ફૂડ પેકેજીંગમાં નુકસાનકારક પદાર્થો: તમારે શું જાણવાની જરૂર છે!

કેન, ટેટ્રાપaksક્સ, પ્લાસ્ટિક, નવજાત સેલ્યુલોઝ ફિલ્મ અને કાર્ટનમાં પેક કરેલું ફૂડ આપણા સુપરમાર્કેટ્સમાં છાજલીઓ ભરી દે છે. આ ઉત્પાદનોની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ અમને સારા શેર રાખવા દે છે. થોડું જાણીતું છે કે કેટલાક પેકેજિંગમાંથી, અનિચ્છનીય પદાર્થો, જેમાંથી કેટલાક ઝેરી હોય છે, તે ખોરાકમાં પ્રવેશ કરી શકે છે.

પેકેજિંગમાં અનિચ્છનીય પદાર્થો હોઈ શકે છે

પેકેજ્ડ ખોરાક વિના આપણા રોજિંદા જીવનની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. તેઓ આપણા પર્યાવરણમાં ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે, જે સમયના અવરોધ અને વ્યસ્તતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, કારણ કે તેઓ:

• સ્ટોક ફિલિંગ માટે સારી રીતે યોગ્ય છે
• છાજલીઓ પર હાથ પર ઝડપથી છે
• ઇચ્છિત ભાગના કદની .ફર કરો
• પરિવહન માટે સરળ છે

નવી પેકેજિંગ સતત વિકસિત કરવામાં આવી રહી છે, જે ખાસ કરીને વપરાશકર્તા મૈત્રીપૂર્ણ છે અને ઉત્પાદનોને સંચાલિત કરવાની સુવિધા આપે છે. તદનુસાર, નવી તકનીકો અને કાચા માલનો ઉપયોગ પણ જરૂરી છે. દુર્ભાગ્યવશ, આમાંથી કેટલાક કાચા માલ હજી પણ સંપૂર્ણ રીતે અજ્ .ાત છે કે તેમના પર શું અસર પડે છે આરોગ્ય. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, અમે અનિચ્છનીય પદાર્થોને શોષીએ છીએ જે ફક્ત ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં પેકેજિંગ દ્વારા ખોરાકમાં પ્રવેશ કરે છે, જે સામાન્ય રીતે હાનિકારક નથી. આરોગ્ય. તેમ છતાં, ફૂડ શેલ્ફની કેટલીક પહોંચ બિનસંવેદનશીલ ન રહેવી જોઈએ.

પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી

પછી ભલે તે સોસેજ હોય ​​અથવા ચીઝ, મીઠાઇઓ, બ્રેડ અથવા ફળ, આપણે વરખ અથવા પ્લાસ્ટિકમાં લપેટેલા લગભગ તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનો મેળવી શકીએ છીએ. ફૂડ સેક્ટરમાં વિવિધ પ્રકારના પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, પોલિઇથિલિન, પોલીપ્રોપીલિન, પોલિસ્ટરીન અને સખત પીવીસી શામેલ છે. ફિલ્મો, ફોલ્લાઓ અને પેકેજિંગના અન્ય સ્વરૂપોમાં, અમારા ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ પ્લાસ્ટિકમાં લપેટેલા છે. સમય અને સમયે, એવા અહેવાલો છે કે પ્લાસ્ટિકમાંથી પદાર્થો ખોરાકમાં પ્રવેશી શકે છે. આમાંના કેટલાક અનિચ્છનીય ઝેરી પદાર્થો છે. નીચે આપેલ પેકેજિંગ મટિરિયલ્સ ખાસ કરીને વિવેચનાત્મક રીતે જોવાની છે:

• વિનાઇલ ક્લોરાઇડ
• ઇપોક્સિડાઇઝ્ડ સોયાબીન તેલ (ESBO)
• ટીન
• બેડ (બિસ્ફેનોલ એ ડિગ્લાયસિડિલ ઇથર)
• ફthaથાલિક એસિડ એસ્ટર્સ (ફtલેટ્સ)
• એફટીઓએચ (ફ્લોરોટોલોમર આલ્કોહોલ્સ)

નીચે તમે વિગતવાર સમજાવાયેલા વિવિધ પદાર્થોની અસરો જોશો.

