ચાર્ડ તેનું નામ કેવી રીતે આવ્યું તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે. સ્વિટ્ઝર્લ Inન્ડમાં, તે "ક્રૌટ્સિલ" તરીકે ઓળખાય છે. તે વધુ સમજાવે છે: મોટા લીલા પાંદડા અને સફેદ, પીળો અથવા લાલ દાંડી બંને વપરાશ માટે યોગ્ય છે. પરંતુ ચાર્ડ ક્રraસ્ટીએલ કરતાં વધુ સરસ અવાજ નથી કરતો? કોઈ પણ સંજોગોમાં, વનસ્પતિ ખૂબ સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. અને આંખો માટે તહેવાર પણ.
કિંમતી ઘટકોવાળી શાકભાજી
મોટાભાગની શાકભાજીની જેમ, ચdડ પણ ભૂમધ્ય પ્રદેશમાંથી નીકળે છે. 13 મી સદીથી, તે મૂળ જર્મનીમાં પણ છે. મોટા ઘાટા લીલા વાંકડિયા અથવા લીલા પાંદડા ગોઝફૂટ કુટુંબ છે, જેમાં સલાદ અથવા શામેલ છે ખાંડ સલાદ. જોકે, ચાર્ડ આ બંને સંબંધીઓમાં બહુ સમાન નથી. તે સ્પિનચ જેવા જર્મન રસોડામાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ઘણા વર્ષોથી, ચાર્ડ ભૂલી ગયો હતો, પરંતુ હવે તે વધુને વધુ ઉત્સાહીઓ પ્રાપ્ત કરે છે.
સાચું, ચાર્ડ પાંદડા થોડુંક કામ કરે છે, કારણ કે તે કંઈક અંશે હાનિકારક અને ક્યારેક રેતાળ હોય છે. પરંતુ અંતે, આશ્ચર્યજનક સુગંધિત, કંઈક અંશે ખાટું સાથે વનસ્પતિ પુરસ્કાર આપે છે સ્વાદ, અનપેક્ષિત વર્સેટિલિટી અને વિપુલ પ્રમાણમાં વિટામિન્સ અને ખનીજ. આમ, ની સામગ્રી પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ પ્રચંડ છે. ચાર્ડ પણ સપ્લાય કરવામાં મોટો ફાળો આપે છે આયર્ન. વધુમાં, ચાર્ડ એ સારો સ્રોત છે વિટામિન એ અને વિટામિન સી.
ચાર્ડ તૈયાર કરો
ચાર્ડ એ “વનસ્પતિ આકાશ” માં નવો તારો છે. તેના મોટા પાંદડા હોવાને કારણે, તે ભરણ અથવા લપેટી માટે ઉત્તમ છે. આ સંદર્ભે, શાકભાજી માંસના ભરણ સાથે જેટલું સુસંગત છે તેટલું જ તે અનાજ આધારિત ઉમરેઠો સાથે છે. માર્ગ દ્વારા, દાંડીને થોડો લાંબો સમય જરૂરી છે રસોઈ પાંદડા કરતાં સમય.
સાઇડ ડિશ તરીકે ચાર્ડ બનાવતી વખતે, આ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. સ્ટીમ કૂકરમાં ચાર્ડ ઉત્તમ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આ સાચવે છે વિટામિન્સ અને ખનીજ. તે કેવી રીતે કરવું, નીચેની રેસીપી બતાવે છે.
એશિયન ભરણ સાથે ચાર્ડ માટે રેસીપી
ઘટકો (eપિટાઇઝર તરીકે 4 પિરસવાનું માટે):
- 8 ચાર્ડ પાંદડા
- 400 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1 tsp લોખંડની જાળીવાળું આદુ મૂળ
- મીઠું, મરી
- 6 સૂકા શીતકે મશરૂમ્સ
- 60 ગ્રામ ગ્લાસ નૂડલ્સ
ચાર્ટ રોલ્સની તૈયારી:
- બે મિનિટ માટે 100 ડિગ્રી પર સ્ટીમરમાં ચાર્ડ પાંદડા અને બ્લેંચ સાફ કરો; પછી હેઠળ કોગળા ઠંડા પાણી અને સૂકી પેટ.
- મશરૂમ્સ ખાડો. નાજુકાઈના માંસ સાથે ભળી દો સોયા ચટણી અને લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ, મીઠું સાથે મોસમ અને મરી. મશરૂમ્સને ઉડી અદલાબદલી કરો, કાચની નૂડલ્સ સાથે નાજુકાઈના માંસના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
- બ્લેન્ક્ડ પાંદડા પર મિશ્રણ ફેલાવો, પૂર્ણપણે રોલ કરો અને સ્ટીમરમાં દસ મિનિટ માટે 100 ડિગ્રી પર રસોઇ કરો. ચાર્ડ રોલ્સ મીઠી અને ખાટા અથવા મસાલેદાર ડીપ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે.
