સામાન્ય માહિતી
બહારથી જોવામાં આવે છે, આ પેટ એક ટ્યુબ જેવો દેખાય છે જે વિસ્તરેલ છે. તે ખોરાકને ટૂંકા માર્ગે પસાર થવા દે છે અથવા તેને થોડા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકે છે. જો તમે અંદર જુઓ પેટ (ગેસ્ટ્રોસ્કોપી), દા.ત. એન્ડોસ્કોપની મદદથી, તમે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું બરછટ ફોલ્ડિંગ જોઈ શકો છો. મોટાભાગના ફોલ્ડ્સ ખોરાકના માર્ગની દિશામાં ચાલે છે અને આમ કહેવાતા ગેસ્ટ્રિક પાથવે બનાવે છે, જેના પર પ્રવાહી ખૂબ ઝડપથી પસાર થઈ શકે છે.
પેટ અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું માળખું
જો કે, ની સુંદર રચના પેટ પેટના કાર્યો અને કાર્યો માટે અસ્તર ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. આ વિષય પર વધુ: પેટના કાર્યો ના તમામ અંગો પાચક માર્ગ જેના દ્વારા ખોરાક મુસાફરી કરે છે, કહેવાતા હોલો અંગો, તેમની દિવાલની રચનામાં ખૂબ સમાન છે. તે બધામાં - અંદરથી - મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, આસપાસના સ્નાયુ સ્તર અને સંયોજક પેશી ત્વચા કે જે પેટની પોલાણ પર સરહદ ધરાવે છે.
વાસ્તવિક પેટ મ્યુકોસા બદલામાં ત્રણ સ્તરોમાં વહેંચાયેલું છે. અંદરથી શરૂ કરીને, આ છે:
- લેમિના એપિથેલિયાલિસ, જેમાં લાળ- અને એસિડ-ઉત્પાદક કોષો હોય છે
- લેમિના પ્રોપ્રિયા, જેમાં ગ્રંથીઓ હોય છે, જેનું કાર્ય અને માળખું પેટમાં તેમના સ્થાનના આધારે બદલાય છે, અને
- લેમિના મસ્ક્યુલરિસ, એક સ્નાયુ સ્તર જે અન્ય બે સ્તરોને ખેંચવામાં અને સંકુચિત કરવામાં મદદ કરે છે.
લેમિના પ્રોપ્રિયામાં વાસ્તવિક ગ્રંથીઓ આગામી બાહ્ય સ્તર, લેમિના મસ્ક્યુલરિસની નજીક છે. ત્યાં કોષો છે જે ઉત્પન્ન કરે છે હોર્મોન્સ, અને કોષો જે ઉત્પન્ન કરે છે ઉત્સેચકો જે ખોરાકના ઘટકોને તોડવાનું શરૂ કરે છે.
ગ્રંથિમાં ગરદન, જે પેટમાં સ્ત્રાવનું સંચાલન કરે છે, ત્યાં એવા કોષો પણ છે જે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડને મુક્ત કરે છે, જે પેટમાં એસિડિક વાતાવરણ માટે જવાબદાર છે, અને કોષો જે તટસ્થ લાળ ઉત્પન્ન કરે છે. સુપરફિસિયલ ના કોષો મ્યુકોસા, લેમિના એપિથેલિયાલિસ, એક સખત અને ચરબીયુક્ત લાળ પણ ઉત્પન્ન કરે છે જે શ્વૈષ્મકળાને આવરી લે છે અને આમ તેને આક્રમક એસિડથી રક્ષણ આપે છે. પેટ મ્યુકોસા તેના સ્થાનના આધારે બંધારણ અને કાર્યમાં તફાવત દર્શાવે છે.
ખાતે પ્રવેશ પેટમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ઘણો લાળ ઉત્પન્ન થાય છે, તેમજ લાઇસોઝાઇમ, સામે રક્ષણ બેક્ટેરિયા. પેટનો મુખ્ય ભાગ એ છે જ્યાં મોટાભાગના એસિડનું ઉત્પાદન થાય છે અને તેથી વાસ્તવિક પાચન થાય છે. પાચન ઉત્સેચકો અહીં પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જે ચરબીને તોડે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રક્રિયાને વધુ અસરકારક અને લક્ષિત બનાવવા માટે.
પેટમાંથી બહાર નીકળતી વખતે પુષ્કળ લાળ ફરીથી ઉત્પન્ન થાય છે, જે ખોરાકના પલ્પને ઓછો એસિડિક બનાવે છે અને આ રીતે તેને આંતરડાના આગળના માર્ગ માટે પહેલેથી જ તૈયાર કરે છે, જ્યાં એક જગ્યાએ આલ્કલાઇન વાતાવરણ પ્રવર્તે છે. અન્નનળી પછી, ખોરાક પેટમાં પ્રવેશે છે, જે પાચનના પ્રથમ તબક્કામાંનું એક છે. તેનું કાર્ય ખોરાકમાંથી વ્યક્તિગત પદાર્થો કાઢવાનું નથી, પરંતુ આ પદાર્થોને પછીના પાચન પગલાં માટે વધુ સરળતાથી સુલભ બનાવવાનું છે.
વધુમાં, સંભવિત પેથોજેન્સ, જે અનિવાર્યપણે ખોરાક સાથે ચોક્કસ સંખ્યામાં પીવામાં આવે છે, તે હાનિકારક હોવા જોઈએ. પેટના શ્વૈષ્મકળામાં લાઇસોઝાઇમનું ઉત્સર્જન (ઉપર જુઓ) અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ ઉત્પન્ન કરીને થાય છે, જે પેટની અંદર 2 નું pH મૂલ્ય સુનિશ્ચિત કરે છે અને આમ ખૂબ જ એસિડિક વાતાવરણ છે. ખડતલ મ્યુકોસ લેયરને કારણે, જે રક્ષણાત્મક આવરણ તરીકે કામ કરે છે, પેટના મ્યુકોસાના કોષો તટસ્થ વાતાવરણ (pH=7) બનાવે છે અને આમ એસિડની નુકસાનકારક અસરથી પોતાને બચાવે છે.
આ સંતુલન વિક્ષેપ માટે સંવેદનશીલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બળતરા અથવા આલ્કોહોલનું સેવન એસિડની વધુ માત્રા તરફ દોરી શકે છે અને આમ પેટના અસ્તરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
