ફ્લેવોન્સ વર્ગના છે ફ્લેવોનોઇડ્સ.
ફ્લેવોન્સ એ પીળો અથવા આછો પીળો છોડના રંગદ્રવ્યો હોય છે, જે જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, નાભિની છોડ અને plantsષધિઓમાં. ફૂલોનો એક સાથે પીળો અને લાલ રંગ રંગ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા થાય છે એન્થોકયાનિન.
બધા ફ્લેવોન્સમાં ફ્લેવોન બેકબોન હોય છે (2) બેન્ઝીન રિંગ્સ અને 1 હેટરોસાયકલ) અને હાઇડ્રોક્સિલ રેડિકલ્સ. આમાં મિથાઇલ અને મેથોક્સી જૂથો હોઈ શકે છે અથવા સુગર સાથે જોડાયેલા છે. હાઇડ્રોક્સિલ અવશેષોના આધારે વિવિધ ફ્લેવોન પ્રતિનિધિઓ ભિન્ન છે, જેની સંખ્યા અને ફ્લેવોન રિંગ સિસ્ટમ પરની તેમની સ્થિતિ અલગ છે. આ રાસાયણિક સંયોજનો સક્ષમ કરે છે શોષણ વાદળી પ્રકાશનો, જેથી પીળો પ્રકાશ ફેલાય.
સ્વાદોના આશરે 300 પ્રતિનિધિઓ પ્રકૃતિમાં થાય છે. આમાં શામેલ છે:
સૌથી સામાન્ય ફ્લેવોન્સમાં શામેલ છે:
- એસેસીટિન
- એપિજેનિન
- ક્રાયસેટિન
- ક્રાયસિન
- ક્રાયસોરિઓલ
- ડાયોસ્મેટિન
- યુપેટોરિન
- ગેન્કવાનિન
- લ્યુટોલીન
- ટેક્ટોક્રિસીન
- ટ્રાઇસીટિન
- ટ્રાઇસીન
- સ્ક્યુટેલેરેઇન
- સિનેસેટિન
ફ્લેવoneન એપીજેનિન દહલિયાસમાં જોવા મળે છે, કેમોલી અને કચુંબરની વનસ્પતિ. લ્યુટોલિન પીળા મરી અને પીળી ફોક્સગ્લોવમાં પીળો રંગ પેદા કરે છે.
