વેલનેસ સેક્ટરમાં, આયુર્વેદ પહેલાથી જ મોટાભાગના લોકો માટે જાણીતું છે, ખાસ કરીને તેલ સાથેની અદ્ભુત રીતે હળવી મસાજને કારણે, જે એકલા અથવા - વધુ સારી રીતે - જોડીમાં કરવામાં આવે છે. પરંતુ આયુર્વેદ શબ્દ પાછળ શું છે અને આયુર્વેદિક આહારનો અર્થ શું છે?
આયુર્વેદ - સર્વગ્રાહી અભિગમ.
આયુર્વેદ એ એક પ્રાચીન ભારતીય સિદ્ધાંત છે આરોગ્ય, જે આજે પણ ભારતમાં જીવંત છે અને ઉગાડવામાં આવે છે. તેના અનુસાર બીમારીને અંદરની ગરબડ તરીકે સમજવામાં આવે છે સંતુલન, જે પુનઃસ્થાપિત કરવું આવશ્યક છે.
આહારમાં ફેરફાર, શુદ્ધિકરણ, વિશેષ આયુર્વેદિક ઉપચાર, શ્વાસ અને યોગા કસરતોનો ઉપયોગ થાય છે.
મહત્વપૂર્ણ ઊર્જાનું સુમેળ અને ઉત્તેજન.
આયુર્વેદિક આહાર શરીર પર સંતુલિત અને સુમેળની અસર હોવી જોઈએ અને આ રીતે ત્રણ જીવન શક્તિઓ વાત, પિત્ત અને કફને ઉત્તેજીત કરવી જોઈએ, જે દરેક વ્યક્તિ વિવિધ ડિગ્રીમાં વહન કરે છે. આ હેતુ માટે, તમામ સ્વાદો (મીઠી, ખાટા, ખારી, કડવી) વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ હાજર છે.
સુસ્ત કફા પ્રકાર, ઉદાહરણ તરીકે, તેની શક્તિઓને મસાલેદાર વાનગીઓથી ઉત્તેજીત કરવી જોઈએ જેમાં મરચાં અથવા મરી.
જોકે આયુર્વેદિકમાં પ્રાણીઓના ખોરાક પર પ્રતિબંધ નથી રસોઈ, તેઓ માત્ર ખૂબ જ સમજદારીથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. આયુર્વેદ એ વધુ શાકાહારી ભોજન છે, જેની સાથે પૂરક છે દૂધ, ક્રીમ, દહીં અને કીફિર. ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મસાલા છે, જેમ કે આદુ, તજ, અટ્કાયા વગરનુ, એલચી, કેસર અને મરી, જેની પાચન અને ચયાપચય પર સારી અસર થાય છે.
