નાજુકાઈના માંસ યુવાન અને વૃદ્ધોમાં ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવે છે - પછી ભલે તે માંસબballલ હોય, બ bouલેટ અથવા નાજુકાઈના પાઈ - અને ઝડપી ભોજન માટે તે શ્રેષ્ઠ છે. તમે નાજુકાઈના માંસને બાફેલી, તળેલું, શેકેલી, શેકેલા અને ભરણ તરીકે ગરમ, અથવા ખાઈ શકો છો ઠંડા અને કાચા પણ. નાજુકાઈના માંસ અને અન્ય નાજુકાઈના કાચા માંસને બગાડવામાં ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે, તેથી જર્મનીમાં તેનું ઉત્પાદન અને વેચાણ કડક કાયદાકીય નિયમોને પાત્ર છે (દા.ત. નાજુકાઈના માંસની પ્રક્રિયા દરમિયાન કોઈ રિંગ્સ પહેરવામાં આવતી નથી).
નાજુકાઈના માંસ શું છે?
મીનસ્ડ માંસ (ગેહકેટ્સ, ગેવિગેટ્સ, મેટ) ખૂબ નાજુકાઈના માંસ છે જે ફક્ત cattleોર, ડુક્કર, ઘેટાં અને બકરાનાં તાજા માંસમાંથી જ ઉત્પન્ન થાય છે. ભાગો કે જે અનુભવ સુક્ષ્મસજીવો (દા.ત., પેટ માંસ, અસ્થિ રેન્ડરિંગ), તેમજ મરઘાં અને રમત માંસ સાથે દૂષિત હોવાનું દર્શાવ્યું છે, નાજુકાઈના માંસમાં પ્રક્રિયા કરી શકાતી નથી.
નાજુકાઈના માંસના પ્રકારો
- નાજુકાઈના માંસ (સ્કેલ, બીફસ્ટેક નાજુકાઈ) માંસના સ્નાયુ માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ઓછી છે રજ્જૂ અને ચરબી. મહત્તમ 6 ટકા ચરબી સાથે, તે સૌથી દુર્બળ ગૌમાંસ છે. તૈયાર નાજુકાઈના માંસમાં, પકવવાની સામગ્રી સિવાય, ફક્ત ઇંડા જરદીનો ઉપયોગ થાય છે
- ડુક્કરનું માંસ નાજુકાઈના (ડુક્કરનું માંસ ચરબી) બરછટ વિખરાયેલા, નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ચરબીનું પ્રમાણ મહત્તમ 35 ટકા છે
- ગ્રાઉન્ડ બીફમાં મહત્તમ 20 ટકા ચરબીવાળા ખરબચડી ડિ-શર્ડેડ બીફ હોય છે.
- મિશ્ર નાજુકાઈના માંસ (નાજુકાઈના માંસનો અડધો અને અડધો ભાગ) અડધા નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને અડધા નાજુકાઈના માંસનો સમાવેશ કરે છે. તેની ચરબીનું પ્રમાણ મહત્તમ 30 ટકા છે
- તૈયાર કરેલા નાજુકાઈના માંસ જેવા કે હેકપીટર અને થ્યુરિંગિયન મેટમાં ટેબલ મીઠું સિવાય કોઈ એડિટિવ્સ નથી, ડુંગળી અને મસાલા.
નાજુકાઈના માંસને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો
માંસના માઇન્સિંગને લીધે, નાજુકાઈના માંસ ખૂબ નાજુક હોય છે અને તે લાંબા સમય સુધી રાખતા નથી. તે ફક્ત ઉત્પાદનના દિવસે વેચી શકાય છે અને હંમેશાં 4 ડિગ્રીની નીચે સંગ્રહિત હોવું આવશ્યક છે.
ઘરમાં યોગ્ય સંગ્રહ માટે, નાજુકાઈના માંસને તાત્કાલિક રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવો આવશ્યક છે. તે જ દિવસે તેનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે. નહિંતર, ખરીદીના દિવસે નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે ફ્રાય અને પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, તેને બ્રાઉન કરીને, તે વધુમાં વધુ 2 દિવસ સુધી રાખી શકાય છે.
તૈયારી માટેની ટિપ્સ
માં ઘટક તરીકે રસોઈ, નાજુકાઈના માંસ ખાસ કરીને વાનગી સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ માટે લોકપ્રિય છે. પરંતુ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓમાં પણ થાય છે. આમ, નાજુકાઈના માંસને ઘણીવાર રીંગણા, ઝુચિિની, સ savવો જેવા ખોરાક સાથે જોડવામાં આવે છે કોબી અથવા મશરૂમ્સ. એક સ્ટફ્ડ llંટ માટે પણ રેસીપી મરી નાજુકાઈના માંસ વિના કરતું નથી.
