Zeaxanthin (માંથી ઉતરી આવ્યું છે: zea mays “મકાઈ” અને xanthós (ગ્રીક) “રેતાળ પીળો, ગૌરવર્ણ”) પદાર્થ વર્ગના જાણીતા પ્રતિનિધિ છે. કેરોટિનોઇડ્સ, જે લિપોફિલિક (ચરબીમાં દ્રાવ્ય) રંગદ્રવ્ય તરીકે છે રંગો અસંખ્ય છોડને તેમના પીળા, નારંગી અને લાલ રંગના રંગ આપો. કેરોટીનોઇડ્સ ગૌણ છોડના પદાર્થોના મોટા જૂથ સાથે સંબંધ ધરાવે છે અને આ રીતે "પૌષ્ટિક ઘટકો" (જૈવ સક્રિય પદાર્થો કે જે જીવન ટકાવી રાખતા પોષક કાર્ય ધરાવતા નથી પરંતુ તેમની લાક્ષણિકતા છે. આરોગ્ય-પ્રોત્સાહન અસરો). ના પેટાવિભાગ મુજબ કેરોટિનોઇડ્સ કેરોટીનમાં, જેમ કે આલ્ફા-કેરોટીન, બીટા કેરોટિન અને લિકોપીનછે, જે સમાવે છે કાર્બન (સી) અને હાઇડ્રોજન (એચ), અને ઝેન્થોફિલ્સ, જેમ કે લ્યુટીન અને બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન, જેમાં સમાવે છે પ્રાણવાયુ (O) C અને H પરમાણુઓ ઉપરાંત, ઝેક્સાન્થિન બાદમાંનું છે. ઝેક્સાન્થિનની માળખાકીય વિશેષતા એ સપ્રમાણ, બહુઅસંતૃપ્ત પોલિએન માળખું છે (બહુવિધ સાથે કાર્બનિક સંયોજન કાર્બન-કાર્બન (CC) ડબલ બોન્ડ) જેમાં 8 આઇસોપ્રેનોઇડ યુનિટ અને 11 કન્જુગેટેડ ડબલ બોન્ડ્સ (બરાબર એક સિંગલ બોન્ડ દ્વારા અલગ કરાયેલા બહુવિધ સળંગ ડબલ બોન્ડ્સ) નો સમાવેશ થાય છે. એન પ્રાણવાયુ-અવેજી બીટા-આયોનોન રીંગ (O-અવેજી સંયુકત ટ્રાઇમેથાઈલસાયક્લોહેક્સીન રીંગ) isoprenoid સાંકળના દરેક છેડે જોડાયેલ છે. સંયુક્ત ડબલ બોન્ડની સિસ્ટમ પીળા-નારંગી રંગ અને ઝેક્સાન્થિનના કેટલાક ભૌતિક રાસાયણિક ગુણધર્મો બંને માટે જવાબદાર છે, જે તેમની જૈવિક અસરો સાથે સીધી રીતે સંબંધિત છે. બંને રિંગ સિસ્ટમ્સ પર ધ્રુવીય OH જૂથ હોવા છતાં, ઝેક્સાન્થિન સ્પષ્ટપણે લિપોફિલિક (ચરબીમાં દ્રાવ્ય) છે, જે આંતરડાને અસર કરે છે (આંતરડાને લગતું) શોષણ અને વિતરણ જીવતંત્રમાં. ઝેક્સાન્થિન લ્યુટીન સાથે ઉચ્ચ માળખાકીય સમાનતા ધરાવે છે. બંને કેરોટીનોઇડ્સ પરમાણુ સૂત્ર C40H56O2 અને a સાથે ડાયસાયકલિક ઝેન્થોફિલ છે. દાઢ સમૂહ 568.8 g/mol નું, માત્ર બે ટ્રાઈમેથાઈલસાયક્લોહેક્સીન રિંગ્સમાંથી એકમાં ડબલ બોન્ડની સ્થિતિમાં અલગ છે. આ કારણોસર, ઝેક્સાન્થિન અને લ્યુટીન કાર્યાત્મક રીતે નજીકથી સંબંધિત આઇસોમર્સનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે (સમાન પરમાણુ સૂત્રના સંયોજનો પરંતુ વિવિધ આકારો સાથે) અને હંમેશા જીવતંત્રમાં એકસાથે જોવા મળે છે. Zeaxanthin વિવિધ ભૌમિતિક સ્વરૂપો (cis/trans isomerism, (R)-/(S)-રૂપરેખાંકન) માં થઈ શકે છે, જે એકબીજામાં કન્વર્ટિબલ છે. છોડમાં, ડાયસાયકલિક ઝેન્થોફિલ મુખ્યત્વે (~ 98%) સ્થિર (R)-ઓલ-ટ્રાન્સ આઇસોમર - (3R,3'R)-ઓલ-ટ્રાન્સ-ઝેક્સાન્થિન તરીકે હાજર હોય છે. માનવ જીવતંત્રમાં, વિવિધ આઇસોમેરિક સ્વરૂપો એક સાથે થઈ શકે છે - cis-/trans-, (3R,3'R)-, (3S,3'S)- અને meso- (3R,3'S)- અથવા (3S,3'R -ઝેક્સાન્થિન. બાહ્ય પ્રભાવો, જેમ કે ગરમી અને પ્રકાશ, ખોરાકમાંથી ઝેક્સાન્થિનની ગોઠવણીને બદલી શકે છે. ઓલ-ટ્રાન્સ આઇસોમર્સથી વિપરીત, ઝેક્સાન્થિનના સીઆઈએસ-આઈસોમર્સ, સ્ફટિકીકરણ અને એકંદર, વધુ સારી દ્રાવ્યતા, વધુ નીચું વલણ દર્શાવે છે શોષણ દર, અને ઝડપી અંતઃકોશિક અને બાહ્યકોષીય પરિવહન. આશરે 700 કેરોટીનોઈડ્સ ઓળખવામાં આવ્યા છે, જેમાંથી લગભગ 60 કન્વર્ટિબલ છે વિટામિન એ. (રેટિનોલ) માનવ ચયાપચય દ્વારા અને આમ પ્રોવિટામીન A પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે. ઝેક્સાન્થિનમાં, કારણ કે બંને રીંગ સિસ્ટમો સમાવે છે પ્રાણવાયુ, તે પ્રોવિટામિન A નથી.
