આઇસોફ્લેવોનોઇડ્સનું મોલેક્યુલર માળખું સ્ટેરોઇડલ એસ્ટ્રોજન (સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન) જેવું જ હોય છે અને તેથી તેને ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ પણ કહેવામાં આવે છે. જો કે, તેમની હોર્મોનલ પ્રવૃત્તિ સસ્તન જીવતંત્રમાં બનેલા એસ્ટ્રોજનની તુલનામાં 100 થી 1,000 ના પરિબળથી ઓછી છે. સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન્સ સાથે તેમની રાસાયણિક-સંરચનાત્મક સમાનતાને લીધે, ખોરાક સાથે ગળેલા આઇસોફ્લેવોન્સ… આઇસોફ્લેવોન્સ: કાર્યો
અન્ય એજન્ટો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, ખોરાક, દવાઓ) સાથે આઇસોફ્લેવોન્સની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ: ડ્રગ ટેમોક્સિફેન ઇસોફ્લેવોન્સની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ, ખાસ કરીને જેનિસ્ટેઇન, ટેમોક્સિફેન સાથે (એક પસંદગીયુક્ત એસ્ટ્રોજન રીસેપ્ટર મોડ્યુલેટર જેનો ઉપયોગ સ્તન કાર્સિનોમા/સ્તન કેન્સરની સહાયક એન્ટિહોર્મોનલ ઉપચાર માટે દવા તરીકે થાય છે. હકારાત્મક) સાહિત્યમાં નોંધવામાં આવ્યા છે. જ્યારે એકસાથે વહીવટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આઇસોફ્લેવોન્સ અસરને ઉલટાવી શકે છે ... ઇસોફ્લેવોન્સ: પારસ્પરિક અસરો
જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટી (DGE) ની ઇન્ટેક ભલામણો હજુ સુધી આ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો માટે ઉપલબ્ધ નથી. પસંદ કરેલ ખોરાકની આઇસોફ્લેવોન સામગ્રી. ડેડઝેન સામગ્રી - μg માં વ્યક્ત - 100 ગ્રામ ખાદ્ય સામગ્રી લેગ્યુમ્સ ચણા 11,00-192,00 સોયા અને સોયા ઉત્પાદનો સોયા દૂધ 1.800 સોયા સોસેજ 4.900 ટોફુ 7.600 સોયાબીન રોપાઓ 13.800 ટેમ્પેહ 19.000 મી.મી. આઇસોફ્લેવોન્સ: ફૂડ
સોયા આઇસોફ્લેવોન્સના સેવન અંગેના તેમના નિષ્કર્ષમાં પ્રાણીઓના અભ્યાસો વિરોધાભાસી છે: કેટલાક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે હાલના સ્તન કાર્સિનોમા (સ્તન્ય ગ્રંથિની પેશીઓની ગાંઠ) માં, આઇસોફ્લેવોન્સ ગાંઠ કોષોના વિકાસને વેગ આપી શકે છે. ઉંદર પરના અભ્યાસમાં, હાલના સ્તન કેન્સરમાં અલગ જિનિસ્ટેઇનના વહીવટને કારણે ગાંઠનો ફેલાવો વધ્યો… આઇસોફ્લેવોન્સ: સલામતી મૂલ્યાંકન
લ્યુટીન (લેટિન: લ્યુટસ "પીળો") એ કેરોટીનોઈડ્સ (લિપોફિલિક (ચરબીમાં દ્રાવ્ય) છોડના મૂળના રંગદ્રવ્ય રંગોનો જાણીતો પ્રતિનિધિ છે) - તે ગૌણ વનસ્પતિ સંયોજનો (આરોગ્ય-પ્રોત્સાહન અસરો સાથે જૈવ સક્રિય પદાર્થો - "પૌષ્ટિક ઘટકો") કે જે છોડના જીવોને તેમનો પીળોથી લાલ રંગનો રંગ આપો. લ્યુટીનમાં કુલ 40 કાર્બન (C-), 56 હાઇડ્રોજન (H-) અને 2 ઓક્સિજન હોય છે ... લ્યુટિન: વ્યાખ્યા, સંશ્લેષણ, શોષણ, પરિવહન અને વિતરણ
વનસ્પતિ સજીવોમાં, લ્યુટીન, ફોટોસિસ્ટમના આવશ્યક ઘટક તરીકે, પ્રકાશ સંગ્રહ અને ફોટોપ્રોટેક્શનના કાર્યોને પૂર્ણ કરે છે. ફોટોસિસ્ટમમાં એન્ટેના કોમ્પ્લેક્સ અથવા લાઇટ-કલેક્ટિંગ કોમ્પ્લેક્સ (પ્રકાશ-સંગ્રહી ટ્રેપ) અને પ્રતિક્રિયા કેન્દ્રનો સમાવેશ થાય છે, અને તે પ્રોટીન અને રંગદ્રવ્યના પરમાણુઓ - ક્લોરોફિલ્સ અને કેરોટીનોઇડ્સનો સંગ્રહ છે. તે આંતરિક પર સ્થાનીકૃત છે ... લ્યુટિન: કાર્યો
