કયા પ્રકારનાં શાકાહારી છે?
શાકાહારી પોષણ વિશે, ચાર મુખ્ય પ્રકારો અલગ પડે છે, જે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડાના વપરાશ દ્વારા અલગ પડે છે. ઓવો-લેક્ટો-શાકાહારી આહાર માંસ અને માછલીનો ત્યાગ કરવા માટે મર્યાદિત છે, જ્યારે ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડા હજુ પણ ખાવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરીત, ઓવો-શાકાહારી ના અનુયાયીઓ આહાર માંસ અને માછલી તેમજ ડેરી ઉત્પાદનોથી દૂર રહો, જ્યારે લેક્ટો-શાકાહારી ખોરાક ડેરી ઉત્પાદનો સુધી મર્યાદિત છે અને તેમાં ઈંડાનો સમાવેશ થતો નથી.
કડક શાકાહારી આહાર આજે મોટે ભાગે શાકાહારી કહેવાય છે અને તેમાં તમામ પ્રાણી ખોરાક, જેમ કે માછલી, માંસ, દૂધ, ઈંડા અને મધ.જો પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ત્યાગ પોષણથી આગળ વધે છે, આમ, ઉદાહરણ તરીકે, ચામડા અથવા ઊનનું પણ સેવન કરવામાં આવતું નથી, તો વ્યક્તિ શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી ખોરાકને બદલે વેગનિઝમસ બોલે છે. આ ઉપરાંત પોષણની રીતો છે, જેની ફાળવણી શાકાહારી વિવાદાસ્પદ ગણવામાં આવે છે. પેસેટેરિયન્સ ઉદાહરણ તરીકે માંસ ખાતા નથી, પરંતુ માછલી ખાય છે. કૃત્રિમ શબ્દ "ફ્લેક્સિટારિસ્મસ" દ્વારા મનુષ્યોની પૌષ્ટિક રીતનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે, જેઓ શક્ય તેટલું ઓછું માંસ અને માછલી ખાવા માંગે છે, પરંતુ તેમના વપરાશ વિના સંપૂર્ણપણે ઇચ્છતા નથી અથવા કરી શકતા નથી. ફ્લેક્સિટેરિયરને તેથી "પાર્ટ-ટાઈમ શાકાહારીઓ" તરીકે પણ, કેટલીકવાર અમુક અંશે અસ્પષ્ટ કહેવામાં આવે છે.
શાકાહારની મારા શરીર પર શું અસર થાય છે?
શાકાહારી આહારનો નિર્ણય શરીર પર હકારાત્મક અને નકારાત્મક બંને અસરો ધરાવે છે. સકારાત્મક અસરોમાં જોખમમાં ઘટાડો શામેલ છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, કેન્સર, ડાયાબિટીસ મેલીટસ અથવા હૃદય હુમલો હકીકત એ છે કે શાકાહારીઓને ઓછી વાર મળે છે હૃદય ના ઘટાડાને કારણે હુમલો થાય છે કોલેસ્ટ્રોલ માં કિંમતો રક્ત, ઘટાડો ઉપરાંત લોહિનુ દબાણ.
તે ઉપરાંત શાકાહારી પોષણમાં રૂપાંતર સામાન્ય રીતે શરીરના વજનને હકારાત્મક અસર કરે છે (આમ ઘટે છે). તેનાથી વિપરીત, શાકાહારી કેટલીક અનિચ્છનીય અસરો પણ થઈ શકે છે. ખાસ કરીને જો શાકાહારી ખોરાક ખૂબ જ એકતરફી ગોઠવાયેલો હોય તેમજ કડક શાકાહારી (શાકાહારી) હોય તો તેમાં આયર્નની ઉણપનું જોખમ રહેલું હોય, પ્રોટીન, વિટામિન બી 12 અને વધુ ખનિજ સામગ્રી અને ટ્રેસ તત્વો.
આવી ઉણપની સ્થિતિ બદલામાં વિવિધ ઉણપના લક્ષણોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જેમ કે ચેપ, એનિમિયા અથવા પાણીની રીટેન્શન (એડીમા) પ્રત્યે સંવેદનશીલતામાં વધારો. સારાંશમાં, તબીબી દૃષ્ટિકોણથી, એવું કહી શકાય નહીં કે બેમાંથી એક આહાર બીજા કરતાં શ્રેષ્ઠ છે - પરંતુ તેની સંભવિત નકારાત્મક અસરો શાકાહારી સભાન અને સંતુલિત આહાર દ્વારા ઘટાડી શકાય છે. તમે આ વિષય પર વધુ વિગતવાર માહિતી અહીં વાંચી શકો છો: શાકાહારી આહાર