સંશ્લેષણ
કેરોટીનોઇડ્સ તમામ છોડ, શેવાળ અને દ્વારા સંશ્લેષણ (રચના) થાય છે બેક્ટેરિયા પ્રકાશસંશ્લેષણ માટે સક્ષમ. ઉચ્ચ છોડમાં, કેરોટીનોઇડ સંશ્લેષણ પ્રકાશસંશ્લેષણ સક્રિય પેશીઓ તેમજ પાંખડીઓ, ફળો અને પરાગમાં થાય છે. છેલ્લે, કેરોટીનોઈડ્સ, ખાસ કરીને ઝેન્થોફિલ્સ, અત્યાર સુધી અભ્યાસ કરાયેલા તમામ પાંદડાના ભાગોમાં મળી આવ્યા છે, ખાસ કરીને ડાયસાયકલિક માળખું ધરાવતા અને C-3 અથવા C-3′ સ્થાન પર હાઇડ્રોક્સી (OH) જૂથ ધરાવતા - ઝેક્સાન્થિન અને લ્યુટીનને અનુરૂપ. ઝેક્સાન્થિનનું જૈવસંશ્લેષણ બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન દ્વારા હાઇડ્રોક્સિલેશન (એક અથવા વધુ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો દાખલ કરવા માટે પ્રતિક્રિયા) દ્વારા બિનસલાહભર્યા બીટા-આયોનોન રિંગમાંથી થાય છે. બીટા કેરોટિન હાઇડ્રોક્સિલેઝ - OH જૂથનો એન્ઝાઇમેટિક પરિચય. વનસ્પતિ જીવતંત્રના કોષોમાં, ઝેક્સાન્થિન ક્રોમોપ્લાસ્ટ્સમાં સંગ્રહિત થાય છે (પ્લાસ્ટિડ્સ રંગીન નારંગી, પીળો અને લાલ રંગના કેરોટીનોઇડ્સ દ્વારા પાંખડીઓ, ફળો અથવા છોડના સંગ્રહ અંગો (ગાજર) અને ક્લોરોપ્લાસ્ટ્સમાં સંગ્રહિત થાય છે. (લીલી શેવાળના કોષોના ઓર્ગેનેલ્સ અને ઉચ્ચ છોડ કે જે પ્રકાશસંશ્લેષણ કરે છે) - એક જટિલ મેટ્રિક્સમાં સમાવિષ્ટ પ્રોટીન, લિપિડ્સ, અને / અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. જ્યારે પાંખડીઓ અને ફળોના ક્રોમોપ્લાસ્ટ્સમાં ઝેન્થોફિલ પ્રાણીઓને આકર્ષવાનું કામ કરે છે - પરાગ ટ્રાન્સફર અને બીજ ફેલાવવા માટે - છોડના પાંદડાઓના હરિતકણમાં તે પ્રકાશ-લણણી સંકુલના ઘટક તરીકે ફોટોઓક્સિડેટીવ નુકસાન (પ્રકાશને કારણે ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાઓ) સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ રક્ષણ કહેવાતા શમન દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે (બિનઝેરીકરણ, નિષ્ક્રિયતા) પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન સંયોજનો (1O2, સિંગલટ ઓક્સિજન), જ્યાં ઝેક્સાન્થિન ત્રિપુટી અવસ્થા દ્વારા તેજસ્વી ઊર્જાને સીધી રીતે શોષી લે છે (લેે છે) અને ગરમીના પ્રકાશન દ્વારા તેને નિષ્ક્રિય કરે છે. ડબલ બોન્ડની સંખ્યા સાથે શમન કરવાની ક્ષમતામાં વધારો થતો હોવાથી, તેના 11 ડબલ બોન્ડ્સ સાથે ઝેક્સાન્થિન ઉચ્ચ શમન પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે. ઝેક્સાન્થિન પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે અને આલ્ફા- અને સાથે છોડના ખોરાકમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં કેરોટીનોઈડ છે. બીટા કેરોટિન, બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન, લિકોપીન તેમજ લ્યુટીન. તે હંમેશા તેના આઇસોમર લ્યુટીન સાથે હોય છે અને તેની સાથે મુખ્યત્વે ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે, જેમ કે કોબી, ખાસ કરીને કાલે, પાલક, લેટીસ, સલગમ ગ્રીન્સ, અને પેર્સલી, જો કે વિવિધતા, મોસમ, પરિપક્વતા, વૃદ્ધિ, લણણી અને સંગ્રહની સ્થિતિ અને છોડના જુદા જુદા ભાગોના આધારે સામગ્રી મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ના બાહ્ય પાંદડા કોબી અને લેટીસમાં આંતરિક પાંદડા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ઝેક્સાન્થિન હોય છે. ઉચ્ચ ઝેક્સાન્થિન સામગ્રીઓ પણ શોધી શકાય છે મકાઈ - જ્યાં ઝેક્સાન્થિન એ પ્રાથમિક પીળો રંગદ્રવ્ય છે - મરી અને કેસર. ડાયસાયક્લિક ઝેન્થોફિલ છોડના ખોરાક દ્વારા પ્રાણી સજીવમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તે એકઠા થાય છે. રક્ત, ત્વચા અથવા પીંછા હોય છે અને તેમાં આકર્ષણ, ચેતવણી અથવા હોય છે છદ્માવરણ કાર્ય ઉદાહરણ તરીકે, ઝેક્સાન્થિન ચિકન, હંસ અને બતકના જાંઘ અને પંજાના પીળા રંગ માટે જવાબદાર છે. ઇંડા જરદીનો રંગ પણ ખાસ કરીને ઝેન્થોફિલ્સની હાજરીને કારણે છે લ્યુટિન અને ઝેક્સanન્થિન - લગભગ 4:1 ના ગુણોત્તરમાં. ઔષધીય હેતુઓ માટે - દવાઓ, ખોરાક પૂરવણીઓ – અને ખોરાક અને ફીડ ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ માટે – ફૂડ કલરન્ટ (E 161h), પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં રંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે પ્રાણી ખોરાકમાં ઉમેરણ (પ્રિમિક્સ અને ફીડ મિશ્રણ) – ઝેક્સાન્થિન કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે અથવા ઝેક્સાન્થિન ધરાવતા શેવાળ અને છોડના ભાગોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટેગેટેસની પાંખડીઓમાંથી (મેરીગોલ્ડ, લીંબુ-પીળાથી ભૂરા-લાલ ફૂલોવાળા હર્બેસિયસ છોડ), નિષ્કર્ષણ દ્વારા. આનુવંશિક ઇજનેરી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને, છોડમાં કેરોટીનોઇડ્સની સામગ્રી અને પેટર્નને પ્રભાવિત કરવાનું શક્ય છે અને આ રીતે ખાસ કરીને ઝેક્સાન્થિન સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકાય છે.
રિસોર્પ્શન
તેના લિપોફિલિક (ચરબીમાં દ્રાવ્ય) સ્વભાવને કારણે, ઝેક્સાન્થિન ઉપલા ભાગમાં શોષાય છે (ઉપર લેવામાં આવે છે). નાનું આંતરડું ચરબી પાચન દરમિયાન. આને પરિવહનકારો તરીકે આહાર ચરબી (3-5 ગ્રામ / ભોજન) ની હાજરીની આવશ્યકતા છે, પિત્ત એસિડ્સ દ્રાવ્યતા (દ્રાવ્યતા વધારવા) અને માઇકલ્સ અને એસેરેસીસ (પાચક) રચવા માટે ઉત્સેચકો) સાથે એસ્ટરિફાઈડ ઝેક્સાન્થિનને સાફ કરવું ફેટી એસિડ્સ. ડાયેટરી મેટ્રિક્સમાંથી મુક્ત થયા પછી, ઝેક્સાન્થિન નાના આંતરડાના લ્યુમેનમાં અન્ય લિપોફિલિક પદાર્થો સાથે જોડાય છે અને પિત્ત એસિડ્સ મિશ્ર micelles (ગોળાકાર બંધારણો 3-10 એનએમ વ્યાસ જેમાં લિપિડ પરમાણુઓ એવી રીતે ગોઠવાય છે કે પાણીદ્રાવ્ય પરમાણુ ભાગો બાહ્ય તરફ વળ્યા છે અને જળ-અદ્રાવ્ય પરમાણુ ભાગો અંદરની તરફ વળે છે) - દ્રાવ્યકરણ (દ્રાવ્યતામાં વધારો) માટેના માઇલેલર તબક્કો લિપિડ્સ - જે એન્ટરોસાઇટ્સ (નાના આંતરડાના કોષો) માં શોષાય છે ઉપકલા) ના ડ્યુડોનેમ (ડ્યુઓડેનમ) અને જેજુનમ (જેજુનમ) નિષ્ક્રિય પ્રસરણ પ્રક્રિયા દ્વારા. આ શોષણ છોડના ખોરાકમાંથી ઝીએક્સાન્થિનનો દર આંતર-વ્યક્તિગત રીતે વ્યાપકપણે બદલાય છે, જે એક જ સમયે વપરાશમાં લેવાયેલી ચરબીના પ્રમાણને આધારે 30 થી 60% સુધીનો હોય છે. ઝેક્સાન્થિન શોષણ પરના તેમના પ્રભાવને પ્રોત્સાહન આપવાના સંદર્ભમાં, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ બહુઅસંતૃપ્ત કરતાં વધુ અસરકારક છે. ફેટી એસિડ્સ (પોલીન ફેટી એસિડ્સ, પીએફએસ), જેને નીચે પ્રમાણે ન્યાયી ઠેરવી શકાય છે:
- પીએફએસ મિશ્રિત મિશેલ્સનું કદ વધારે છે, જે ફેલાવવાની દરમાં ઘટાડો કરે છે
- પી.એફ.એસ. માઇકેલર સપાટીના ચાર્જમાં ફેરફાર કરે છે, એંટોરોસાઇટ્સ (નાના આંતરડાના ઉપકલાના કોષો) ને લગતા (બંધનકર્તા શક્તિ) માં ઘટાડો કરે છે.
- PFS (ઓમેગા-3 અને -6 ફેટી એસિડ્સ) લિપોપ્રોટીન્સમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ કરતાં વધુ જગ્યા રોકે છે (લિપિડ્સ અને પ્રોટીનનું એકત્ર - માઇસેલ જેવા કણો - જે લોહીમાં લિપોફિલિક પદાર્થોનું પરિવહન કરે છે), આમ અન્ય લિપોફિલિક માટે જગ્યા મર્યાદિત કરે છે. ઝેક્સાન્થિન સહિતના પરમાણુઓ
- પીએફએસ, ખાસ કરીને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, લિપોપ્રોટીન સંશ્લેષણ અટકાવે છે.
Zeaxanthin જૈવઉપલબ્ધતા ચરબીના સેવન ઉપરાંત નીચેના અંતર્જાત અને બાહ્ય પરિબળો પર આધારિત છે [4, 11, 14, 15, 21, 29, 48, 55-57, 72, 76]:
- એલિમેન્ટરી (આહાર) ઝેક્સાન્થિનના સેવનની માત્રા - જેમ જેમ ડોઝ વધે છે તેમ કેરોટીનોઈડની સંબંધિત જૈવઉપલબ્ધતા ઘટે છે
- આઇસોમેરિક સ્વરૂપ - ઝેક્સાન્થિન, બીટા-કેરોટીન જેવા અન્ય કેરોટીનોઇડ્સથી વિપરીત, તેના ઓલ-ટ્રાન્સ સ્વરૂપ કરતાં તેના સીઆઈએસ રૂપરેખામાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે; હીટ ટ્રીટમેન્ટ, જેમ કે રસોઈ, ઓલ-ટ્રાન્સમાંથી સીઆઈએસ ઝેક્સાન્થિનમાં રૂપાંતરને પ્રોત્સાહન આપે છે
- ખાદ્ય સ્ત્રોત - પૂરવણીઓમાંથી (તેલયુક્ત દ્રાવણમાં અલગ ઝીએક્સાન્થિન - મુક્ત હાજર અથવા ફેટી એસિડ્સ સાથે એસ્ટિફાઇડ), કેરોટીનોઇડ છોડના ખોરાક કરતાં વધુ ઉપલબ્ધ છે (મૂળ, જટિલ ઝેક્સાન્થિન), જેમ કે ઇન્જેશન પછી સીરમ ઝેક્સાન્થિન સ્તરોમાં નોંધપાત્ર રીતે વધારો દર્શાવે છે. ફળો અને શાકભાજીમાંથી સમાન માત્રામાં ઇન્જેશનની તુલનામાં પૂરક ખોરાક
- ફૂડ મેટ્રિક્સ જેમાં ઝેક્સાન્થિનનો સમાવેશ થાય છે - પ્રોસેસ્ડ શાકભાજીમાંથી (મિકેનિકલ કોમ્યુનિશન, હીટ ટ્રીટમેન્ટ, એકરૂપીકરણ), ઝેક્સાન્થિન કાચા ખોરાક (<15%) કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ સારી રીતે શોષાય છે (> 3%), કારણ કે કાચા શાકભાજીમાં કેરોટીનોઈડ સ્ફટિકીય હોય છે. કોષ અને ઘન સેલ્યુલોઝ અને/અથવા પ્રોટીન મેટ્રિક્સમાં બંધ છે જે શોષવું મુશ્કેલ છે; ઝીએક્સાન્થિન ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોવાથી, નુકશાન ઘટાડવા માટે ઝેક્સાન્થિન ધરાવતો ખોરાક નરમાશથી તૈયાર કરવો જોઈએ.
- અન્ય ખાદ્ય ઘટકો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા
- ડાયેટરી ફાઇબર, જેમ કે ફળોમાંથી પેક્ટીન, કેરોટીનોઇડ સાથે નબળા દ્રાવ્ય સંકુલો બનાવીને ઝેક્સાન્થિનની જૈવઉપલબ્ધતા ઘટાડે છે.
- ઓલેસ્ટ્રા (સુક્રોઝ અને લોંગ-ચેન ફેટી એસિડ્સ (→ સુક્રોઝ પોલિએસ્ટર) ના એસ્ટરનો સમાવેશ કરતી કૃત્રિમ ચરબીનો વિકલ્પ, જે સ્ટીરિક અવરોધને કારણે એન્ડોજેનસ લિપેસીસ (ચરબી-ક્લીવિંગ એન્ઝાઇમ્સ) દ્વારા ક્લીવ કરી શકાતો નથી અને તે યથાવત વિસર્જન થાય છે) ઝેક્સાન્થિન શોષણ ઘટાડે છે; કુન્સવિટ્સ્કી એટ અલ (1997) અનુસાર, 18 અઠવાડિયાના સમયગાળામાં 3 ગ્રામ ઓલેસ્ટ્રાનું દૈનિક સેવન સીરમ કેરોટીનોઇડના સ્તરમાં 27% ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.
- ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને -સ્ટેનોલ્સ (સ્ટેરોલ્સના વર્ગમાંથી રાસાયણિક સંયોજનો જે ફેટી છોડના ભાગોમાં જોવા મળે છે, જેમ કે બીજ, સ્પ્રાઉટ્સ અને બીજ, જે તેની રચના સાથે ખૂબ સમાન છે. કોલેસ્ટ્રોલ અને સ્પર્ધાત્મક રીતે તેના શોષણને અટકાવે છે) ઝેક્સાન્થિનના આંતરડાના શોષણને બગાડે છે; તેથી ફાયટોસ્ટેરોલ ધરાવતા સ્પ્રેડનો નિયમિત ઉપયોગ, જેમ કે માર્જરિન, કરી શકો છો લીડ કેરોટીનોઇડ સીરમના સ્તરમાં સાધારણ ઘટાડો (10-20% દ્વારા); કેરોટીનોઇડ-સમૃદ્ધ ફળો અને શાકભાજીના દૈનિક સેવનમાં એક સાથે વધારો કરીને, સીરમ કેરોટીનોઇડ સાંદ્રતામાં ઘટાડો ફાયટોસ્ટેરોલ ધરાવતા માર્જરિનના વપરાશ દ્વારા અટકાવી શકાય છે.
- કેરોટીનોઈડ મિશ્રણનું સેવન, જેમ કે ઝેક્સાન્થિન, લ્યુટીન, બીટા-કેરોટીન, ક્રિપ્ટોક્સાન્થિન અને લાઈકોપીન, આંતરડાના ઝીક્સાન્થિનના શોષણને અટકાવી શકે છે અને પ્રોત્સાહિત કરી શકે છે - આંતરડાના લ્યુમેનમાં મિશ્ર માઇસેલ્સમાં સમાવિષ્ટ થવાના સ્તરે, એન્ટરસેલ્યુલર ટ્રાન્સપોર્ટેશન દરમિયાન અને આંતરડાની અંદર. લિપોપ્રોટીન - મજબૂત આંતરવ્યક્તિગત તફાવતો સાથે; ઓલ્સેન (1994) અનુસાર, બીટા-કેરોટિનના ઉચ્ચ ફાર્માકોલોજિકલ ડોઝના વહીવટના પરિણામે ઝેક્સાન્થિન શોષણમાં ઘટાડો થાય છે અને સીરમ ઝેક્સાન્થિન સ્તરોમાં ઘટાડો થાય છે - સંભવતઃ આંતરડાના મ્યુકોસા (આંતરડાની અસ્તર) સાથે ગતિ વિસ્થાપન પ્રક્રિયાઓને કારણે; આથી, બીટા-કેરોટિનના ઉચ્ચ ડોઝનું પ્રેફરન્શિયલ મોનોસપ્લીમેન્ટેશન આંતરડામાં શોષણને અટકાવતું દેખાય છે, ખાસ કરીને એવા કેરોટીનોઇડ્સ કે જેઓ બીટા-કેરોટીન કરતાં વધુ રક્ષણાત્મક ક્ષમતા ધરાવે છે, જેમ કે ઝેક્સાન્થિન, લ્યુટીન અને લાઇકોપીન, અને સીરમમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં હાજર છે. ; વહાલક્વિસ્ટ એટ અલ (1994) ને જ્યારે એક વર્ષના સમયગાળા માટે દરરોજ 20 મિલિગ્રામ બીટા-કેરોટિન આપવામાં આવ્યું ત્યારે ઝેક્સાન્થિન સીરમ સ્તરો પર કોઈ અસર જોવા મળી નથી.
- પ્રોટીન્સ અને વિટામિન ઇ ઝેક્સાન્થિન શોષણ વધારો.
- વ્યક્તિગત પાચન કાર્યક્ષમતા, જેમ કે ઉપલા પાચન માર્ગમાં યાંત્રિક જોડાણ, ગેસ્ટ્રિક પીએચ, પિત્તનો પ્રવાહ - સંપૂર્ણ ચ્યુઇંગ અને નીચા હોજરીનો રસ pH અનુક્રમે કોષમાં વિક્ષેપ અને બાઉન્ડ અને એસ્ટિફાઇડ ઝેક્સાન્થિનને ઉત્તેજન આપે છે, જે કેરોટીનોઇડની જૈવઉપલબ્ધતા વધારે છે; પિત્તના પ્રવાહમાં ઘટાડો ક્ષતિગ્રસ્ત મિસેલ રચનાને કારણે જૈવઉપલબ્ધતા ઘટાડે છે
- જીવતંત્રની સપ્લાય સ્થિતિ
- આનુવંશિક પરિબળો
શરીરમાં પરિવહન અને વિતરણ
એન્ટરસાઇટ્સમાં (નાના આંતરડાના કોષો ઉપકલા) ઉપલા ની નાનું આંતરડું, ઝેક્સાન્થિન અન્ય કેરોટીનોઇડ્સ અને લિપોફિલિક પદાર્થો સાથે કાયલોમિક્રોન્સ (CM, લિપિડ-સમૃદ્ધ લિપોપ્રોટીન) માં સમાવિષ્ટ થાય છે, જેમ કે ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, અને કોલેસ્ટ્રોલ, જે એક્ઝોસાયટોસિસ (કોષમાંથી પદાર્થોનું પરિવહન) દ્વારા એન્ટોસાયટ્સની ઇન્ટર્સ્ટિશલ સ્પેસમાં સ્ત્રાવ (સ્ત્રાવ) થાય છે અને તેના દ્વારા દૂર વહન કરવામાં આવે છે. લસિકા. ટ્રંકસ આંતરડાની (પેટની પોલાણની અવ્યવસ્થિત લસિકા સંગ્રહિત થડ) અને ડક્ટસ થોરાસિકસ (થોરાસિક પોલાણના લસિકા સંગ્રહિત થડ) દ્વારા, પાયલોમિક્રોન્સ સબક્લેવિયનમાં પ્રવેશ કરે છે નસ (સબક્લેવિયન નસ) અને ગુરુ નસ (ગુગલ નસ), અનુક્રમે, જે બ્ર converચિઓસેફાલિક નસ (ડાબી બાજુ) - એક્યુલસ વેનોસસ (વેનિસ એન્ગલ) બનાવે છે. બંને બાજુની વેની બ્રેકીયોસેફાલીસી એક થઈ જાય છે અને અનપેયર્ડ સર્વશ્રેષ્ઠ બને છે Vena cava (ચ superiorિયાતી વેના કાવા), જે માં ખુલે છે જમણું કર્ણક ના હૃદય (એટ્રીયમ કોર્ડિસ ડેક્સ્ટ્રમ). કાયલોમિક્રોન્સ પેરિફેરલમાં પહોંચાડવામાં આવે છે પરિભ્રમણ ના પંપીંગ ફોર્સ દ્વારા હૃદય. સિંગલ દ્વારા વહીવટ હેલોફિલિક દરિયાઈ શેવાળ ડુનાલિએલા સલિના, જે નોંધપાત્ર માત્રામાં કેરોટીનોઈડ ઉત્પન્ન કરી શકે છે, જેમાં (ઓલ-ટ્રાન્સ, સીઆઈએસ) બીટા-કેરોટીન, આલ્ફા-કેરોટીન, ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન, લિકોપીન, lutein, અને zeaxanthin, તે માં દર્શાવવામાં આવ્યું છે રક્ત સ્વસ્થ વ્યક્તિઓ કે જે chylomicrons પ્રાધાન્યપૂર્વક xanthophylls સંગ્રહિત કરે છે લ્યુટિન અને ઝેક્સanન્થિન આલ્ફા- અને બીટા-કેરોટીન જેવા કેરોટીન ઉપર. તેના ફ્રી હાઇડ્રોક્સી (OH) જૂથોને કારણે ઝેન્થોફિલ્સની ઉચ્ચ ધ્રુવીયતા હોવાનું કારણ ચર્ચાવામાં આવે છે, જે બીટા-કેરોટિનની તુલનામાં મિશ્ર માઇસેલ્સ અને લિપોપ્રોટીન બંનેમાં ઝેક્સાન્થિનના વધુ કાર્યક્ષમ શોષણ તરફ દોરી જાય છે. કાયલોમિક્રોનનું અર્ધ-જીવન (સમય કે જેમાં સમયની સાથે ઝડપથી ઘટતું મૂલ્ય અડધું થઈ જાય છે) લગભગ 30 મિનિટનું હોય છે અને તે પરિવહન દરમિયાન કાયલોમિક્રોન અવશેષો (CM-R, ઓછી ચરબીવાળા કાયલોમિક્રોન અવશેષો) માં અધોગતિ પામે છે. યકૃત. આ સંદર્ભમાં, લિપોપ્રોટીન લિપસેસ (એલપીએલ) એક નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે, જે એન્ડોથેલિયલ કોષોની સપાટી પર સ્થિત છે રક્ત રુધિરકેશિકાઓ અને મફત સુધી પહોંચે છે ફેટી એસિડ્સ અને લિપિડ ક્લીવેજ દ્વારા વિવિધ પેશીઓમાં, ઉદાહરણ તરીકે સ્નાયુ, એડિપોઝ પેશી અને સ્તનધારી ગ્રંથિમાં ઓછી માત્રામાં ઝેક્સાન્થિન. જો કે, મોટાભાગની ઝેક્સાન્થિન CM-R માં રહે છે, જે ચોક્કસ રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાય છે. યકૃત અને રીસેપ્ટર-મધ્યસ્થી એન્ડોસાયટોસિસ (આક્રમણ ના કોષ પટલ → કોષના આંતરિક ભાગમાં CM-R- ધરાવતા વેસિકલ્સ (સેલ ઓર્ગેનેલ્સ)નું ગળું દબાવવું). માં યકૃત કોષો, ઝેક્સાન્થિન આંશિક રીતે સંગ્રહિત થાય છે, અને બીજો ભાગ VLDL (ખૂબ ઓછો) માં સમાવિષ્ટ થાય છે. ઘનતા લિપોપ્રોટીન), જેના