શું મશરૂમ્સ ફરીથી ગરમ કરવું ઠીક છે?

અમને હંમેશાં અમારી માતા અને દાદી દ્વારા કહેવામાં આવતું હતું કે મશરૂમ ડીશ ફરીથી ગરમ ન કરવી જોઈએ. શું તે ખરેખર સાચું છે? તમારે ખરેખર મશરૂમ્સને ફરીથી ગરમ કરવું જોઈએ નહીં કે તે દંતકથા છે તે શોધવા અહીં વાંચો.

ગરમ મશરૂમ્સ, હા કે ના?

હા, એકવાર મશરૂમ્સને ફરીથી ગરમ કરવું સલામત છે. સલાહ એવા સમયથી મળે છે જ્યારે ખાદ્ય પદાર્થોની તૈયારી અને સંગ્રહમાં સ્વચ્છતાનાં ધોરણો આજે જેટલા highંચા ન હતા. રેફ્રિજરેટરની શોધ બદલ આભાર, શેમ્પિનોન્સ અથવા ચેન્ટેરેલ્સ જેવા મશરૂમ્સને ફરીથી ગરમ કરવું એ આજે ​​કોઈ સમસ્યા નથી. આવું કેમ છે?

અનિવાર્યપણે, મશરૂમ્સ સમાવે છે પાણી અને પ્રોટીન. આ એક અત્યંત નાશ પામેલું સંયોજન છે જેમાં પ્રોટીન દ્વારા સડવું છે પ્રાણવાયુ અને બેક્ટેરિયા અને ઝેરી સડો ઉત્પાદનો રચાય છે. ગરમી આ અનિચ્છનીય અધોગતિ પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, જ્યારે ઠંડા પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે. આકસ્મિક રીતે આ ઝેરનું સેવન કારણ બની શકે છે ઝાડા અને ઉબકા.

તો તમે ફંગલ કાટમાળની સારવાર કેવી રીતે કરો છો?

જો તમે ભોજન પછી શક્ય તેટલી વહેલી તકે મશરૂમની વાનગીના બાકીના ભાગોને ઠંડુ થવા દો (ઉદાહરણ તરીકે, બરફમાં પાણી બાથ) અને તરત જ તેમને રેફ્રિજરેટરમાં જમા કરો, તેઓ આવતા 24 કલાક સુધી સારી રીતે ટકી શકે છે. પછી તમારે ઓછામાં ઓછા 70 ડિગ્રી સુધી, સારી રીતે મશરૂમ્સ ગરમ કરવા જોઈએ. જો કે, તમારે ક્યારેય પણ મશરૂમ્સવાળી વાનગીને ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી બેસવાની અથવા તેને ગરમ રાખવા ન દેવી જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, આ તાજી મશરૂમ્સ તેમજ તૈયાર મશરૂમ્સ પર લાગુ પડે છે.

• લüટીકenન, આઇ. / પોષક સલાહ રાઇનલેન્ડ-પેલેટીનેટ: મશરૂમ્સને ગરમ કરે છે? (પ્રાપ્ત થયેલ: 09/2020)

• પોષણ માટે જર્મન સોસાયટીની informationનલાઇન માહિતી ઇ. વી. (2011): જંગલી મશરૂમ્સ માટે પીક સીઝન. ડીજીઇ 04 થી પોર્સિની, ચેન્ટેરેલ્સ અને કles પ્રેસ રીલીઝ નંબર 2011/04.10.2011 પર ટીપ્સ આપે છે. (પુનvedપ્રાપ્ત: 09/2020).