યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇએફએસએ) નું છેલ્લે મૂલ્યાંકન વિટામિન્સ અને ખનીજ સલામતી માટે 2006 માં અને દરેક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો માટે કહેવાતા ટleલેબલ અપર ઇન્ટેક લેવલ (યુએલ) સુયોજિત કરો, પૂરતા પ્રમાણમાં ડેટા ઉપલબ્ધ હોત. આ યુએલ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું મહત્તમ સલામત સ્તર પ્રતિબિંબિત કરે છે જેનું કારણ નહીં બને પ્રતિકૂળ અસરો જ્યારે આજીવન તમામ સ્રોતોમાંથી દરરોજ લેવામાં આવે છે.
| માટે મહત્તમ સલામત દૈનિક સેવન જસત 25 મિલિગ્રામ છે. માટે મહત્તમ સલામત દૈનિક સેવન જસત ઇયુની દરરોજ ઇન્ટેકની 2.5 ગણી ભલામણ કરવામાં આવે છે (પોષક સંદર્ભ મૂલ્ય, એનઆરવી). |
ઉપરોક્ત સલામત મહત્તમ દૈનિક સેવન 18 વર્ષ અને તેથી વધુ વયના પુખ્ત વયના લોકો અને સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને લાગુ પડે છે.
અતિશય પ્રતિકૂળ આડઅસરો જસત પરંપરાગત ખોરાકમાંથી સેવન જોવા મળ્યું નથી.
NVS II (નેશનલ ન્યુટ્રિશન સર્વે II, 2008) માંથી ઝિંકના દૈનિક સેવન પરનો ડેટા દર્શાવે છે કે પરંપરાગત ખોરાક દ્વારા સલામત દૈનિક મહત્તમ રકમ સુધી પહોંચી શકાતી નથી. ના સ્વરૂપ માં ખોરાક પૂરવણીઓ, જસત માટેના સલામત દૈનિક સેવનમાં થોડો વધારો શક્ય છે, પરંતુ EFSA આને વધતું જોખમ માનતું નથી.
NOAEL (અવલોકન કરેલ પ્રતિકૂળ અસરનું સ્તર નથી) - સૌથી વધુ માત્રા કોઈ પદાર્થ કે જે શોધી શકાય તેવું અને માપી શકાય તેવું નથી પ્રતિકૂળ અસરો સતત સેવન સાથે પણ - EFSA દ્વારા 50 મિલિગ્રામ ઝિંક પર સેટ કરવામાં આવ્યું હતું, જે સલામત દૈનિક મર્યાદા કરતાં બમણું છે.
વધુ પડતા ઝીંકના સેવનની પ્રતિકૂળ અસરો
225 થી 450 મિલિગ્રામની માત્રામાં ઝીંકનું તીવ્રપણે ઉચ્ચ સેવન પરિણામે પ્રતિકૂળ અસરો જેમ કે ઉબકા (બીમારી), ઉલટી, પેટ નો દુખાવો (પેટ દુખાવો), ખેંચાણ, અને ઝાડા (અતિસાર).
દરરોજ 150 થી 300 મિલિગ્રામ ઝીંકનું સતત વધુ પડતું સેવન પરિણામે તાંબુ ના સંકળાયેલ લક્ષણો સાથે અભ્યાસમાં ઉણપ એનિમિયા (એનિમિયા), ન્યુટ્રોપેનિયા (સફેદ ઘટાડો રક્ત રક્તમાં કોષો), અને નબળી રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા. દરરોજ 53 મિલિગ્રામ ઝીંકની માત્રા, 90 દિવસ સુધી લેવામાં આવે છે, તે અનિચ્છનીય આડઅસરો વિના રહી. તાંબુ સ્થિતિ
વધુમાં, લિપિડ ચયાપચય પર વધેલા જસતના સેવનના પ્રભાવની ચર્ચા કરવામાં આવી છે. દરરોજ 160 મિલિગ્રામ ઝીંક સાથેના અભ્યાસમાં, 6 અઠવાડિયા માટે લેવામાં આવે છે, ઘટાડો થયો છે એચડીએલ (ઉચ્ચ) ઘનતા લિપોપ્રોટીન) સાંદ્રતા જોવા મળી હતી. દરરોજ 150 મિલિગ્રામ ઝીંક સાથેનો બીજો અભ્યાસ, 12 અઠવાડિયા માટે લેવામાં આવ્યો, લિપિડ ચયાપચય પર કોઈ અસર જોવા મળી નથી. એકંદરે, અભ્યાસના પરિણામો દરરોજ 40 અને 160 મિલિગ્રામ ઝિંકના સેવન પર અસંગત છે અને લિપિડ ચયાપચય પર ઝીંકની અસરો અંગે સ્પષ્ટ નિષ્કર્ષની મંજૂરી આપતા નથી.
