નહીં અને ચાવવા અને ગળી જવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. એક સમયે તમારા મોંમાં માત્ર થોડી માત્રામાં ખોરાક અથવા પીણું મૂકો.
- સખત, શુષ્ક, ક્ષીણ અને ક્ષીણ ખોરાક (દા.ત., પ્રેટ્ઝેલ લાકડીઓ, ફટાકડા, રસ્ક, ટોસ્ટ, ડ્રાય ફ્લેક્સ, કાચા શાકભાજી) ટાળો. ખોરાક કે જે મોંની છતને વળગી રહે છે તે પણ બિનતરફેણકારી છે.
- નરમ, ચીકણું અથવા શુદ્ધ ખોરાક વધુ યોગ્ય છે, દા.ત. રાંધેલું માંસ, રાંધેલી માછલી (હાડકાં વગર), પાસ્તા, તાણેલા ફળ અને શાકભાજી, ચટણી સાથેના ઈંડા, ક્રીમ સૂપ અને જો જરૂરી હોય તો, તૈયાર બેબી ફૂડ (જાર ફૂડ).
- માખણ, ક્રીમ, ક્રીમ, મેયોનેઝ અથવા તેલનો ઉપયોગ ખોરાકને સમૃદ્ધ બનાવવા અને તેને ગળી જવામાં સરળ બનાવવા માટે કરો.
- ડિસફેગિયાના કિસ્સામાં, પીણાં અને પ્રવાહી ખોરાક (જેમ કે સૂપ) ને ન્યુટ્રલ-ટેસ્ટિંગ જાડું બનાવવું ઉપયોગી છે.
- યોગ્ય પીણાંમાં નળનું પાણી, સ્થિર ખનિજ પાણી અને ચાનો સમાવેશ થાય છે. બીજી બાજુ, તમારે કાર્બોનેટેડ પીણાં ટાળવા જોઈએ.
- ખાતરી કરો કે તમારા પીણાં ખૂબ ઠંડા કે ખૂબ ગરમ ન હોય. સ્ટ્રો પીવાનું પણ સરળ બનાવી શકે છે.
ઘણા કેન્સરના દર્દીઓ શુષ્ક મોં (ઝેરોસ્ટોમીયા) થી પીડાય છે - કાં તો તેમના કેન્સર (દા.ત. લાળ ગ્રંથિનું કેન્સર) અથવા કેન્સર થેરાપી (રેડિયોથેરાપી અથવા સર્જરી મોં-ગળા વિસ્તાર, કીમોથેરાપી વગેરે).
પછી વારંવાર થોડી માત્રામાં પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આનાથી મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં ભેજ રહે છે. ઘણા પીડિતો ફક્ત પાણી તરફ વળે છે. અન્ય લોકો પણ ચા પીવાનું પસંદ કરે છે. લાળના પ્રવાહને ઉત્તેજીત કરવા માટે તમે પેપરમિન્ટ અથવા લેમન ટીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બીજી બાજુ, કેમોલી ચા યોગ્ય નથી - તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સૂકવે છે.
એસિડિક પીણાં જેમ કે લીંબુનું શરબત પણ લાળના પ્રવાહ પર ઉત્તેજક અસર કરે છે - જેમ કે એસિડિક ખોરાક અને એસિડિક કેન્ડીઝ.
સાવધાની: ઉચ્ચ એસિડ સામગ્રીવાળા પીણાં અને ખોરાક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે અને તેથી મોં અને ગળામાં સોજાવાળી મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે આગ્રહણીય નથી. વધુમાં, એસિડ એટેક દાંતના દંતવલ્કને અસર કરે છે - તેથી ઘણી વાર અને ખૂબ એસિડિક ખોરાક એ સારો વિચાર નથી.
જો તમારું મોં શુષ્ક હોય, તો ઠંડા અથવા ઠંડા પીણાંને પ્રાધાન્ય આપવું પણ ફાયદાકારક છે - તેઓ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને લાંબા સમય સુધી ભેજવાળી રાખે છે. છેવટે, જો કે, તે તમને કેવું લાગે છે તેના પર પણ આધાર રાખે છે: જો તમને ઠંડી બિલકુલ પસંદ ન હોય, તો પછી ગરમ અથવા નવશેકું પીણાં પસંદ કરો.
શુષ્ક મોં માટે વધુ ટીપ્સ:
