ઓલિવ: એપ્લિકેશન, ઉપચાર, આરોગ્ય લાભો

ઓલિવ એ ઓલિવ વૃક્ષના ફળને આપવામાં આવેલું નામ છે, જે પૂર્વે 4 થી સહસ્ત્રાબ્દીમાં ઉપયોગી છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. એક તરફ, તે અર્થતંત્રમાં મહત્વ શોધે છે, પરંતુ બીજી તરફ, તેનો ઉપયોગ પણ થાય છે રસોઈ અને દવા.

ઓલિવની ઘટના અને ખેતી

વૃક્ષ કરી શકે છે વધવું દસ અને વીસ મીટરની વચ્ચે અને ઘણી સદીઓ સુધી ગંભીર જીવાતોના ઉપદ્રવ વિના ટકી રહે છે. ઓલિવ ટ્રી, જેને સાચા ઓલિવ ટ્રી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અથવા વનસ્પતિશાસ્ત્રમાં ઓલિયા યુરોપા તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે ઓલિવ વૃક્ષોની જીનસનું છે, જે બદલામાં ઓલિવ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. ઓલિવ પોતે ભૂમધ્ય પથ્થરનું ફળ છે. તે સિંગલ-સીડ છે અને ગોળાકારથી અંડાકાર આકાર ધરાવે છે. તેના માંસમાં સખત ખાડો છે, જેણે તેને ડ્રૂપ્સનું વર્ગીકરણ પ્રાપ્ત કર્યું છે. સરેરાશ, ઓલિવ ચાર સેન્ટિમીટર લાંબુ અને બે સેન્ટિમીટર પહોળું થાય છે. પાકેલા ઓલિવનો રંગ લીલો હોય છે, પાકેલા ઓલિવનો રંગ કાળોથી ભૂરો હોય છે. તેમના પાણી સામગ્રી અત્યંત ઊંચી છે અને તેમાં મોટી માત્રામાં ચરબી હોય છે. કાચા ઓલિવ ભાગ્યે જ ખાદ્ય હોય છે, કારણ કે તે અત્યંત કડવા હોય છે. ઘણી વખત પ્રક્રિયા કર્યા પછી અને પલાળ્યા પછી જ તેઓ ખાદ્ય બને છે પાણી. લણણી કરેલ 90 ટકા ઓલિવ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે ઓલિવ તેલ, અને બાકીના વેપારમાં પ્રોસેસ્ડ અને તૈયાર સ્વરૂપે વેચાય છે. ઓલિવની કુદરતી ઘટના ભૂમધ્ય પ્રદેશ સુધી મર્યાદિત નથી. ઓલિવ વૃક્ષ દક્ષિણ આફ્રિકા અને મધ્ય પૂર્વમાં પણ કુદરતી રીતે ઉગે છે. વૃક્ષ કરી શકે છે વધવું દસ અને વીસ મીટરની વચ્ચે અને ગંભીર જંતુના ઉપદ્રવ વિના ઘણી સદીઓ સુધી ટકી રહે છે. ઓલિવ વૃક્ષ એક સદાબહાર છોડ છે જે નથી શેડ વર્ષના કોઈપણ સમયે તેના પાંદડા. ઉંમર સાથે, ઝાડની છાલ ઝીણી બની જાય છે અને તેનો રંગ રાખોડી-લીલો હોય છે.

અસર અને ઉપયોગ

ઓલિવ વિવિધ વિસ્તારોમાં એપ્લિકેશન શોધે છે. ખાસ કરીને રસોડામાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જે અથાણાંના સ્વરૂપમાં તેના લાંબા શેલ્ફ જીવન સાથે પણ સંબંધિત છે. ભૂમધ્ય રાંધણકળામાં તેનો ઉપયોગ રસોઈયાઓ દ્વારા, તેમજ ઓલિવ તેલ ફળમાંથી દબાવવામાં આવે છે. એક તરફ, તેનું આર્થિક મહત્વ છે, કારણ કે તેલનો વિશ્વભરમાં વેપાર થાય છે, અને બીજી તરફ, તેની ભૂમિકા છે રસોઈ, ફ્રાઈંગ અને રિફાઈનિંગ સલાડ તેમજ ઠંડા વાનગીઓ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફળ પોતે જ બ્રિનમાં સચવાય છે, જે ઓલિવની કડવાશ દૂર કરે છે. રસોડામાં, તેનો ઉપયોગ બ્રેડમાં થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ સલાડ, ચટણીઓ અથવા રાગઆઉટ્સમાં પણ થાય છે. વધુમાં, તે ઘણીવાર સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. લીલા અને કાળા પાકેલા ઓલિવ બજારમાં મળી શકે છે, તેમજ તે ફેરસ ગ્લુકોનેટ સાથે રંગીન છે. વાસ્તવિક કાળા ઓલિવ અને લીલા અથવા રંગીન રાશિઓ વચ્ચે કિંમત તફાવત નોંધપાત્ર છે. વાસ્તવિક કાળા ઓલિવની કિંમત સરેરાશ ત્રણ ગણી વધારે છે. જો કે, ઓલિવ ટ્રી હજી વધુ કરી શકે છે. તેના લાકડાનો ઉપયોગ ઘણીવાર ફર્નિચર, સંગીતનાં સાધનો અને વિવિધ વાસણોના ઉત્પાદન માટે થાય છે. તે સિવાય તેલ ઉત્પાદનના અવશેષોનો પણ બળતણ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. કર્નલો લાકડાની ગોળીઓનો વિકલ્પ બનાવે છે, જેનો ઉપયોગ પાવર પ્લાન્ટ્સમાં પણ થાય છે. વિશ્વનો સૌથી મોટો ઓલિવ ઉત્પાદક સ્પેન છે, જેનો હિસ્સો લગભગ 22 ટકા છે. ઇટાલી લગભગ 18 ટકા સાથે પાછળ છે. માર્કેટિંગ, બિન-ઇટાલિયન તેલ માટે પણ, મુખ્યત્વે ઇટાલિયન કંપનીઓમાં થાય છે. ખાદ્યતેલ ઉત્પાદન ક્ષેત્રે જોકે, ઓલિવ તેલ તેના બદલે નાનો હિસ્સો લે છે, કારણ કે તે પ્રમાણમાં ખર્ચાળ છે.

આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.

ઓલિવ દવામાં પણ તેનો ઉપયોગ શોધે છે. આમ, ઓલિવ તેલ ખાસ કરીને આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તેમાં અસંતૃપ્ત સંખ્યા વધારે છે ફેટી એસિડ્સ અને તેના પર સકારાત્મક અસર પડે છે ચરબી ચયાપચય અને રુધિરાભિસરણ તંત્ર. વધુમાં, વર્જિન ઓલિવ તેલને બળતરા વિરોધી અસર હોવાનું કહેવાય છે. સક્રિય ઘટક ઓલિઓકેન્થલ આ માટે જવાબદાર છે. પરંતુ ઓલિવ પાંદડા અને અર્ક પણ છે આરોગ્ય- અસરને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેનો વારંવાર ઔષધીય રીતે ઉપયોગ થાય છે. મધ્ય યુગની શરૂઆતમાં, પાચન તંત્રની ફરિયાદોને ઓલિવના પાંદડામાંથી બનાવેલી ચા સાથે સારવાર આપવામાં આવતી હતી. સામે પણ આ જ ચાનો ઉપયોગ થતો હતો મલેરિયા. વધુમાં, 20મી સદીમાં વિવિધ સક્રિય પદાર્થો માટે પાંદડાની તપાસ કરવામાં આવી હતી અને આમ તેમના રક્ત દબાણ ઘટાડવાની અસર. તેઓ પણ વિસ્તરે છે રક્ત વાહનો અને લોહીના પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે. આમ, પાંદડા પર હકારાત્મક અસર કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર માનવ શરીરના. દરમિયાન, કાર્ડિયાક એરિથમિયાસ અને આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ ઓલિવ પર્ણ સાથે પણ સારવાર કરવામાં આવે છે અર્ક અને વિવિધ તૈયારીઓ. આ અર્ક એક સારા વિકલ્પ તરીકે દેખાય છે એન્ટીબાયોટીક્સ. તે ચેપ સામે લડે છે અને શરીરના રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણમાં સુધારો કરે છે. જો કે, વિપરીત એન્ટીબાયોટીક્સ, ઓલિવ અર્કમાં કોઈ નોંધપાત્ર જોખમો અથવા આડઅસર નથી કે જે શરીર પર હુમલો કરે છે અને ક્ષીણ કરે છે. અન્ય એપ્લિકેશન માટે ઓલિવ પાંદડા ઉપયોગ છે ત્વચા કડક સમાયેલ ઓલેરોપીન સામે મદદ કરે છે સંયોજક પેશી નબળાઇ અને ઘટાડે છે કરચલીઓ. આમ, ઓલિવ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરવામાં પણ નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. ભીંગડાંવાળું કે જેવું અને ખંજવાળ ત્વચા ઓલિવ તેલ અથવા સાથે વૈકલ્પિક રીતે પણ સારવાર કરી શકાય છે અર્ક. આ આરોગ્ય-પ્રમોટીંગ સક્રિય ઘટકો ત્રણ હજાર ગણા વધારેમાં સમાયેલ છે એકાગ્રતા પાંદડાઓમાં, જે તેમને ફળ અથવા તેલ કરતાં વધુ ઔષધીય રસ આપે છે. સુખાકારીની લાગણી વધારવા માટે, ઓલિવના અર્કનો પણ ઉપયોગ થાય છે ક્રિમ, ચહેરો માસ્ક or મલમ. તેઓ સામે મદદ કરે છે સૉરાયિસસ અને માં વપરાય છે શેમ્પૂ અને સ્નાન ઉમેરણો. વધુમાં, કાળા ઓલિવ સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે અને તેમાં ઘણા બધા હોય છે વિટામિન્સ અને બીટા કેરોટિન. સમાયેલ લિનોલીક એસિડ સામે પણ મદદ કરે છે પિત્તાશય અને કબજિયાત.