પ્રોડક્ટ્સ
એબસિન્થે ઉપલબ્ધ છે, ઉદાહરણ તરીકે, દારૂની દુકાનોમાં. ઉત્પાદન અને વિતરણ 1910 અને 2005 ની વચ્ચે ઘણા દેશોમાં પ્રતિબંધિત હતા. જો કે, આ સમય દરમિયાન, તે જાણીતું છે કે તે ગેરકાયદેસર રીતે નિસ્યંદિત કરવામાં આવ્યું હતું. આજે એબ્સિન્થે ફરીથી કાયદેસર રીતે વેચી શકાય છે. આ પીણું 18મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં ન્યુચેટેલના કેન્ટનમાં વાલ-દ-ટ્રાવર્સમાં ઉદ્દભવ્યું હતું. તે મૂળરૂપે દવા તરીકે વિકસાવવામાં આવી હતી. એબ્સિન્થે 19મી સદીના ફ્રાન્સમાં સૌથી લોકપ્રિય ભાવના બનવા માટે આગળ વધ્યા અને બોહેમિયન વિશ્વ સાથે નજીકથી સંકળાયેલા હતા. વિન્સેન્ટ વેન ગો, હેનરી ડી તુલોઝ-લોટ્રેક અને ચાર્લ્સ બાઉડેલેર જેવા પ્રખ્યાત કલાકારોએ એબ્સિન્થેનું સેવન કર્યું હતું. 20મી સદીની શરૂઆતમાં યુરોપના મોટાભાગના દેશોમાં તેના પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો.
કાચા
એબસિન્થે એ નીલમણિ લીલા રંગ અને કડવું સાથે ઉચ્ચ-પ્રૂફ આલ્કોહોલિક પીણું છે સ્વાદ, થી બનેલું નાગદમન મેકરેશન અને નિસ્યંદન દ્વારા ઔષધિ. અન્ય ઘટકો જેમ કે ઔષધો સમાવેશ થાય છે ઉદ્ભવ, વરીયાળી, હાયસોપ લીંબુ મલમ અને રોમન મગવૉર્ટ. વોર્મવુડ ઔષધિમાં મોનોટેર્પેન્સ α- અને β-થુજોન હોય છે. તે મુખ્યત્વે α-thujone છે જેને absinthe ની ઝેરી અસરો માટે દોષી ઠેરવવામાં આવે છે (નીચે જુઓ). જડીબુટ્ટીઓમાં રહેલા હરિતદ્રવ્યમાંથી એબસિન્થે તેનો લીલો રંગ મેળવે છે.
અસરો
એક તરફ, એબ્સિન્થેની અસરો આલ્કોહોલ દ્વારા મધ્યસ્થી કરવામાં આવે છે, જે સાયકોએક્ટિવ, ડિપ્રેસન્ટ માટે ઉત્તેજક, ચિંતા-વિરોધી, આનંદકારક અને ડિસઇન્હિબિટરી અસરો પેદા કરે છે. બીજી બાજુ, ઉમેરવામાં આવેલ જડીબુટ્ટીઓ પાચક છે અને જઠરાંત્રિય ફરિયાદોનો સામનો કરે છે. આજે તે જાણીતું છે કે એબ્સિન્થે એ ભ્રામક નથી, જેમ કે અગાઉ માનવામાં આવતું હતું.
ડોઝ
પરંપરાગત રીતે, એબ્સિન્થે ધરાવતા કાચ પર ખાંડના ટુકડા સાથે એક ખાસ છિદ્રિત ચમચી મૂકવામાં આવે છે. બરફ-ઠંડા પાણી કાચમાં ખાંડ ઉપર રેડવામાં આવે છે. આ દૂધ જેવું વાદળછાયું બનાવે છે કારણ કે આવશ્યક તેલ અને અન્ય ઘટકો હવે પાતળા આલ્કોહોલમાં ઓગળતા નથી. આજે કેટલીકવાર પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવતી લાઇટિંગ પરંપરાગત ધાર્મિક વિધિનો ભાગ નથી.
એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો
aperitif અને digestif તરીકે.
પ્રતિકૂળ અસરો
આ પ્રતિકૂળ અસરો ભૂતકાળમાં વર્ણવેલ એબ્સિન્થે ("એબસિન્થિઝમ") થુજોનને આભારી છે. જોકે આજે તેની ભૂમિકા વિવાદિત છે. ખાતરી માટે, આલ્કોહોલની આડઅસરોમાં નોંધપાત્ર ભાગ છે (જુઓ નીચે ઇથેનોલ). ભૂતકાળમાં, અનિચ્છનીય ઉમેરણો અને કલરન્ટ્સ જેમ કે તાંબુ મીઠું પણ ભૂમિકા ભજવી હતી. આજે, કાયદો નિર્ધારિત કરે છે કે થુજોન સામગ્રી નિર્ધારિત અને સલામત મર્યાદા (EU: 35 mg/kg) કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ. હોલ્ડ એટ અલ મુજબ, α-થુજોન એ જીએબીએમાં બિન-સ્પર્ધાત્મક વિરોધી છેA રીસેપ્ટર