અન્ય એજન્ટો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, ખોરાક) સાથે લ્યુટીનની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ: કેરોટીનોઇડ્સ વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ મેટાબોલિક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે બીટા-કેરોટિનની ઊંચી માત્રામાં શોષાય છે, ત્યારે તેઓ લ્યુટીન અને લાઇકોપીન સાથે સ્પર્ધા કરે છે જ્યારે ભોજનની અંદર લેવામાં આવે છે. જો કે, લાંબા ગાળાના ક્લિનિકલ અભ્યાસમાં, બીટા-કેરોટીનના ઉચ્ચ ડોઝના વપરાશથી સીરમ કેરોટીનોઇડ સ્તરો પર કોઈ પ્રતિકૂળ અસર થતી નથી. આહાર પૂરવણીઓ વિરુદ્ધ… લ્યુટિન: આંતરક્રિયાઓ
જર્મન સોસાયટી ફોર લ્યુટીન સામગ્રીના સેવનની ભલામણો – µg – પ્રતિ 100 ગ્રામ ખોરાકમાં આપવામાં આવે છે. શાકભાજી ફળો ઘંટડી મરી, લાલ 503 પપૈયા 8 મકાઈ 522 ટેન્જેરીન 50 લેટીસ 1.611 જરદાળુ 101 પાલક, રાંધેલ 7.410 નોંધ: ખાટા ખોરાકમાં લ્યુટીન ભરપૂર હોય છે.
2011 માં, EFSAએ લ્યુટીન માટે સ્વીકાર્ય દૈનિક ઇન્ટેક (ADI) મૂલ્ય અને ઇન્ટેક વેલ્યુ (નો ઓબ્ઝર્વ્ડ એડવર્સ ઇફેક્ટ લેવલ, NOAEL) પ્રકાશિત કર્યું, જેમાં પદાર્થના ઇન્જેશનથી કોઈ પ્રતિકૂળ અસરો જોવા મળી નથી, આ કિસ્સામાં લ્યુટીન અને તેના સમકક્ષ. આ કિસ્સામાં, NOAEL આજની તારીખે પરીક્ષણ કરાયેલ ઉચ્ચતમ મૂલ્યને અનુરૂપ છે. એડીઆઈ… લ્યુટિન: સલામતી મૂલ્યાંકન
લાઇકોપીન (વૈજ્ઞાનિક નામ Solanum lycopersicum: "ટામેટા" પરથી ઉતરી આવ્યું છે) કેરોટીનોઈડ્સના વર્ગ સાથે સંબંધ ધરાવે છે - તે ગૌણ વનસ્પતિ સંયોજનો (જૈવિક સક્રિય પદાર્થો કે જે જીવન ટકાવી રાખતા પોષક કાર્ય ધરાવતા નથી પરંતુ તેમની આરોગ્ય-પ્રોત્સાહન અસરો દ્વારા અલગ પડે છે - "પોષણયુક્ત ઘટકો") જે લિપોફિલિક (ચરબીમાં દ્રાવ્ય) રંગદ્રવ્ય રંગો છે જે પીળા, નારંગી અને લાલ રંગ માટે જવાબદાર છે ... લાઇકોપીન: વ્યાખ્યા, સંશ્લેષણ, શોષણ, પરિવહન અને વિતરણ
ફ્લેવોન્સ ફ્લેવોનોઈડ્સના વર્ગના છે. ફ્લેવોન્સ એ પીળા અથવા હળવા પીળા છોડના રંગદ્રવ્યો છે, જે જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, છત્રીવાળા છોડ અને વનસ્પતિઓમાં. ફૂલોનો એક સાથે પીળો અને લાલ રંગ એન્થોકયાનિન સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના પરિણામે થાય છે. બધા ફ્લેવોન્સમાં ફ્લેવોન બેકબોન (2 બેન્ઝીન રિંગ્સ અને 1 હેટરોસાયકલ) અને હાઇડ્રોક્સિલ હોય છે ... ફ્લેવોન્સ
પસંદ કરેલા ખોરાકમાં ફ્લેવોન સામગ્રી એપિજેનિન સામગ્રી – મિલિગ્રામમાં વ્યક્ત – 100 ગ્રામ ખાદ્યપદાર્થો દીઠ. ફળ કુમક્વાટ્સ 27,87 વેજિટેબલ્સ સેલરી હાર્ટ્સ 19,10 પાર્સલી 215,46 લ્યુટોલિન સામગ્રી – મિલિગ્રામમાં વ્યક્ત – 100 ગ્રામ ખાદ્યપદાર્થો દીઠ. ફળ લીંબુ 1,90 જ્યુનિપર બેરી 69,05 શાકભાજી બેલ મરી, પીળો 1,02 ચિકોરી 2,08 આર્ટિકોક્સ 2,30 સેલરી … ફ્લેવોન્સ: ફૂડ
