ટાર્ટારિક એસિડ

પ્રોડક્ટ્સ

ટાર્ટેરિક એસિડ ફાર્મસીઓ અને ડ્રગ સ્ટોર્સમાં શુદ્ધ પદાર્થ તરીકે ઉપલબ્ધ છે. તેને સામાન્ય રીતે ટાર્ટારિક એસિડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને ટાર્ટરેટ સાથે મૂંઝવણમાં ન હોવી જોઈએ (પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન ટર્ટ્રેટ, કેલ્શિયમ ટર્ટ્રેટ).

માળખું અને ગુણધર્મો

ટાર્ટારિક એસિડ (સી₄H₆O₆, એમ_r = 150.1 જી / મોલ) સફેદ સ્ફટિકીય તરીકે અસ્તિત્વમાં છે પાવડર અથવા રંગહીન સ્ફટિકો તરીકે અને ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે પાણી. તે વાઇનમેકિંગ દરમિયાન ડ્રેજેસ કા byીને ફાર્માકોપીયલ આવશ્યકતાઓ અનુસાર પ્રાપ્ત થાય છે, પરંતુ તે સંશ્લેષણ પણ કરી શકાય છે. તે એક કુદરતી કાર્બનિક એસિડ છે જે દ્રાક્ષમાં મળી આવે છે, તેની સાથે મીઠું વાઇન અને ઘણા ફળોમાં. ટાર્ટારિક એસિડ ગંધહીન છે અને તેમાં ખાટા છે સ્વાદ. તેના ગલાન્બિંદુ 169 ° સે છે. તેના મીઠું ટેટ્રેટ્સ કહેવામાં આવે છે, જેમ કે પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન ટર્ટ્રેટ or કેલ્શિયમ ટર્ટ્રેટ. ટાર્ટારિક એસિડમાં બે ચિરલ કેન્દ્રો છે. બે ઉત્તેજક અસ્તિત્વમાં છે, ડી - (-) - અને એલ - (+) - ટાર્ટારિક એસિડ, તેમજ ઇન્ટ્રામોલેક્યુલર સપ્રમાણતાવાળા વિમાન સાથેનું એક icallyપ્ટિકલી નિષ્ક્રિય મેસો કમ્પાઉન્ડ. ડી - (-) - અને એલ - (+) - ટર્ટારિક એસિડ્સ એકસાથે રેસમેટ બનાવે છે, એટલે કે તેઓ ઇમેજ અને મિરર ઇમેજ (= રેસમિક ટાર્ટારિક એસિડ) ની જેમ વર્તે છે. મેસો કમ્પાઉન્ડને લીધે, ત્યાં ચારની જગ્યાએ માત્ર ત્રણ પ્રકારના સ્ટીરિઓઇઝોમર્સ છે.

અસરો

ટાર્ટારિક એસિડ એસિડિક, એન્ટીoxકિસડન્ટ છે, પ્રિઝર્વેટિવ, અને જટિલ ગુણધર્મો.

એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રો

• ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સીબીએન્ટ તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, એફર્વેસન્ટ પાવડરમાં એસિડ ઘટક તરીકે અને તેજસ્વી ગોળીઓ, એસિડિફાયર તરીકે, એસિડિટીએ નિયમનકાર અને પ્રિઝર્વેટિવ.
• એસિટિક-ટાર્ટિકના ઉત્પાદન માટે એલ્યુમિના ઉકેલ
• સક્રિય ઘટકની તૈયારી માટે મીઠું.
• ખાવાના ઉદ્યોગમાં વિવિધ કાર્યક્રમો, પકવવાના ઉત્પાદન માટે પાવડર. ટાર્ટેરિક એસિડ પણ ઉમેરવામાં આવે છે વૃદ્ધ ફ્લાવર સીરપ ની બદલે સાઇટ્રિક એસીડ.

પ્રતિકૂળ અસરો

આકસ્મિક સંપર્કના કિસ્સામાં, ટાર્ટારિક એસિડ આંખને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તે સાથે ફ્લશ થવું જોઈએ પાણી 15 મિનિટ માટે. દર્દીઓએ તબીબી સહાય લેવી જોઈએ.