શાકાહારી આહાર શું છે?
એક શાકાહારી આહાર પોષણનું એક સ્વરૂપ છે જેમાં માછલી, માંસ અને મરઘાં ઉત્પાદનોનો વપરાશ સંપૂર્ણપણે ટાળવામાં આવે છે. વેજિટેરિયન શબ્દ વેજિટેરિયન - વેજિટેરિયન માટેના અંગ્રેજી શબ્દ પરથી આવ્યો છે. શાકાહારીઓને વિવિધ શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.
ઓવો-લેક્ટો-શાકાહારીઓ - બધા શાકાહારીઓની જેમ - માછલી, માંસ અને મરઘાં વિના કરે છે, પરંતુ દૂધ અને ઇંડાનું સેવન કરવાનું ચાલુ રાખે છે. લેક્ટો-શાકાહારીઓ ઇંડા ખાતા નથી, ઓવો-શાકાહારી ડેરી ઉત્પાદનો ખાતા નથી, પરંતુ ઇંડા ખાવાનું ચાલુ રાખે છે. વેગન કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાતા નથી. કડક શાકાહારી આહાર તેથી તેને શાકાહારી આહારની ઉપશ્રેણી ગણવામાં આવે છે. આ લેખમાં શાકાહારી શબ્દ છે આહાર જ્યાં સુધી સ્પષ્ટ રીતે અન્યથા વર્ણવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી હંમેશા શાકાહારી આહારનો સમાવેશ થાય છે.
શાકાહારી આહારના ફાયદા
ઘણા લોકો નૈતિક અથવા ઇકોલોજીકલ કારણોસર શાકાહારી આહાર પસંદ કરે છે અથવા તંદુરસ્ત અને વધુ ટકાઉ ખાવાના ધ્યેયને અનુસરે છે. આ હેતુઓને અમલમાં મૂકવાથી આ રીતે સકારાત્મક આત્મસન્માન અને શરીરની વધુ સારી છબી બની શકે છે. તે જાણીતું છે અને અભ્યાસો દ્વારા સાબિત થયું છે કે પ્રાણીની ચરબીને ટાળતો ખોરાક વિવિધ રક્તવાહિની રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જે લોકો શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે તેમની સંખ્યા ઓછી હોય છે રક્ત ચરબીની કિંમતો ઓછી હોય છે લોહિનુ દબાણ સરેરાશ અને ઓછું BMI હોય (શારીરિક વજનનો આંક) નિયમિતપણે માંસ ખાતા લોકો કરતાં સરેરાશ. નો ઘટાડો રક્ત ચરબી, લોહિનુ દબાણ અને બદલામાં BMI ગૌણ રોગોના વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે જેમ કે હૃદય હુમલો, ડાયાબિટીસ મેલીટસ અથવા હાઈ બ્લડ પ્રેશર. કેટલાક પ્રકારના જોખમ કેન્સર શાકાહારી આહાર સાથે પણ ઓછું જણાય છે. એકંદરે, જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે જે લોકો શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે તે સામાન્ય રીતે વધુ હોય છે આરોગ્ય- સભાન, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ નિયમિતપણે કસરત કરે છે અને ઓછા આલ્કોહોલનું સેવન કરે છે અને નિકોટીન માંસાહારી કરતાં. આ વિવિધ જીવનશૈલી પરિબળો પણ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર જોખમ ઘટાડવામાં ભૂમિકા ભજવે છે, જેથી વર્ણવેલ જોખમમાં ઘટાડો કદાચ માત્ર શાકાહારી આહારને કારણે જ થતો નથી.
