ગેસ્ટ્રિક એસિડનું કાર્ય
ના ફંડસ અને કોર્પસ વિસ્તારમાં પેટ, ના કોષો પેટ મ્યુકોસા હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ (HCl) સ્ત્રાવ કરે છે, જે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનો મુખ્ય ઘટક છે. અહીં, હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ 150 એમએમ સુધીની સાંદ્રતા સુધી પહોંચે છે, જે pH મૂલ્યને સ્થાનિક રીતે 1.0 થી નીચેના મૂલ્યો સુધી ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. આ નીચું pH મૂલ્ય વૃદ્ધિને અટકાવે છે બેક્ટેરિયા અને અન્ય પેથોજેન્સ.
તદ ઉપરાન્ત, પ્રોટીન એસિડિક વાતાવરણમાં ફૂડ પલ્પ ડિનેચર (= માળખું નાશ પામે છે) માં સમાયેલ છે અને તેથી પેપ્ટીડેસેસ દ્વારા વધુ સરળતાથી વિભાજિત થઈ શકે છે. નું બીજું મહત્વનું કાર્ય ગેસ્ટ્રિક એસિડ નિષ્ક્રિય પેપ્સીનોજેનનું સક્રિયકરણ છે, જે મુખ્ય કોષો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે પેટ મ્યુકોસા, પેપ્સિન માટે, એક પેપ્ટીડેઝ જે ફાટી જાય છે પ્રોટીન ખોરાક સાથે લેવામાં આવે છે. માં પેરિએટલ કોષો મ્યુકોસા H+K+-ATPases ("પ્રોટોન પંપ") દ્વારા સક્રિય પેરિએટલ કોષોના એપિકલ (ઉપલા) પટલમાં હાઈડ્રોજન પ્રોટોનને ગેસ્ટ્રિક લ્યુમેનમાં સ્ત્રાવ કરીને HCl ઉત્પન્ન કરે છે.
ગેસ્ટ્રિક જ્યુસમાં પ્રોટોન સાંદ્રતા 150 mmol/l સુધી હોઈ શકે છે અને આમ તે કરતાં 106 ગણી વધારે છે. રક્ત. ક્લોરાઇડ આયનો એપીકલ ક્લોરાઇડ ચેનલો દ્વારા પ્રોટોનને અનુસરે છે પેટ લ્યુમેન અને HCl રચાય છે. હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ સ્ત્રાવનું ઝડપ-નિર્ધારણ પગલું એ પ્રોટોન પંપને દસ્તાવેજ કોષોના એપિકલ મેમ્બ્રેનમાં સમાવિષ્ટ કરવાનું છે: વિશ્રામી સ્થિતિમાં, H+K+-ATPases ટ્યુબ્યુલોવેસિકલ્સમાં સંગ્રહિત થાય છે, સક્રિયકરણ પછી તેઓ ફ્યુઝ થાય છે. કોષ પટલ.
હોજરીનો રસનો ત્યાગ
ની ગ્રંથીઓમાં પેટ મ્યુકોસા ત્યાં વિવિધ પ્રકારના કોષો છે, ગૌણ કોષો, પેરિએટલ કોષો, મુખ્ય કોષો અને અંતઃસ્ત્રાવી કોષો. તેઓ એકસાથે દિવસમાં 2-3 લિટર ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ ઉત્પન્ન કરે છે, એક આઇસોટોનિક પ્રવાહી જેના મુખ્ય ઘટકો હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ, પેપ્સિનોજેન્સ, મ્યુકસ, બાયકાર્બોનેટ અને આંતરિક પરિબળ છે. ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનું pH મૂલ્ય મોટે ભાગે દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે ગેસ્ટ્રિક એસિડ અને એસિડ ઉત્પાદનના આધારે 1 અને 7 ની વચ્ચે બદલાય છે. સ્ત્રાવને જરૂરિયાત મુજબ સમાયોજિત કરવામાં આવે છે અને આમ આંતરપાચન તબક્કાઓ (ભોજન વચ્ચેના તબક્કાઓ) દરમિયાન હોજરીનો રસનો થોડો જથ્થો સતત સ્ત્રાવ થાય છે, જ્યારે મહત્તમ સ્ત્રાવ ખોરાક લીધા પછી થાય છે. ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનું ઉત્પાદન જટિલ અંતઃસ્ત્રાવી નિયમનને આધીન છે, જે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલના ટોળા દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. હોર્મોન્સ અને ચેતાપ્રેષકો: ગેસ્ટ્રિન, હિસ્ટામાઇન અને એસિટિલકોલાઇન હોજરીનો રસ ના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે, જ્યારે સોમેટોસ્ટેટિન, GIP (ગેસ્ટ્રિક ઇન્હિબિટરી પ્રોટીન), સિક્રેટિન, CCK (કોલેસીસ્ટોકિનિન) અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન E2 એક અવરોધક અસર ધરાવે છે.
પેટના દ્વારપાળનું કાર્ય
પેટનો દરવાજો (પાયલોરસ) રીંગ આકારના સ્મૂથ સ્નાયુઓનો સમાવેશ કરે છે જે પેટની બહાર નીકળતી વખતે મજબૂત સ્ફિન્ક્ટર સ્નાયુ (એમ. સ્ફિન્ક્ટર પાયલોરી) બનાવે છે, આમ પેટને પેટમાંથી અલગ કરે છે. ડ્યુડોનેમ. પાયલોરસનું કાર્ય પેટમાં સમાવિષ્ટ ખોરાકના પલ્પને ભાગોમાં વહન કરવાનું છે. ડ્યુડોનેમ લયબદ્ધ દ્વારા સંકોચન. તે આંતરડાની સામગ્રીને પેટમાં પાછા વહેતા અટકાવે છે. પાયલોરસના ઉદઘાટનને નર્વસ વેગસ દ્વારા રીફ્લેક્સ (પાયલોરિક રીફ્લેક્સ) દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે જે પેરીસ્ટાલ્ટિક સંકોચન તરંગોને ઉત્તેજિત કરે છે, જે પેટની સામગ્રી (કાઇમ) ના નાના ભાગો (બોલસ)ને અંદર પ્રવેશવા દે છે. ડ્યુડોનેમ. વધુમાં, પાયલોરિક વિસ્તારમાં ગ્રંથીઓ હોય છે જે મૂળભૂત સ્ત્રાવને સ્ત્રાવ કરે છે જે એસિડિક ખોરાકના પલ્પને બેઅસર કરે છે.
