શાકાહારી ખોરાકના ગેરફાયદા
માનવ શરીરને વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિતની જરૂર છે આહાર સમાવેશ થાય છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબી અને વિટામિન્સ. શાકાહારીનો સૌથી મોટો ગેરલાભ આહાર તેથી ખામીઓનું જોખમ છે. જો કે, આ કડક શાકાહારીમાં ખૂબ મોટી ભૂમિકા ભજવે છે આહાર માંસાહારી શાકાહારી આહાર કરતાં
ખાસ કરીને પ્રોટીન અને વિટામિનની ખામી ગંભીર થઈ શકે છે આરોગ્ય કડક શાકાહારી ખોરાક સાથે સમસ્યાઓ. આજે, શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી ખાદ્યપદાર્થોની વિશાળ વિવિધતા ઉપલબ્ધ છે કે શાકાહારી આહારના ગેરલાભ તરીકે ભાગ્યે જ ખાદ્યપદાર્થોના પ્રતિબંધને ટાળી શકાય. જો કે, સંબંધિત ગેરલાભ એ ચોક્કસપણે છે કે શાકાહારી આહાર ઘણીવાર higherંચા ખર્ચ સાથે સંકળાયેલ હોય છે.
સંભવત necessary જરૂરી માટેના ખર્ચ પણ ખોરાક પૂરવણીઓ - ખાસ કરીને સાથે કડક શાકાહારી પોષણ - અવગણવું જોઈએ નહીં. માનવ શરીરને ત્રણ મુખ્ય પોષક ઘટકોની જરૂર છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબી. પ્રોટીનનું સેવન મુખ્યત્વે માંસના વપરાશ દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે.
તેથી તે મહત્વનું છે કે જે લોકો શાકાહારી (ન -ન-વેગન) આહાર લે છે તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે જરૂરી માત્રામાં પ્રોટીન અન્ય માધ્યમ દ્વારા આપવામાં આવે છે. ડેરી ઉત્પાદનોને છોડતા નથી તેવા શાકાહારીઓ માટે, સામાન્ય રીતે ડેરી ઉત્પાદનોના નિયમિત વપરાશ દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટિનની માત્રા પૂરી પાડવામાં આવે છે. શાકાહારી અને ઓવો-શાકાહારીઓ માટે એ પ્રોટીન ઉણપ સમસ્યા બની શકે છે.
આ સ્થિતિમાં, અન્ય પ્રોટીન સ્ત્રોતો જેવા કે બદામ, બીજ, લીલીઓ, સોયા ઉત્પાદનો અને અનાજ ઉત્પાદનોને દરરોજ બદલવું પડશે. પ્રોટીનની ભલામણ કરવામાં આવેલી દૈનિક માત્રામાં શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 0.8 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તદુપરાંત, શાકાહારી ખોરાક તરફ દોરી શકે છે આયર્નની ઉણપ લોખંડ મુખ્યત્વે પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ હોવાથી.
An આયર્નની ઉણપ જેમ કે સંબંધિત લક્ષણો સાથે એનિમિયા - તેની તીવ્રતા પર આધાર રાખીને દોરી જાય છે થાક, નબળાઇ, નિસ્તેજ, એકાગ્રતા વિકાર અને નબળાઇ રોગપ્રતિકારક તંત્ર. શાકાહારીઓ માટે આયર્ન સ્રોત અનાજ ઉત્પાદનો, લીલા શાકભાજી, બટાટા, બાજરી (ખાસ કરીને આયર્નથી સમૃદ્ધ) અને બદામ છે. ફળ અને ફળોના રસમાં સમાયેલ વિટામિન સીનું એક સાથે સેવન, ઉદાહરણ તરીકે, શરીરમાં આયર્ન શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. સાથે વેગનર્ન વધુ અભાવ ભજવે છે કેલ્શિયમ ખાસ કરીને દૂધના ઉત્પાદનોમાં કેલ્શિયમ શામેલ હોવાથી સંભવિત ભૂમિકા.
જરૂરી કેલ્શિયમ અન્ય કેલ્શિયમ સપ્લાયરો જેમ કે સેસમ, બ્રોકોલી, લીલોતરી દ્વારા જથ્થો પૂરો પાડવો આવશ્યક છે કોબી, શાકભાજીના છોડ, ફળ અને બદામ. પણ વિટામિન ડી તે ખાસ કરીને માછલી અને માર્જરિનમાં થાય છે, કારણ કે શાકાહારી અને વેગનર્ન ઘણીવાર ખોરાક સહાયક માધ્યમથી પૂરું પાડવું આવશ્યક છે. કડક શાકાહારી આહારમાં, બી નો અભાવ વિટામિન્સ પણ નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે.
અહીં ખાસ કરીને વિટામિન બી 12 કહેવાતું છે. વિટામિન બી 12 ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં ભાગ્યે જ. શુદ્ધ કડક શાકાહારી પોષણમાં રૂપાંતર સાથે, શરીર પહેલા તેના વિટામિન બી 12 થી ખાય છે મેમરી. જો તેનો ઉપયોગ થાય છે, તેમ છતાં, ઝણઝણાટ જેવી સંવેદના જેવા લક્ષણો, થાક, ચીડિયાપણું અને એનિમિયા થઈ શકે છે. વિટામિન બી 2 ની તૈયારીઓ, શાકાહારી દ્વારા તેમની વિટામિન બી 12 આવશ્યકતાઓને આવરી લેવા માટે નિયમિત લેવી જોઈએ.
