લીલી ચા: એક ચમત્કાર ઉપાય?

સ્ટિમ્યુલેટિંગ લીલી ચા બેશક છે. પરંતુ એવું પણ કહેવાય છે કે એ આરોગ્ય- પ્રમોટીંગ અસર. આમ, તે અટકાવવા માટે માનવામાં આવે છે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને જોખમ ઘટાડે છે કેન્સર. પરંતુ તેની ચમત્કારિક શક્તિ વિશે સત્ય શું છે? દંતકથા અનુસાર, ચીની સમ્રાટ શેન-નંગ ગરમ પીવાનું પસંદ કરતા હતા પાણી. એક દિવસ, પવને તેના પરપોટામાં કેટલાક પાંદડા ઉડાડી દીધા પાણી, અને પાણી સહેજ લીલું થઈ ગયું. તેણે ચાખ્યું - પીણું ફરી જીવંત થયું અને શાસકને તાજું કર્યું. આ વાર્તા લગભગ 5,000 વર્ષ જૂની છે અને લીલી ચા હવે એશિયન પીવાની સંસ્કૃતિનો અભિન્ન ભાગ છે. પરંતુ ખરેખર પીણું કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે?

લીલી ચા ના નિષ્કર્ષણ

તેના ભાઈની જેમ, બ્લેક ટી, ગ્રીન ટી છોડમાંથી કેમેલીયા સિનેન્સીસ નામના બોટનિકલ નામથી કાઢવામાં આવે છે. જો કે, તે આથો આવતું નથી, તેથી તે આથોની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતું નથી જેમાં પર્ણ અને કોષનો રસ વાતાવરણીય દ્વારા બદલાય છે. પ્રાણવાયુ. ઉત્પાદન દરમિયાન મજબૂત વરાળ ગરમી ચાને વળતી અટકાવે છે તાંબુ ઇડી.

આ સારવાર પછી, ચાને થોડું વળેલું છે અને પછી તરત જ સૂકવવામાં આવે છે; પાંદડા માત્ર બ્લાન્ક્ડ છે. કુદરતી પાંદડા રંગદ્રવ્ય આમ મોટે ભાગે સચવાય છે.

લીલી ચાની તૈયારી

લીલી ચા હંમેશા તાજું હોવું જોઈએ અને સીલબંધ એરટાઈટ પેકેજમાં ખરીદવું જોઈએ. આ પ્રાણવાયુ હવામાં ચા વધુ ઝડપથી વૃદ્ધ થાય છે અને તે સ્વાદ ગુમાવે છે. તે કાચના કન્ટેનરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે અને તેની બાજુમાં ક્યારેય નહીં કોફી અથવા મસાલા. લીલી ચા પોર્સેલિન અથવા કાચના વાસણમાં શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને થોડા સમય માટે ધોઈ નાખવામાં આવે છે ઠંડા પાણી અગાઉથી

ચાને ઉકળતા પાણીથી વધુ ઉકાળવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તે ઓગળી જશે ટેનીન અને નાશ કરે છે વિટામિન્સ. આદર્શ પાણીનું તાપમાન લગભગ 70 થી 80 °C છે, ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જાપાનીઝ લીલી ચા ક્યારેક માત્ર 60 °C ના પાણીના તાપમાન સાથે રેડવામાં આવે છે.

પાણીને બોઇલમાં લાવવું અને તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર રાહ જોવી શ્રેષ્ઠ છે. પછી ચા ઉમેરો અને તેને 1 થી 2 મિનિટ સુધી પલાળવા દો, હળવી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જાતો પણ 4 મિનિટ સુધી. કેટલાક બીજા પ્રેરણાને પસંદ કરે છે, જેમાં ઓછું હોય છે કેફીન અને તેનો સ્વાદ હળવો હોય છે - તે જ પાણીના પાંદડા લો અને આ માટે પાણીનું પ્રમાણ લગભગ 1/3 જેટલું ઓછું કરો.

ઘરેલું ઉપાય તરીકે ચા: કઈ ચા ક્યારે મદદ કરે છે?

લીલી ચાની અસર

આ આરોગ્ય ચાની અસરો લાંબા સમયથી જાણીતી છે: આ ટેનીન શાંત કરો પેટ અને આંતરડા, તેની એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર માટે આભાર, લીલી ચા અટકાવે છે દાંત સડો, અને તે પણ નિયમન કરે છે રક્ત દબાણ.

ઉપરાંત વિટામિન્સ A, B, B 12, C અને ખનીજ જેમ કે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફ્લોરાઇડ, લીલી ચામાં લગભગ 130 મહત્વપૂર્ણ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે ફ્લેવોનોઇડ્સ, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ છોડના રંગ માટે જવાબદાર છે અને છોડને હાનિકારક પર્યાવરણીય પ્રભાવોથી સુરક્ષિત કરે છે.

ફ્લેવોનોઈડ્સ ના વિકાસ સહિત માનવ શરીરમાં વિવિધ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને હકારાત્મક અસર કરે છે કેન્સર, રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને દાહક પ્રક્રિયાઓ. તેમની પાસે એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ અસર છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ પ્રતિક્રિયાશીલતાને અટકાવી શકે છે પ્રાણવાયુ શરીરમાં સંયોજનો. ના વિકાસ માટે આ અંશતઃ જવાબદાર છે કેન્સર. ફ્લેવોનોઈડ્સ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના જોખમને ઘટાડવાની સાથે સાથે તેને મજબૂત કરવા માટે પણ માનવામાં આવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર.

શું ગ્રીન ટી કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે?

તાઇવાનના વિજ્ઞાનીઓએ અન્ય બાબતોની સાથે, ઉચ્ચ ફ્લોરાઇડ લીલી ચાની સામગ્રી પર સકારાત્મક અસર પડે છે હાડકાની ઘનતા અને આમ રોકે છે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ; અસંખ્ય વ્યક્તિગત અભ્યાસોએ તારણ કાઢ્યું છે કે ગ્રીન ટી કેન્સર સામે રક્ષણ આપી શકે છે. જો કે, અર્લાંગેનમાં એક સમીક્ષા અભ્યાસ આ અસરોની પુષ્ટિ કરવામાં અસમર્થ હતો, અથવા માત્ર મર્યાદિત હદ સુધી, જ્યારે અસંખ્ય વિશ્વવ્યાપી પ્રકાશનોની સરખામણી કરવામાં આવે છે; કેટલાક અભ્યાસો એકબીજાનો વિરોધાભાસ પણ કરે છે.

સંભવિત અસર માત્ર કેન્સરના પ્રકાર પર જ નહીં, પરંતુ વપરાશની વર્તણૂક, ઉંમર અને લિંગ તેમજ અન્ય વ્યક્તિગત પરિબળો પર પણ આધારિત હોય તેવું લાગે છે. ના કેન્સરના કિસ્સામાં સકારાત્મક પ્રભાવ હોવાનું જણાય છે યકૃત, સ્વાદુપિંડ, ફેફસા અને પ્રોસ્ટેટ; અનુરૂપ વારસાગત વલણ ધરાવતી સ્ત્રીઓમાં, તે સંભવતઃ વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે સ્તન નો રોગ.