જ્યારે પ્રારંભિક ઇતિહાસમાં શિકારી ભેગા કરનારાઓનું મુખ્ય લક્ષ્ય વધુ કે ઓછા નિયમિત ખાવાથી ટકી રહેવું હતું, પછીની પે generationsીઓએ શોધી કા .્યું કે વિશેષ તૈયારી દ્વારા ખોરાકને સ્વાદ મળ્યો છે. જાળવણીની નવી તકનીકીઓ, herષધિઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ, ટેબલ શિષ્ટાચારનો ઉદભવ અને ખાવાની વિધિઓ એ આપણી વર્તમાનની અન્ન સંસ્કૃતિના માર્ગ પરના કેટલાક માઇલ સ્ટોન છે.
અસંખ્ય વિવિધ સંસ્કૃતિઓ
ખાદ્ય સંસ્કૃતિ એક પ્રદેશથી બીજા ક્ષેત્રમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે, કેમ કે આપણે દૂરના દેશોની મુસાફરી કરતી વખતે ફરીથી સમય અને સમય જોયે છે.
અન્ય પરિબળો, જેમ કે ધાર્મિક જોડાણ, પણ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવી શકે છે. આમાં સમાવિષ્ટ, પરિવારો સામાન્ય રીતે નાના, પરંતુ સૌથી મહત્વપૂર્ણ, એકમ તરીકે કુટુંબની ખોરાક સંસ્કૃતિનો વિકાસ કરે છે.
પરિવારની ખાવાની સંસ્કૃતિ
શરૂઆતમાં આકાર આપવામાં આવે છે કે પછીથી બાળકને શું ખાવાનું ગમશે અને તે સ્પષ્ટ રીતે નકારે છે. ખાવાની આજુબાજુની ધાર્મિક વિધિઓ પણ પ્રારંભિક તબક્કે આંતરિક થાય છે બાળપણ. જન્મ સાથે, બાળક ધીમે ધીમે કુટુંબ ખાવાની સંસ્કૃતિને અપનાવે છે. આમાં લાગણીઓ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. ખાસ સ્વાદ અથવા તો ચોક્કસ ખોરાક સકારાત્મક સાથે સંકળાયેલા છે બાળપણ સલામતી, સુખાકારી અને સલામતીની ભાવના જેવી યાદો. અન્ય લોકો અણગમોની લાગણી સાથે સંકળાયેલા હોવાને કારણે તે અણગમો વેગ આપી શકે છે.
આ તબક્કા દરમિયાન, બાળકોને ખોરાક અને પીવાનું મહત્વ શીખવવામાં આવે છે. તેઓ ક્યાં તો “એપિક્યુરિયન્સ” માં વિકાસ પામે છે, જેઓ તેમની બધી ઇન્દ્રિયોથી ખોરાકને સમજે છે અથવા "ગૌરમાન્ડ્સ" માં આવે છે, જે ખોરાકને જરૂરી અનિષ્ટ માને છે.
જે દિશામાં વલણ આવે છે તે અસંખ્ય પરિબળો પર આધારિત છે:
- કયા ખોરાક અને વાનગીઓ પસંદ કરવામાં આવે છે?
- તૈયારી અને વપરાશ બંને માટે કેટલો સમય - ભોજન માટે ફાળવવામાં આવે છે?
- શું વિવિધ ખોરાક અને નવી રુચિ વિશે શીખીને ઇન્દ્રિયો ઉત્તેજીત થાય છે?
- ત્યાં કોઈ ચોક્કસ ટેબલ સંસ્કૃતિ અથવા ધાર્મિક વિધિઓ છે જે ખોરાકને સકારાત્મક લાગણીઓ આપે છે?
- શું કુટુંબ વર્તુળમાં ભોજનનો નિયત સમય છે, જ્યાં આનંદપ્રદ ખોરાક અને વાતચીત કરવાની જગ્યા છે?
શું આપણી પાસે આનંદપ્રદ ખોરાક માટે સમયનો અભાવ છે?
આજના કેટલાક વલણો દર્શાવે છે કે ખાવામાં ઓછું અને ઓછું મહત્વ આપવામાં આવે છે. લોકો હવે નિયત સમયે ખાય નહીં, પરંતુ જ્યારે તેમના શેડ્યૂલ્સની મંજૂરી હોય ત્યારે. પહેલાંની જેમ, ત્રણ મુખ્ય ભોજન સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે, પરંતુ કુટુંબ વર્તુળમાં નિશ્ચિત ભોજનનો સમય ભાગ્યે જ બની રહ્યો છે.
મોટે ભાગે, ખાવાનું બાજુ પર થાય છે, દા.ત. જ્યારે ટીવી ચાલુ હોય અથવા કમ્પ્યુટર પર ચાલે હોય. આપણા આધુનિક કાર્યકારી જીવનમાં ઘણી વાર લવચીક સમયપત્રકની જરૂર હોય છે. ભોજન તૈયાર કરવા માટે જરૂરી પ્રયત્નો ઓછો થઈ રહ્યો છે, વધુ અનુકૂળ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે, અને બહાર ખાવાનું વધુ સામાન્ય બન્યું છે. સ્વયંભૂ ભૂખ પસાર થતાં સંતોષ થાય છે ફાસ્ટ ફૂડ. વલણ એક-કદ-ફિટ-બધા તરફ છે સ્વાદ પિઝા, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને બર્ગર દ્વારા વ્યાખ્યાયિત.
શું દોષિત અંત conscienceકરણ આપણને પતાવી રહ્યું છે?
બધા જર્મનોમાંથી અડધાથી વધુ લોકોના હિપ્સ પર ઘણા બધા પાઉન્ડ છે. ઘણા લોકો માટે, તેથી, જ્યારે ખાવું ત્યારે દોષિત અંત conscienceકરણ એ સતત સાથી છે. વધારાની જ્ ofાન કરતા ઉપચાર જલ્દીથી ખાય નહીં કેલરી એલાર્મ સંભળાય છે અને ખાવાની મજા બગાડે છે. કોઈ આનંદની વાત કરી શકે?
ઘણા લોકો માટે, ખાવાનું એ નાના દેવદૂત અને નાના શેતાન વચ્ચેનો આંતરિક સંઘર્ષ બની જાય છે. જ્યારે નાનો શેતાન તમામ લાલચમાં ડૂબી જાય છે, ત્યારે નાનું દેવદૂત સતત ખૂબ મીઠી અને વધુ પડતી ચરબી સામે ચેતવણી આપે છે.
તમે પણ એવું જ અનુભવો છો? એકવાર તમે છેવટે નક્કી કર્યું આને સાંભળો દેવદૂત થોડો વધારે અને પોતાને થોડો રોકે, શેતાન સર્વવ્યાપક લાગે છે અને દરેક ખોરાકની સુગંધ માને છે, પછી ભલે તે કેટલું અસ્પષ્ટ ન હોય. ઝડપથી ખાવાનું ત્રાસદાયક બને છે અને ત્યાં કોઈ હોઈ શકે નહીં ચર્ચા આનંદપ્રદ ખોરાક.
