ઇંડાની આસપાસ

ઇંડા જર્મનીમાં એક લોકપ્રિય ખોરાક છે: સરેરાશ, દરેક જર્મન દર વર્ષે લગભગ 215 ઇંડા ખાય છે. અલબત્ત, ઇંડા ઇસ્ટર ખાતે ઉચ્ચ સીઝનમાં છે - સદીઓથી ઇસ્ટર માટે ઇંડા રંગીન રીતે પેઇન્ટિંગ અથવા કલાત્મક રીતે સજ્જ કરવામાં આવ્યા છે. પરંતુ તમે કેવી રીતે કહી શકો છો કે ઇંડા ક્યાંથી આવે છે, તે કઈ ગુણવત્તાની છે અથવા તે તાજી છે કે કેમ? આ પ્રશ્નોના જવાબો ઉપરાંત, અમે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે માટેની ટીપ્સ પણ આપીએ છીએ ઇંડા.

ઇંડા ક્યાંથી આવે છે?

પહેલેથી જ ખરીદી સમયે, તે ખાતરી કરવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે કે ઇંડા તાજા છે. જો મુદ્રિત બિછાવાની તારીખ હોય, તો આકારણી સરળ છે. જો તેના બદલે શ્રેષ્ઠ-પહેલાની તારીખ સૂચવવામાં આવે, તો ફક્ત આના 28 દિવસ બાદ કરો - પછી તમારી પાસે ફરીથી બિછાવાની તારીખ છે. દરેક ઇંડા પર છાપેલ નિર્માતા કોડ દ્વારા ઇંડા ક્યાંથી આવે છે તે તમે કહી શકો છો. પ્રથમ નંબર સૂચવે છે કે મરઘીઓને કેવી રીતે ઉછેરવામાં આવી:

• 0 એ કાર્બનિક માટે વપરાય છે
• 1 એ મફત શ્રેણી માટે વપરાય છે
• ફ્લોર પryલેરી માટે 2
• કેજ ઉછેર માટે 3

તે પછી ઉત્પાદક દેશ માટે સંક્ષેપને અનુસરે છે. DE એટલે જર્મની. આગળના નંબરો બિછાવેલા ફાર્મ અને સ્થિર નંબર સૂચવે છે. જો કે, ઇંડા ખરીદતી વખતે, માત્ર સ્ટેમ્પ્ડ તારીખ જ નહીં, પણ ડેન્ટ્સ અને તિરાડો પર પણ ધ્યાન આપો. કારણ કે જો ઇંડાને નુકસાન થાય છે, બેક્ટીરિયા અને અન્ય બેક્ટેરિયા “આશ્રય” શોધવામાં સહેલો સમય મળે છે. વેપારી વર્ગ વજન વિશેની માહિતી પ્રદાન કરે છે: 53 ગ્રામ કરતા ઓછી વજનવાળા ઇંડા એસ, એમનો અર્થ થાય છે 53-63 ગ્રામ, એલ 63-73 ગ્રામ અને એક્સએલ એટલે કે 73 ગ્રામ કરતા વધુ વજનવાળા ઇંડા હોય છે.

તાજા છે કે નહીં?

જૂના, તાજા ઇંડાથી અલગ પાડવાની નાની યુક્તિને દાદી પણ જાણતા હતા પાણી કાચની પદ્ધતિ: એક ગ્લાસ પાણી, જૂના ઇંડા ફ્લોટ ટોચ પર, તાજા ઇંડા તળિયે ડૂબી જાય છે. કેમ? ઇંડા જેટલો મોટો હોય છે, તેના એર ચેમ્બર જેટલા મોટા થાય છે પાણી તેમાં શેલ દ્વારા ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન થાય છે. તેથી જો તમારું ઇંડું જમીન પર સપાટ છે, તો તેણે ફક્ત દિવસનો પ્રકાશ જોયો છે; જો તે તેની ટોચ સહેજ વધારશે, તો તે ફક્ત થોડા દિવસો જૂનો છે. જો ઇંડા icallyભી સ્થગિત રહેવાનું સંચાલન કરે છે, તો તે 2-3 અઠવાડિયા જૂનું છે. જલદી તે તરે છે અથવા તેના "તળિયા" ને લાકડીથી બહાર કા .ે છે પાણી, તમારે તેને ન ખાવું જોઈએ. જ્યારે તમે ઇંડાને પ્લેટ પર ક્રેક કરો છો ત્યારે તમે કેટલું તાજું છે તે પણ કહી શકો છો. તાજા ઇંડામાં, જરદી ઉપર વળાંકવાળી હોય છે અને ઇંડા સફેદને સ્પષ્ટ રીતે બે ઝોનમાં વહેંચવામાં આવે છે. જો ઇંડા સફેદ અને જરદી એક સાથે વહે છે, તો ઇંડા લાંબા સમય સુધી ખાદ્ય નથી.

ઇંડા યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો

તાજા ઇંડા ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થઈ શકે છે, કારણ કે તેમની પાસે હજી પણ બચાવ છે જંતુઓ. જો કે, નવીનતમ 2.5 અઠવાડિયા પછી, તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં જવું જોઈએ. કાચા અથવા ફક્ત ટૂંક સમયમાં તૈયાર ઇંડા (મીઠાઈઓ, તળેલા ઇંડા) સાથેની વાનગીઓ માટે, ઇંડા 18 દિવસથી વધુ ન હોવી જોઈએ. તે પછી, તેઓને અને દ્વારા ગરમ થવું જોઈએ, તેથી તેઓ હજી પણ યોગ્ય છે બાફવું કેક, ઉદાહરણ તરીકે, લગભગ 6 ઠ્ઠી અઠવાડિયા સુધી. કાચા ઇંડા વાનગીઓ રેફ્રિજરેટરમાં વધુમાં વધુ 24 કલાક રાખશે, રાંધેલા ઇંડા લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ચાલશે.