ચાઇનીઝ ભોજન: આરોગ્ય પેટમાંથી પસાર થાય છે

સાકલ્યવાદી પોષણ સિદ્ધાંત એ એક અભિન્ન ભાગ છે પરંપરાગત ચિની દવા (ટીસીએમ). જીવનની શક્તિ, કહેવાતા ક્યૂઆઈ, અને તેથી માટે પ્રારંભિક પ્રાપ્તિ માટે ચીનીઓ માટે ખોરાક સૌથી ઉપરના છે આરોગ્ય અને સુખાકારી. આરોગ્ય ફરિયાદો મુખ્યત્વે એક અલગ જીવનશૈલી દ્વારા ચાઇનીઝને અજમાવે છે, ખાસ કરીને ફેરફાર દ્વારા આહાર.

તમે જે ખાશો તે જ છો

ચાઇનીઝ દ્રષ્ટિકોણથી, દવાઓ અને ખોરાકમાં કોઈ સ્પષ્ટ તફાવત નથી. ખોરાકને હળવા રોગનિવારક માનવામાં આવે છે ચાઇના. ખાદ્ય દરેક વસ્તુમાં ક્યુઇ પાવર કહેવાય છે, જે ખોરાકને વ્યક્તિને કેવી રીતે અને ક્યાં અસર કરે છે તે કહે છે. આમ, ખોરાક માનવ જીવતંત્રમાં ક્યૂઇની ખલેલને અસર કરે છે અને શરીરમાં સુસંગતતાને ખલેલ પહોંચાડે છે અથવા પુન restoreસ્થાપિત કરી શકે છે.

આમ, ચીની વાનગીઓનો ઉદ્દેશ ફક્ત આનંદદાયક રહેવાનો જ નથી, પણ ઉપચાર કરવાનો છે. તેમ છતાં, ત્યાં એક ચાઇનીઝ ભોજન જેવી કોઈ વસ્તુ નથી, જેમ કે યુરોપિયન વાનગીઓ જેવી કોઈ વસ્તુ નથી, કારણ કે સ્વાદ તેના ૧.1.3 અબજ વસ્તીવાળા દેશના વિવિધ ભાગોમાં પસંદગીઓ ખૂબ જ અલગ છે: “ઉત્તરમાં મીઠું, પૂર્વમાં મીઠું, દક્ષિણમાં હળવું અને પશ્ચિમમાં મસાલેદાર,” ચીની કહેવત કેવી રીતે ભોજનનું વર્ણન કરે છે.

બધા પ્રદેશોમાં જે સમાન હોય છે તે એ છે કે ખોરાક સામાન્ય રીતે ખૂબ મૂલ્યવાન હોય છે. લોકો એકબીજાને સારા દિવસની શુભેચ્છા આપતા નથી, પરંતુ અભિવાદન તરીકે પૂછે છે, "શું તમે હજી સુધી જમ્યા છો?" જો કે સૂત્ર એવા સમયનું છે જ્યારે સંપૂર્ણ હોવા છતાં કોઈ બાબત નહોતી, આજે પણ તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

પોષણના ઘટકો

ચાઇનીઝ રાંધણકળાના મૂળભૂત સુવિધાઓ અને ઘટકો જે તમામ પ્રદેશોમાં સામાન્ય છે તે વિશે જણાવતાં ટી.કે. પોષણ નિષ્ણાત શ્મિટ કહે છે: “તંદુરસ્ત ચાઇનીઝ ભોજનનો આધાર એ છે કે બધી દિશાઓમાં તાજા ખોરાકનો સમાન રીતે ઉપયોગ કરવો. ખાદ્યપદાર્થો શાકભાજી, માંસ અને ચોખાના સંતુલિત પ્રમાણ કરતાં પણ વધારે છે.

આપણા દેશમાં વિપરીત, જ્યાં માંસ ઘણીવાર ભોજન અને શાકભાજીનો જથ્થો બનાવે છે, ચોખા અને બટાટા નાના બાજુની વાનગીઓમાં લગાડવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ઓછી ચરબીયુક્ત અને નમ્ર તૈયારી, કંકોતરીમાં ટૂંકા તળવું, વાંસની બાસ્કેટમાં બ્લેંચિંગ અને બાફવું પોષક તત્વોને વધુ સમય સુધી સુરક્ષિત રાખે છે. બાફવું અને બીજી તરફ, ઠંડા-ફ્રાઈંગને નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે.

“ચાઇનીઝ પોષણ મૂલ્ય, કાર્બોહાઇડ્રેટ, વિટામિન અને ચરબીયુક્ત સામગ્રી. તેઓ ગણતરી કરતા નથી કેલરી અને પશ્ચિમી વિશ્વમાં વારંવાર બનેલા પોષણ વલણોને સતત બદલતા પર આધાર રાખશો નહીં. તેના કરતા, ધ્યાન ગુણવત્તા પર છે, સ્વાદ, ગંધ અને ખોરાકનો રંગ, ”માઇકે સ્મિડ્ટ સમજાવે છે.