પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન ટર્ટ્રેટ

પ્રોડક્ટ્સ

પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન ફાર્માસીસ અને ડ્રગ સ્ટોર્સમાં શુદ્ધ પદાર્થ તરીકે ટર્ટ્રેટ ઉપલબ્ધ છે. તે સાથે છે કેલ્શિયમ tartrate, સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક સ્કેલ. જો સ્કેલ જરૂરી છે, પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન ટર્ટ્રેટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. વાઇનના આથો દરમિયાન બેરલમાં ટર્ટ્રેટ ફોર્મ્સ અને વાઇનની બોટલોમાં અને ક corર્ક્સ પર પણ જમા થઈ શકે છે.

માળખું અને ગુણધર્મો

પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન ટર્ટ્રેટ (સી₄H₅KO₆, એમ_r = 188.2 જી / મોલ) એ મોનોપોટેશિયમ મીઠું છે tartaric એસિડ. તે સફેદ સ્ફટિકીય તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર અથવા રંગહીન સ્ફટિકો તરીકે અને ભાગ્યે જ દ્રાવ્ય છે પાણી. ગરમ માં પાણી, પદાર્થ વધુ દ્રાવ્ય છે. પરિણામે, એવું પણ જોવા મળે છે કે ટાર્ટરેટ સ્ફટિકીય વલણ ધરાવે છે ઠંડા તાપમાન. પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન ટર્ટ્રેટ એ કુદરતી પદાર્થ છે જે દ્રાક્ષ, વાઇન અને ફળોમાં જોવા મળે છે. વિપરીત સોડિયમ એસિડ ઉમેરવામાં આવે ત્યારે હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ, કોઈ વિઘટન થતું નથી.

એપ્લિકેશનના ક્ષેત્ર

• લેવિંગ એજન્ટોમાં એસિડિફાઇંગ એજન્ટ તરીકે.
• પ્લાસ્ટિસિનના સ્વ-ઉત્પાદન માટે.
• સાથે સાથે કેટલાક ધાતુઓની સફાઈ પેસ્ટ તરીકે એસિડ સાથે.
• ફૂડ તકનીકમાં, ઉદાહરણ તરીકે, વ્હિપ્ડ ક્રીમના સ્થિરતા માટે.