હળદર એટલે શું?

હળદર (જેને કર્ક્યુમા લોન્ગા પણ કહેવામાં આવે છે) એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાથી ઉદ્ભવતા કર્ક્યુમા પ્લાન્ટની પેટાજાતિ છે. તે અનુસરે છે આદુ કુટુંબ અને ખાસ કરીને ભારતમાં વાવેતર થાય છે. કદાચ તમે કોઈ ભારતીય વેપારીના તેજસ્વી રંગના મસાલા સાથેના ચિત્રો જોયા હશે? તેમની વચ્ચે હોઈ શકે છે હળદર મસાલા.

હળદર: હીલિંગ ગુણધર્મોવાળા મસાલા

તેના તેજસ્વી પીળા રંગને કારણે, જેનો મૂળ હળદર છોડ મુખ્યત્વે તેના આવશ્યક તેલની highંચી સામગ્રી માટે owણી છે, તેનો રંગ માટે ઘણીવાર ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે તે ખૂબ સસ્તું વિકલ્પ છે કેસર. અમારા અક્ષાંશોમાં તે હળદર તરીકે વધુ અને એક ઘટક તરીકે ઓછા તરીકે ઓળખાય છે, પરંતુ તેના કડવો-તીક્ષ્ણ હોવાને કારણે સ્વાદ મુખ્યત્વે એક ઉમેરો તરીકે મસાલા કરી સાથે મિશ્રણ. ભારતમાં હંમેશાં અસંખ્ય વાનગીઓ હળદરથી તૈયાર કરવામાં આવી છે.

પરંતુ હળદરના વખાણ કરવા મસાલા ફક્ત વાનગીઓના શુદ્ધિકરણ તરીકે turષધીય છોડ તરીકે હળદરની અસરનો ન્યાય થશે નહીં. પશ્ચિમી તબીબી વ્યવસાયિકો દ્વારા તેની ઉપચાર અસર પર પણ વધુ ભાર મૂકવામાં આવી રહ્યો છે - ખાસ કરીને કારણ કે તે ભાગ્યે જ કોઈ આડઅસરનું કારણ બને છે. ફક્ત પિત્તાશય રોગથી પીડિત દર્દીઓએ હળદરનો આનંદ માણવો જોઈએ, પછી તે મસાલા તરીકે અથવા તેના સ્વરૂપમાં શીંગો, સાવધાની સાથે.

હળદર: અસર લાંબા સમયથી જાણીતી છે

શું જર્મનીમાં હળદરનો છોડ હજી પ્રમાણમાં અજાણ્યો છે, તેથી ભારતમાં હળદરનો મસાલા હજારો વર્ષોથી મેનુ પર પહેલેથી જ એક નિશ્ચિત સ્થાન લે છે. ત્યાં એક કલ્યાણ અસરની આસપાસના 4000 વર્ષોથી પહેલેથી જ જાણે છે અને તેનો ઉપયોગ આયુર્વેદની દવા માટે કરે છે.

પરંતુ છેલ્લા વર્ષોમાં પણ પશ્ચિમી વૈજ્ .ાનિકો ઉત્સુક બન્યા. ખાસ કરીને પાચક વિકાર પરની હકારાત્મક અસર માટે હળદરને વ્યાપકપણે ઓળખવામાં આવે છે. કેમકે હળદર એક વિરોધી અસર ધરાવે છે, પિત્તનું ઉત્પાદન વધે છે અને આમ ખોરાક વધુ સરળતાથી પચે છે, હળદરના કેપ્સ્યુલના સેવનથી ફરિયાદો ઓછી થાય છે જેમ કે:

• હાર્ટબર્ન
• ફ્લેટ્યુલેન્સ
• કબ્જ
• અતિસાર
• પેટમાં ખેંચાણ
• પૂર્ણતાની અનુભૂતિ

વધુમાં, તે ઘટાડે છે કોલેસ્ટ્રોલ અને આમ આડકતરી રીતે રોકી શકે છે હૃદય હુમલો અથવા સ્ટ્રોક.

ઇન્ડોનેશિયામાં હળદરનો ઉપયોગ ખાસ કરીને શ્વસન રોગો માટે થાય છે. ઉંદર સાથેના પ્રયોગોમાં, હકારાત્મક અસર મળી સિસ્ટિક ફાઇબ્રોસિસ. તેવી જ રીતે, પર હકારાત્મક અસર યકૃત પ્રાણીના પ્રયોગોમાં તપાસ કરવામાં આવી હતી. બળતરા વિરોધી અસર હળદરના છોડને પણ આભારી છે, જે તેને સંધિવા રોગોની સારવારમાં વધુને વધુ માન્યતા આપે છે.

હળદર: કેન્સરનો ઇલાજ શક્ય છે?

સંશોધનકારોની વધુ અને વધુ ટીમો હળદરની સંભવિત રોગહર અસરની તપાસ કરી રહી છે કેન્સર. હકીકતમાં, એવા પ્રયોગો થયા હતા જે ગાંઠોની ધીમી વૃદ્ધિની પુષ્ટિ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે મુક્ત રicalsડિકલ્સને સ્થિર કરવાનું બતાવવામાં આવ્યું છે. જોકે તેનો ઇલાજ શક્ય નથી કેન્સર હળદર સાથે શીંગો, નિષ્ણાતો કેન્સરમાં તેના સહાયક ઉપયોગની હિમાયત કરે છે ઉપચાર. ઉચ્ચ-માત્રા વહીવટ હળદર પણ ફાળો આપી શકે છે કેન્સર નિવારણ, પરંતુ માત્ર ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા પછી.

એવી વધતી શંકા છે કે હળદર સામે પણ નિવારક અસર થઈ શકે છે અલ્ઝાઇમર રોગ. શંકા એ હકીકત દ્વારા દર્શાવાય છે કે ભારતમાં ઘણા ઓછા લોકો પીડાય છે અલ્ઝાઇમર રોગ

હળદર: કેપ્સ્યુલ્સ અથવા પાવડર

પરંતુ કયા ડોઝ ફોર્મ શ્રેષ્ઠ અસર પ્રાપ્ત કરે છે? જ્યારે હળદર પાવડર ઉપલબ્ધ છે, થોડા લોકો દૈનિક બે ચમચી શુદ્ધ લેવા માંગશે. જેઓ અનુસરે છે એ આરોગ્ય-ચેતન આહાર આયુર્વેદિક રસોડામાંથી હળદરના મસાલા સાથેની રેસીપીમાં હાથ અજમાવી શકો છો.

એકદમ વૈવિધ્યસભર સ્વાદિષ્ટ હળદરની વાનગીઓ એકવાર અજમાવવાની મજા છે - છેવટે, હળદરનો મસાલા ફક્ત ભારતીય દાળની વાનગીનો જ છે - પરંતુ જે દરરોજ નવી હળદરની રેસીપી રાંધવા માંગતો નથી, તે ખૂબ અસર પર વિશ્વાસ કરી શકે છે. કેન્દ્રિત હળદર શીંગો ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા પછી; કારણ કે હળદરના મસાલા સાથે ચિકન ચોખાના વાસણને માત્ર અઠવાડિયામાં એકવાર સુધારવા માટે, ભાગ્યે જ હીલિંગ અસર બતાવે છે.