દ્વારા કેરોટીનોઈડ લોહીના પ્રવાહ દ્વારા એક્સ્ટ્રાહેપેટિક પેશીઓ સુધી પહોંચે છે. લોહીમાં ફરતા VLDL પેરિફેરલ કોશિકાઓ સાથે જોડાય છે, લિપિડ્સ એલપીએલની ક્રિયા દ્વારા ક્લીવર્ડ થાય છે અને ઝીએક્સાન્થિન સહિતના લિપોફિલિક પદાર્થોને નિષ્ક્રિય પ્રસરણ દ્વારા આંતરિક (આંતરિક રીતે લેવામાં આવે છે) બનાવવામાં આવે છે. આના પરિણામે VLDL થી IDL (મધ્યવર્તી) નું અપચય (અધોગતિ) થાય છે ઘનતા લિપોપ્રોટીન). IDL કણો કાં તો યકૃત દ્વારા રીસેપ્ટર-મધ્યસ્થી રીતે લઈ શકાય છે અને ત્યાં ડિગ્રેડ કરી શકાય છે અથવા ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ દ્વારા લોહીના પ્લાઝ્મામાં ચયાપચય (ચયાપચય) થઈ શકે છે. લિપસેસ (ચરબી-વિભાજીત એન્ઝાઇમ) થી કોલેસ્ટ્રોલસમૃધ્ધ એલડીએલ (નીચા ઘનતા લિપોપ્રોટીન). Zeaxanthin માટે બંધાયેલ એલડીએલ એક તરફ રીસેપ્ટર-મધ્યસ્થી એન્ડોસાઇટોસિસ દ્વારા યકૃત અને એક્સ્ટ્રાહેપેટિક પેશીઓમાં લઈ જાય છે અને સ્થાનાંતરિત થાય છે એચડીએલ (ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન) બીજી તરફ, જે ઝેક્સાન્થિન અને અન્ય લિપોફિલિકના પરિવહનમાં સામેલ છે. પરમાણુઓ, ખાસ કરીને કોલેસ્ટ્રોલ, પેરિફેરલ કોષોમાંથી યકૃતમાં પાછા ફરે છે. માનવ પેશીઓ અને અવયવોમાં કેરોટીનોઈડ્સનું જટિલ મિશ્રણ જોવા મળે છે, જે ગુણાત્મક રીતે (કેરોટીનોઈડ્સની પેટર્ન) અને જથ્થાત્મક રીતે (કેરોટીનોઈડ્સની પેટર્ન) બંને રીતે મજબૂત વ્યક્તિગત ભિન્નતાને આધીન છે.એકાગ્રતા કેરોટીનોઇડ્સ). લ્યુટિન અને ઝેક્સanન્થિન, આલ્ફા- અને બીટા-કેરોટીન, લાઇકોપીન, અને આલ્ફા- અને બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન એ સજીવમાં મુખ્ય કેરોટીનોઇડ્સ છે અને કુલ કેરોટીનોઇડ સામગ્રીમાં લગભગ 80% યોગદાન આપે છે. ઝેક્સાન્થિન જોવા મળે છે - હંમેશા લ્યુટીન સાથે - તમામ પેશીઓ અને અવયવોમાં માનવીઓ, માં નોંધપાત્ર તફાવત સાથે એકાગ્રતા. યકૃત ઉપરાંત, મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓ, વૃષણ (અંડકોષ) અને અંડાશય (અંડાશય) - ખાસ કરીને કોર્પસ લ્યુટિયમ (કોર્પસ લ્યુટિયમ) - ખાસ કરીને પીળો સ્થળ આંખના (lat. : મેક્યુલા લ્યુટિયા, પાતળી, પારદર્શક, પ્રકાશ-સંવેદનશીલ નર્વસ પેશી જેમાં ફોટોરિસેપ્ટર કોષોની સૌથી વધુ ઘનતા હોય છે (સળિયા અને શંકુ) આ પીળો સ્થળ રેટિના ટેમ્પોરલ (નિષ્ક્રિય) ની મધ્યમાં સ્થિત છે ઓપ્ટિક ચેતા પેપિલા અને વ્યાસમાં 3-5 મીમી છે. મેક્યુલાના બાહ્ય (પેરીફોવિયા) થી આંતરિક વિસ્તાર (પેરાફોવિયા) સુધી, સળિયાનું પ્રમાણ ઘટે છે, જેથી મધ્યમાં પીળો સ્થળ, ફોવેઆ સેન્ટ્રિલિસમાં (છીછરા હતાશા – “દ્રશ્ય ખાડો”, તીક્ષ્ણ દ્રષ્ટિનો વિસ્તાર (સૌથી વધુ અવકાશી રીઝોલ્યુશન)), ત્યાં ફક્ત શંકુ છે (રંગની ધારણા માટે જવાબદાર દ્રશ્ય કોષો). જેમ જેમ શંકુની માત્રા પેરીફોવિયાથી ફોવેઆ સેન્ટ્રિલિસ તરફ વધે છે, તેમ લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનનું પ્રમાણ પણ ઝડપથી વધે છે - એકાગ્રતા મેક્યુલર પિગમેન્ટ (લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન) ફોવેઆ સેન્ટ્રિલિસની આસપાસ લગભગ 1.5 મીમી ત્રિજ્યાના વિસ્તાર સુધી. મેક્યુલામાં માત્ર કેરોટીનોઇડ્સ તરીકે લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ઝીએક્સાન્થિન ચોક્કસ બંધનકર્તા પ્રોટીન (GSTP1, વર્ગ pi glutathione S-transferase) સાથે બંધાયેલ છે અને મુખ્યત્વે તેના (3R,3'R) આઇસોમરના સ્વરૂપમાં અને મેસો-ઝેક્સાન્થિન તરીકે જોવા મળે છે. ((3R,3'S)- અને (3S,3'R)-ઝેક્સાન્થિન, અનુક્રમે). એવું સૂચવવામાં આવે છે કે મેસો-ઝેક્સાન્થિન એ લ્યુટીનનું રૂપાંતર ઉત્પાદન છે. ફોવેઆ સેન્ટ્રિલિસમાં, લ્યુટીન રાસાયણિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતું દેખાય છે. પ્રતિક્રિયાશીલ સંયોજનો દ્વારા તેને ઓક્સોલ્યુટીનમાં ઓક્સિડાઇઝ કરી શકાય છે અને ત્યારબાદ અનુક્રમે ઝેક્સાન્થિન અને મેસો-ઝેક્સાન્થિનમાં ઘટાડો કરી શકાય છે. આ ઉત્સેચકો આ માટે જરૂરી હજુ સુધી ઓળખવામાં આવી નથી. બાળકોના રેટિનામાં પુખ્ત વયના લોકોની સરખામણીમાં વધુ લ્યુટીન અને ઓછું મેસો-ઝેક્સાન્થિન હોવાથી, આ પદ્ધતિ હજુ સુધી શિશુના જીવતંત્રમાં ઉચ્ચારવામાં આવતી હોય તેવું લાગતું નથી. લ્યુટિન અને ઝેક્સાન્થિન પીળા સ્થાનને તેનો રંગ આપે છે અને તે પ્રકાશ ફિલ્ટર તરીકે કાર્યાત્મક રીતે મહત્વપૂર્ણ છે. અને એન્ટીઑકિસડન્ટો. બંને ઝેન્થોફિલ્સ, તેમના સંયોજિત ડબલ બોન્ડને કારણે, ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા સાથે વાદળી (ઉચ્ચ-ઊર્જા ટૂંકી-તરંગલંબાઇ) અને દૃશ્યમાન પ્રકાશના સંભવિત હાનિકારક ભાગને શોષી શકે છે, આમ ફોટોઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી ફોટોરિસેપ્ટર્સનું રક્ષણ કરે છે, જે આમાં ભૂમિકા ભજવે છે. પેથોજેનેસિસ (વિકાસ) ની વૃદ્ધાવસ્થા (વય-સંબંધિત) મેકલ્યુલર ડિજનરેશન (AMD) [4, 21, 22, 28, 35, 36, 40, 59, 61-63, 65, 69]. AMD એ રેટિના સેલ ફંક્શનના ધીમે ધીમે નુકશાન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને તેનું મુખ્ય કારણ છે અંધત્વ વિકસિત દેશોમાં 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકોમાં. મૃત એએમડી દર્દીઓ પરના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તેમના રેટિનામાં ઝેક્સાન્થિન અને લ્યુટીનની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. રોગચાળાના અભ્યાસો અનુસાર, લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન (ફળો અને શાકભાજીમાંથી ઓછામાં ઓછા 6 મિલિગ્રામ/દિવસ) નું સેવન મેક્યુલર પિગમેન્ટની ઘનતામાં વધારો સાથે સંકળાયેલું છે. અને AMD [82, 3, 7, 21, 29, 37, 40, 42, 43, 59-63, 67] વિકસાવવાનું જોખમ 69% સુધી ઘટાડે છે. છેવટે, બંને ઝેન્થોફિલ્સના આહારમાં વધારો તેમના પીળા સ્પોટ સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે, જે સીરમ લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન સ્તરો સાથે સંબંધ ધરાવે છે. સંચય પ્રક્રિયાઓને ઘણા મહિનાઓ સુધીની જરૂર પડે છે, તેથી લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનનું સેવન લાંબા ગાળાનું હોવું જોઈએ. અનુરૂપ અભ્યાસોમાં, એક મહિના પછી બંને ઝેન્થોફિલ્સની સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર વધારો થયો ન હતો. અત્યાર સુધી ઉપલબ્ધ ડેટા એએમડીના જોખમમાં માત્ર ઘટાડો જ નહીં પરંતુ લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન દ્વારા એએમડીના અભ્યાસક્રમ પર સકારાત્મક પ્રભાવ પણ સૂચવે છે, જેથી ઝેન્થોફિલ્સ નિવારણ અને રોગનિવારણ બંનેમાં ઉપયોગી થઈ શકે. ઉપચાર આ આંખના રોગથી. મેક્યુલા લ્યુટીઆ ઉપરાંત, ઝેક્સાન્થિન પણ માં જોવા મળે છે આંખના લેન્સ, જ્યાં તે અને લ્યુટીન એ એકમાત્ર કેરોટીનોઇડ્સ છે. પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓના ફોટોકેમિકલ જનરેશનને અટકાવીને અને આ રીતે અન્ય બાબતોની સાથે લેન્સમાં ફેરફારને અટકાવીને પ્રોટીન અને ગ્લાયકોપ્રોટીન અને ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનોનું સંચય, ડાયસાયકલિક ઝેન્થોફિલ્સ ની પ્રગતિ (પ્રગતિ) ને અટકાવી અથવા ધીમું કરી શકે છે. મોતિયા (મોતિયો, સ્ફટિકીય લેન્સનું વાદળ) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]. આને કેટલાક સંભવિત અભ્યાસો દ્વારા સમર્થન મળે છે જેમાં લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનથી સમૃદ્ધ ખોરાક, જેમ કે સ્પિનચ, કાલે અને બ્રોકોલીનું વધુ સેવન, આ રોગ થવાની સંભાવનાને ઘટાડવામાં સક્ષમ હતું. મોતિયા અથવા મોતિયાના નિષ્કર્ષણની જરૂર પડે છે (સર્જિકલ પ્રક્રિયા જેમાં વાદળ થઈ જાય છે આંખના લેન્સ 18-50% દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે અને કૃત્રિમ લેન્સ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. આંખમાં ઝેન્થોફિલ્સની પૂરતી સાંદ્રતા હાંસલ કરવા માટે લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનનું નિયમિત અને લાંબા ગાળાના ઉચ્ચ આહારનું સેવન પૂર્વશરત છે. રેટિનામાં ઉચ્ચ લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન સ્તરો પારદર્શક આંખના લેન્સ સાથે સંબંધ ધરાવે છે. શરીરના કુલ વજનમાં સંપૂર્ણ એકાગ્રતા અને પેશીઓના યોગદાનના સંદર્ભમાં, ઝેક્સાન્થિન મોટાભાગે એડિપોઝ પેશીઓ (આશરે 65%) અને યકૃતમાં સ્થાનીકૃત છે. વધુમાં, ઝેક્સાન્થિન નજીવા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે ફેફસા, મગજ, હૃદય, હાડપિંજરના સ્નાયુ અને ત્વચા. પેશીના સંગ્રહ અને કેરોટીનોઈડના મૌખિક સેવન વચ્ચે સીધો પરંતુ રેખીય સંબંધ નથી (સંબંધ) છે. આમ, ઝેક્સાન્થિનનું સેવન બંધ કર્યા પછી કેટલાંક અઠવાડિયામાં ટીશ્યુ ડિપોમાંથી ખૂબ જ ધીમે ધીમે મુક્ત થાય છે. લોહીમાં, ઝેક્સાન્થિન લિપોફિલિકથી બનેલા લિપોપ્રોટીન દ્વારા પરિવહન થાય છે પરમાણુઓ અને એપોલીપોપ્રોટીન (પ્રોટીન મોઇટી, માળખાકીય સ્કેફોલ્ડ તરીકે કાર્ય અને/અથવા ઓળખ અને ડોકીંગ પરમાણુ, ઉદાહરણ તરીકે મેમ્બ્રેન રીસેપ્ટર્સ માટે), જેમ કે Apo AI, B-48, C-II, D અને E. કેરોટીનોઇડ 75-80% સાથે બંધાયેલ છે એલડીએલ, 10-25% બંધાયેલા છે એચડીએલ, અને 5-10% VLDL સાથે બંધાયેલા છે. સામાન્ય મિશ્ર માં આહાર, સીરમ ઝેક્સાન્થિન સાંદ્રતા 0.05-0.5 µmol/l સુધીની હોય છે અને લિંગ, ઉંમર અનુસાર બદલાય છે, આરોગ્ય સ્થિતિ, કુલ શરીરની ચરબી સમૂહ, અને સ્તરો આલ્કોહોલ અને તમાકુ વપરાશ ઝેક્સાન્થિનના પ્રમાણિત ડોઝની પૂરકતા એ પુષ્ટિ કરી શકે છે કે ઝેક્સાન્થિન સીરમ સાંદ્રતાના સંદર્ભમાં મોટી આંતરવ્યક્તિગત વિવિધતાઓ જોવા મળે છે. માનવ સીરમમાં અને સ્તન નું દૂધ, 34 ભૌમિતિક ઓલ-ટ્રાન્સ આઇસોમર્સ સહિત, આશરે 700 જાણીતા કેરોટીનોઇડ્સમાંથી 13 અત્યાર સુધીમાં ઓળખવામાં આવ્યા છે. આ પૈકી, ઝેક્સાન્થિન, લ્યુટીન, ક્રિપ્ટોક્સાન્થિન, આલ્ફા- અને બીટા-કેરોટીન અને લાઇકોપીન મોટાભાગે મળી આવ્યા છે.
એક્સ્ક્રિશન
અશોષિત ઝેક્સાન્થિન શરીરને મળ (સ્ટૂલ) માં છોડી દે છે, જ્યારે તેના ચયાપચય પેશાબમાં દૂર થાય છે. ચયાપચયને ઉત્સર્જન કરી શકાય તેવા સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે, તેઓ બાયોટ્રાન્સફોર્મેશનમાંથી પસાર થાય છે, જેમ કે તમામ લિપોફિલિક (ચરબી-દ્રાવ્ય) પદાર્થો કરે છે. બાયોટ્રાન્સફોર્મેશન ઘણી પેશીઓમાં થાય છે, ખાસ કરીને યકૃતમાં, અને તેને બે તબક્કામાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
- તબક્કા I માં, સાયટોક્રોમ P-450 સિસ્ટમ દ્વારા દ્રાવ્યતા વધારવા માટે ઝેક્સાન્થિનના ચયાપચયને હાઇડ્રોક્સિલેટેડ (OH જૂથની નિવેશ) કરવામાં આવે છે.
- તબક્કા II માં, મજબૂત હાઇડ્રોફિલિક (પાણીમાં દ્રાવ્ય) પદાર્થો સાથે જોડાણ થાય છે - આ હેતુ માટે, ગ્લુકોરોનિક એસિડને ગ્લુકોરોનિલટ્રાન્સફેરેસની મદદથી મેટાબોલિટ્સના અગાઉ દાખલ કરેલા OH જૂથમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.
ઝેક્સાન્થિનના મોટા ભાગના ચયાપચય હજુ સુધી સ્પષ્ટ થયા નથી. જો કે, એવું માની શકાય છે કે ઉત્સર્જન ઉત્પાદનો મુખ્યત્વે ગ્લુકોરોનિડેટેડ મેટાબોલાઇટ્સ છે. સિંગલ પછી વહીવટ, શરીરમાં કેરોટિનોઇડ્સનો રહેવાનો સમય 5-10 દિવસની વચ્ચે હોય છે.