વિનાઇલ ક્લોરાઇડ

પ્લાસ્ટિકના જૂથમાંથી એક ક્લોરાઇડ પીવીસી (પોલિવિનાઇલ ક્લોરાઇડ) ના ઉત્પાદન માટે પ્રારંભિક સામગ્રી છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાક તેમજ ફિલ્મો અને લેમિનેટ માટે કોટેડ પેકેજિંગમાં રક્ષણાત્મક કોટિંગ તરીકે થાય છે. વિનાઇલ ક્લોરાઇડ નબળા પરિવર્તનશીલ હોવાની શંકા છે, કેન્સર-ફોર્મિંગ અસર. તે પ્રોત્સાહન આપવા માટે કહેવામાં આવે છે યકૃત ખાસ કરીને સારકોમસ, કારણ કે ઝેર મુખ્યત્વે યકૃતમાં પ્રક્રિયા થાય છે. જો કે, હાલમાં કોઈ વિશ્વસનીય તારણો નથી જે એ કેન્સર-ઉપયોગી શક્તિ. તેમ છતાં, સાવચેતીના કારણોસર, આ પદાર્થ માટે ખોરાકમાં સંક્રમણ શોધી શકાય તેવું હોવું જોઈએ નહીં.

ઇપોક્સિડાઇઝ્ડ સોયાબીન તેલ (ESBO).

ESBO નો ઉપયોગ વેજિટેબલ પ્લાસ્ટિસાઇઝર અને પીવીસી માટે સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે, ખાસ કરીને idાંકણ સીલંટ અને ડ્રોઇંગ ફિલ્મોમાં. તૈયાર અને કાચવાળા ખોરાકના .ાંકણમાં, તે કરી શકે છે શનગાર 40 ટકા જેટલું સીલંટ. ખોરાકમાં ESBO સ્થાનાંતરણ માટેનું નિર્ણાયક પરિબળ એ ખોરાક અને તેની ચરબીયુક્ત સામગ્રીનો સીધો સંપર્ક છે. ઇ.એસ.બી.ઓ. ની મોટી માત્રામાં તેલના પ્રમાણમાં વધુ પ્રમાણમાં, જેમ કે પેસ્ટો, ઓલિવ પેસ્ટ અને તેલમાં શામેલ શાકભાજીવાળા ખોરાકમાં સ્થાનાંતરિત થઈ શકે છે. 2005 ની શરૂઆતમાં, શિશુ ખોરાક સહિત, સ્ક્રુ-ટોપ જારમાં પેક કરવામાં આવેલા અસંખ્ય ખોરાકમાં ઇએસબીઓ મળી આવ્યો હતો. આજની તારીખમાં, આકારણી કરવા માટે અપૂરતા ડેટા છે આરોગ્ય મનુષ્ય માટે ESBO નું મહત્વ. જો કે, એવા પુરાવા છે કે ESBO સાથે વારંવાર સંપર્કમાં આવતા ઝેરી અસ્તિત્વમાં છે. સ્વીકાર્ય દૈનિક ઇન્ટેકનું સ્તર શરીરના વજન દીઠ 1 મિલિગ્રામ નક્કી કરવામાં આવ્યું છે. કેમ કે શિશુઓ માટેની દૈનિક ઇન્ટેક મર્યાદા ઘણી ઓછી હોય છે અને, ઉદાહરણ તરીકે, કટકા કરનાર બાળકના ખોરાકમાં ESBO શામેલ હોઈ શકે છે, હાલમાં ફૂડ પેકેજિંગમાં ડિટેક્ટેબલ ESBO નું મહત્તમ સ્તર નક્કી કરવા વિશે ચર્ચા થઈ રહી છે.

ટીન

તે શાકભાજી, ફળ અથવા માછલી, સારી વૃદ્ધ ટીન ફૂડ શેલ્ફ પર તેનું કાયમી સ્થાન હોઈ શકે છે. તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે ટીન કેન જ્યારે હવાના સંપર્કમાં હોય ત્યારે તે ટીનને ડબ્બામાં સ્થાનાંતરિત કરી શકે છે. ટીન એક ભારે ધાતુ છે જે પ્રમાણમાં બિન-ઝેરી છે. જો કે, મોટી માત્રામાં ઇન્જેશન થઈ શકે છે ઝાડા અને ઉલટી. ટીન-પ્લેટેડ ટીનપ્લેટ કેનમાંથી ખાદ્યપદાર્થોની પ્રક્રિયા ઝડપથી થવી જોઈએ અને ડાબી બાજુઓ બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત થવી જોઈએ. તેમ છતાં, ટીનની concentંચી સાંદ્રતા લેવાનું જોખમ સામાન્ય રીતે ખૂબ ઓછું હોય છે, કારણ કે જર્મન ઉત્પાદકો મુખ્યત્વે આંતરિક કોટિંગ અથવા વાર્નિશ સાથે ટીન કેનનો ઉપયોગ કરે છે.

બેડજે (બિસ્ફેનોલ-એ ડિગ્લાયસીડિલ ઇથર).

