તમે સ્વસ્થ તેલ દ્વારા શું સમજો છો?
સ્વસ્થ તેલ તે તેલ છે જે માનવ શરીર માટે સારી રચના ધરાવે છે, જેમાં વિવિધ ફેટી એસિડ હોય છે, વિટામિન્સ, આવશ્યક તેલ અને સંભવત other અન્ય ગૌણ છોડ ઘટકો. આવશ્યક ફેટી એસિડ્સનું અહીં વિશેષ મહત્વ છે, એટલે કે ફેટી એસિડ્સ, જે શરીર પોતે સંશ્લેષણ કરી શકતું નથી (પેદા કરે છે) અને તેથી તે ખોરાક દ્વારા પૂરું પાડવું પડે છે. બધા ઉપર, ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ તેલના આકારણીમાં મહત્વપૂર્ણ છે.
તેલની કેટલી ટકાવારી ખાસ કરીને તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે?
તંદુરસ્ત તેલના મૂલ્યાંકન સાથે તે તેલના ફેટી એસિડ ભાગ પર ખાસ કરીને આધાર રાખે છે. તેલમાં વિશિષ્ટ રીતે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હોય છે (તે તેલ પ્રવાહી છે તે માટે જવાબદાર). આને સરળ, બમણું અને ઘણી વખત બળતરા ફેટી એસિડ્સમાં બદલી શકાય છે.
શરીર માટે ચરબીયુક્ત એસિડ એ મહત્વપૂર્ણ energyર્જા સપ્લાયર છે, કેટલાક ફેટી એસિડ્સ શરીર દ્વારા ઉત્પાદિત કરી શકાય છે (આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ નહીં), કેટલાકને ખોરાક (આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ) પર પૂરો પાડવો આવશ્યક છે. તેલમાં સમાયેલ આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 તેથી વિશેષ મહત્વ છે. ફેટી એસિડ્સમાં મહત્વપૂર્ણ શારીરિક ક્રિયાઓ હોય છે અને આને ટેકો આપે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર.
પહેલાથી ઉલ્લેખિત અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ રક્તવાહિનીના રોગોનું જોખમ નિદર્શનકારકરૂપે ઘટાડે છે અને તેના પર સકારાત્મક અસર પડે છે રક્ત ચરબી કિંમતો. ખાસ કરીને એકબીજા સાથે ચરબીયુક્ત એસિડ્સના સંબંધમાં તેલની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સમાવેશ થાય છે. ફેટી એસિડ્સ સિવાય હજી પણ વધુ ઘટકો છે, જે તેલને ખાસ કરીને સ્વસ્થ બનાવે છે. આ ઉદાહરણ માટે આવશ્યક તેલ, ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થો અને ચોક્કસ છે વિટામિન્સ. તેલનું મૂલ્યાંકન કરતી વખતે, તે તેલના હેતુપૂર્ણ ઉપયોગને ધ્યાનમાં લેવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે બધા તેલ રાંધવા, તળવા અથવા સલાડ ડ્રેસિંગમાં સમાનરૂપે યોગ્ય નથી.
ઓમેગા 3 નું શું મહત્વ છે?
ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ માટે ખૂબ મહત્વ છે આરોગ્ય. અસંખ્ય અધ્યયનની સકારાત્મક અસરો સાબિત થાય છે ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ. ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે જે ખોરાક સાથે દરરોજ ઇન્જેસ્ટ થવું આવશ્યક છે કારણ કે શરીર તેમને સંશ્લેષણ કરી શકતું નથી.
ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સના સપ્લાયર્સમાં ચરબીયુક્ત દરિયાઈ માછલી, અળસીનું તેલ અને રેપિસીડ તેલ અથવા સોયા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. સૌથી વધુ જાણીતા ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ આલ્ફા લિનોલેનિક એસિડ, આઇકોસેપેન્ટેએનોઇક એસિડ અને ડોકોસેકૈસેનોઇક એસિડ છે. ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ ખાતરી કરે છે કે શરીરમાં ઓછા તરફી બળતરા પદાર્થો ઉત્પન્ન થાય છે અને ચયાપચય પર સકારાત્મક પ્રભાવ ધરાવે છે, મગજ પ્રભાવ, આ રોગપ્રતિકારક તંત્ર, અને સ્નાયુઓ અને હાડપિંજર. આ ગુણધર્મો દ્વારા, ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ રક્તવાહિનીના રોગો, લિપિડ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર, અથવા તેના પર હકારાત્મક પ્રભાવ ઘટાડે છે, અથવા ડાયાબિટીસ, માનસિક બીમારી, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, સ્થૂળતા, મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ, અલ્ઝાઇમર રોગ, સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, ન્યુરોોડર્મેટીસ અને અન્ય રોગો જેમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ ભૂમિકા ભજવે છે. તેલમાં રહેલા ઓમેગા 3 ના સંદર્ભમાં, એ સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 વચ્ચેનો ગુણોત્તર સારો છે, કેમ કે બે ફેટી એસિડ્સ વિરોધી અસરો ધરાવે છે, તેથી ઓમેગા 3 નું ઉચ્ચ પ્રમાણ ઇચ્છનીય છે.
