મીઠી હોય કે મીઠું ચડાવેલું, મોટાભાગના લોકો માટે તે હવાદાર હોય છે મકાઈ કર્નલ એ સિનેમાની સફળ મુલાકાતનો એક ભાગ છે. "પોપકોર્ન" બે શબ્દોનો બનેલો છે. એક છે “પોપ”, પોપિંગ માટેનો અંગ્રેજી શબ્દ અને બીજો છે “મકાઈ", મકાઈ માટેનો અમેરિકન શબ્દ. જો કે, માત્ર ચોક્કસ મકાઈ પોપકોર્ન બનાવવા માટે કર્નલો, પર્લ અથવા પફ્ડ કોર્ન યોગ્ય છે. નિયમિત મકાઈના દાણા યોગ્ય નથી કારણ કે જ્યારે તે ગરમ થાય છે ત્યારે તે ચાર થઈ જાય છે.
શા માટે પોપકોર્ન પોપ કરે છે?
કોર્ન કર્નલ સ્ટાર્ચ, પ્રોટીન અને ની બનેલી હોય છે પાણી. જો કે જ્યારે બહારથી જોવામાં આવે ત્યારે કર્નલ શુષ્ક હોય છે, ત્યાં હજુ પણ થોડી માત્રા છે પાણી કર્નલ માં.
જ્યારે કર્નલો હવે ગરમ થાય છે, ત્યારે પાણી વરાળ તરફ વળે છે, વરાળ વિસ્તરે છે, અને કર્નલમાં દબાણ વધે છે. અમુક સમયે, અનાજની ભૂસી અંદરના દબાણનો સામનો કરી શકતી નથી. અનાજ ફૂટે છે અને જોરથી ધડાકા સાથે આસપાસ ઉડે છે. તે જ સમયે, સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીનની પોષક પેશીઓ ઘણી વખત વિસ્તરે છે - પોપકોર્ન તૈયાર છે.
ઇતિહાસમાં એક ટૂંકું પ્રવાસ
પફ્ડ કોર્ન હાર્ડ મકાઈની વિવિધતા છે અને મૂળ અમેરિકનો દ્વારા ઉગાડવામાં આવતી મકાઈની સૌથી જૂની જાતોમાંની એક છે. એઝટેક, મય અને ઇન્કા પણ કર્નલની વૈવિધ્યતાને જાણતા હતા. પોપકોર્ન તેથી આધુનિક સમયની શોધ નથી. અમેરિકાની શોધ દ્વારા કર્નલો સૌપ્રથમ યુરોપમાં પહોંચ્યા - ક્રિસ્ટોફર કોલંબસ તેની સફરમાંથી પ્રથમ મકાઈના કોબ્સ પાછા લાવ્યા.
પોપકોર્ન વિવિધ રીતે બનાવી શકાય છે. જે દિવસોમાં પોપકોર્ન મશીન નહોતું ત્યારે મકાઈના દાણાને પોપ બનાવવા માટે એક વાસણ અથવા તપેલીમાં તેલ સાથે ગરમ કરવામાં આવતા હતા. આજકાલ, વિવિધ પોપકોર્ન મશીનો છે પરંતુ માઇક્રોવેવ માટે પોપકોર્ન પણ છે.
ચિપ્સને બદલે પોપકોર્ન
પોપકોર્ન એ ઓછી કેલરીવાળો નાસ્તો છે. તેમાં ચિપ્સ કરતાં ઘણી ઓછી ચરબી હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પરંતુ તે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ છે. પોપકોર્નમાં પણ ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે ખનીજ (દા.ત. પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ) અને વિટામિન્સ (દા.ત. વિટામિન્સ B1 અને B2).