પરંતુ કોટિંગ્સ અને રોગાનમાં અનિચ્છનીય પદાર્થો પણ હોઈ શકે છે, જેમ કે બેડજી (બિસ્ફેનોલ-એ-ડિગ્લાયસીડિલ) આકાશ). બેડજે એક પ્લાસ્ટિસાઇઝર છે જે ફૂડ કેનની આંતરિક કોટિંગમાંથી સમાવિષ્ટોમાં છૂટી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે સ્વિટ્ઝર્લ andન્ડ અને જર્મનીની તપાસમાં, ઉચ્ચ સ્તરની માછલીઓ માછલીની તેલની ગ્લેઝ અને આંસુના .ાંકણવાળા કેનમાં જોવા મળી હતી. સંભવત., પ્લાસ્ટિસાઇઝરનો ઉપયોગ કોટિંગની મહત્તમ રાહત પ્રાપ્ત કરવા માટે થાય છે. BADGE ને હોર્મોન બદલવાની શંકા છે સંતુલન એન્ટીએન્ડ્રોજેનિક અસર દ્વારા મનુષ્યમાં. મૂળ ધાર્યું કેન્સર જોખમ અથવા આરોગ્યના જોખમને હજુ પુષ્ટિ મળી નથી. તેમ છતાં, યુરોપિયન કમિશન દ્વારા પ્રતિ કિલો ખોરાક 1 મિલિગ્રામની મર્યાદા નક્કી કરવામાં આવી છે.

ફthaથાલિક એસિડ એસ્ટર્સ (ફtથલેટ્સ).

ફિલાટેટ્સનો ઉપયોગ પીવીસી, પોલિસ્ટરીન અને અન્ય પ્લાસ્ટિક માટે પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સ તરીકે થાય છે. તેઓ તેમની ખેંચાણ અને યોગ્યતાને izeપ્ટિમાઇઝ કરવા માટે સામગ્રીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૌથી સામાન્ય phthalate છે ડીએચપી (ડી -2-એથિલેક્સાઇલ ફથાલેટ). ફિલાટેટ્સનો હજી ઝેરી વિદેશી રીતે વિસ્તૃત અભ્યાસ અને મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યો નથી. તેઓ કદાચ હોર્મોન સાથે દખલ કરે છે સંતુલન નબળા એસ્ટ્રોજન જેવી અસર દ્વારા માનવો અને આ રીતે જાતીય અવયવોના વિકાસને અસર કરે છે. તેમને પ્રોત્સાહન આપવાની પણ શંકા છે ડાયાબિટીસ પુરુષોમાં. 2015 માં તેનું નિયમન હોવાથી, ડીઈએચપી ફક્ત તબીબી પેકેજિંગમાં જ જોવા મળે છે, અને આ પદાર્થ હવે ફૂડ પેકેજિંગમાં શોધી કા .વા જોઈએ નહીં. સંભવત health સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી એવા ડીએએચપીની જગ્યાએ, હવે ત્યાં ફક્ત ડીઆઇએનપી (ડી-આઇસોનીલ ફથાલેટ) નો ઉપયોગ થાય છે, જેને ચિંતા ઓછી માનવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, તેમ છતાં, આપણે પર્યાવરણ દ્વારા અથવા ખાદ્ય પદાર્થોમાં આપણે પીએ છીએ તે phthalates ની માત્રા એટલી ઓછી છે કે જોખમ મૂલ્યાંકન માટેની જર્મન ફેડરલ સંસ્થાએ આરોગ્યના જોખમને ખૂબ જ ઓછા મૂલ્યાંકન કર્યું છે. એક અધ્યયનમાં તપાસવામાં આવેલા ટોડલર્સમાં માત્ર 1.5 ટકા લોકોએ તેમના શરીરમાં ફtલેટtesટનું સ્તર વધાર્યું હોવાનું જાણવા મળ્યું છે, જે પ્લાસ્ટિક રમકડાં સાથે લાંબા સમય સુધી મૌખિક સંપર્ક સાથે જોડાયેલા હતા.

કાર્ડબોર્ડ બ inક્સમાં ખોરાક

પિઝા અને હેમબર્ગર તરીકે ઉપલબ્ધ છે ફાસ્ટ ફૂડ દરેક ખૂણા પર. ખાંડ એક ટુકડામાં ઘરે આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, કાર્ડબોર્ડ બક્સ તેની સાથે છે. ઉપયોગ દરમિયાન કાર્ડબોર્ડ બ andક્સીસ અને કાગળોને નરમાઇથી અટકાવવા માટે, તેઓ હંમેશાં પરફ્યુલોરોકેમિકલ્સ સાથે કોટેડ હોય છે કારણ કે તે ગ્રીસ- અને પાણી-પ્રતિર. અધ્યયનોએ શોધી કા .્યું છે કે પરફ્યુલોરોકેમિકલ્સમાં એફટીઓએચ (ફ્લોરોટોલોમર) હોઈ શકે છે આલ્કોહોલ્સ) અશુદ્ધિઓ તરીકે. આને ખોરાકમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની અને આમ માનવ શરીરમાં પ્રવેશવાની શંકા છે, જ્યાં અધોગતિના ધીમું દરને લીધે પદાર્થ એકઠા થઈ શકે છે. હજી સુધી, ઉપભોક્તા માટેના આરોગ્યના જોખમો વિશે થોડુંક જાણીતું છે. જો કે, પ્રાણીઓના અભ્યાસના પરિણામોના આધારે, આ પદાર્થને ગંભીર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

આપણે પોતાનું રક્ષણ કેવી રીતે કરી શકીએ?

ગ્રાહકોને સુરક્ષિત રાખવા માટે, જર્મન ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ (બીએફઆર) આરોગ્યની ચિંતાના વિષય માટે મહત્તમ સ્તર અને મર્યાદા નક્કી કરે છે. આ ઉપરાંત, ખાદ્ય સલામતીના ક્ષેત્રમાં, અન્ય લોકો વચ્ચે, ખાદ્યપદાર્થો અને પેકેજિંગના ઉત્પાદન માટે નવી તકનીકીઓ વિકસિત કરવાના સંશોધન હાથ ધરવામાં આવે છે, જે કાર્યક્ષમતાના સમાન સ્તરને જાળવી રાખે છે ત્યારે ગ્રાહક માટે ઉચ્ચ સ્તરની સલામતી સુનિશ્ચિત કરે છે. ખાસ કરીને નિર્ણાયક ઉત્પાદનોના કિસ્સામાં, જેમ કે ચરબીયુક્ત ખોરાક અને સ્ક્રુ કેપ્સવાળા જારમાં બાળકના ખોરાક, ઘણા ઉત્પાદકોએ ચિંતાના આ પદાર્થોને વહેંચીને પહેલેથી જ પ્રતિક્રિયા આપી છે. પરંતુ ઉપભોક્તાઓની ખરીદીની ગંભીર આચરણ માટે પણ કહેવામાં આવે છે.

પેકેજિંગમાં હાનિકારક પદાર્થોને ટાળવાની 5 ટિપ્સ

લગભગ તમામ પરંપરાગત પેકેજિંગમાં એવા પદાર્થોના નિશાનો પર પ્રક્રિયા કરી શકાય છે જે પર્યાવરણમાં, અવરજવરમાં અને આપણા ખોરાક પર અસ્થિર થાય છે. આરોગ્યને સતત ટકાવી રાખેલ નુકસાન અથવા કાર્સિનોજેસીટીમાં વધારો, મોટાભાગના પદાર્થો માટે સ્પષ્ટ રીતે દર્શાવવામાં આવ્યો નથી. જો કે, આ માત્રામાં મોટી માત્રામાં ખાવાનું તંદુરસ્ત નથી તે હકીકત વિવાદાસ્પદ છે. કોઈપણ કે જે શક્ય તેટલું પ્લાસ્ટિકમાં લપેટેલા માલને ટાળે છે, તેને શક્ય ઝેરની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. રોજિંદા જીવનમાં ફtલેટ્સ અને કોને ટાળવા માટે, અમે આ 5 ટિપ્સ કમ્પાઈલ કરી છે:

1. ગ્લાસ અને કાગળથી બનેલા વૈકલ્પિક પેકેજિંગવાળા ઉત્પાદનોને પસંદ કરો.
2. કહેવાતા "છૂટક માલ" પર વધુ વખત આશરો લેવો. ઉદાહરણ તરીકે, બેકરીમાં, સોસેજ અને પનીર કાઉન્ટર પર અથવા ફળ અને શાકભાજીમાં અનપેક્ડ માલ ખરીદો.
3. જ્યારે પણ શક્ય હોય, ત્યારે તાજા ખોરાક તૈયાર કરો અને પેકેજ્ડ સુવિધાજનક ખોરાક અને સ્થિર ખોરાક ટાળો.
4. તેમના પેકેજિંગ પર ધ્યાન આપો, ખાસ કરીને ચરબીયુક્ત ખોરાક સાથે.
5. કાચનાં કન્ટેનર અને તેના જેવા ઘરે તરત જ સંકોચો-આવરિત ખોરાકને પ Packક કરો.