સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો: કાર્ય અને રોગો

સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વ એ એક પોષક તત્વો છે જે ફક્ત ખૂબ ઓછી માત્રામાં જ જરૂરી છે. સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના વિપરીત મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ છે, જે વધારે માત્રામાં જરૂરી છે.

સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વ શું છે?

માનવ પોષણ આશરે માઇક્રો- અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સમાં વહેંચી શકાય છે. કુલ ત્રણ જ સુવિધાયુક્ત છે: પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી. તે ક્રમમાં જથ્થાની આવશ્યકતા છે. સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની દુનિયામાં ઘણા વધુ પદાર્થો શામેલ છે. તેમને વિભાજિત કરી શકાય છે વિટામિન્સ અને ખનીજ અને ઘણીવાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે ટ્રેસ તત્વો, કારણ કે તેમને માત્ર ટ્રેસની માત્રામાં ખોરાકની જ જરૂર હોય છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, જરૂરી દૈનિક રકમ ગ્રામ રેન્જમાં હોય છે, અથવા તેના બદલે માઇક્રોગ્રામ શ્રેણીમાં હોય છે. ઘણા મહત્વપૂર્ણ શારીરિક કાર્યોના જાળવણી માટે સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ રોગપ્રતિકારક કોષો બનાવવામાં મદદ કરે છે, નવા લાલના ઉત્પાદનને ટેકો આપે છે રક્ત કોષો, મજબૂત હાડકાં અને સુરક્ષિત આંતરિક અંગો રોગો અને વસ્ત્રોના સંકેતોથી, પણ તેમના કાર્યને સુનિશ્ચિત કરો. જો સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો ગુમ થયેલ છે આહાર, આ કરી શકે છે લીડ ગંભીર ઉણપ લક્ષણો છે. તેવી જ રીતે, લગભગ કોઈપણ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે, જેનાથી માંદગી થાય છે.

કાર્ય, અસર અને કાર્યો

દરેક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વ શરીરમાં અલગ કાર્ય કરે છે. તેથી જ દરેક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની આવશ્યકતા જીવનભર બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એ ગર્ભ જીવનના પ્રથમ 12 અઠવાડિયામાં એક મહાન સોદાની જરૂર હોય છે ફોલિક એસિડ તેના સ્વસ્થ વિકાસ માટે નર્વસ સિસ્ટમ - પુખ્ત વયની સારી જરૂરિયાતો પછીથી જરૂરી છે, પરંતુ અસ્તિત્વની જરૂર નથી. ખોરાકમાં સમાયેલ સુક્ષ્મ પોષક તત્વોનો ઉપયોગ ચોક્કસ કોષોના પુનર્જીવનને સક્ષમ કરવા માટે થાય છે. તેઓ આ કોષોમાં શામેલ છે કારણ કે, જોકે શરીર આ પદાર્થો પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, તે વિશિષ્ટ કોષ પ્રકારને અન્ય કોઈ રીતે બનાવી શકતો નથી. લોખંડઉદાહરણ તરીકે, લાલ પદાર્થ છે રક્ત કોષો કે જે તેમના માટે પરિવહન શક્ય બનાવે છે પ્રાણવાયુ પ્રથમ સ્થાને. જો શરીરમાં સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો અભાવ છે આયર્ન, પ્રાણવાયુ બધા અંગો અને શરીરના ભાગોને પૂરા પાડવામાં આવેલ સપ્લાય રક્ત અપૂરતી છે, અને આ ગંભીર લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. જો કે, માત્ર સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના સેવન દ્વારા જ કોષોનું પુનર્જીવન શક્ય બન્યું છે, પણ તંદુરસ્ત અવયવોની જાળવણી અને વિવિધ સ્ત્રાવના ઉત્પાદન માટે પણ, ઉત્સેચકો અને શરીરમાં રાસાયણિક સંદેશવાહક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પર આધાર રાખે છે.

રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો

મcક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સની જેમ, આપણા શરીર પણ જાતે સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પેદા કરી શકતા નથી. તેના બદલે, તે તેમને ખોરાકમાંથી મેળવવું આવશ્યક છે. Industrialદ્યોગિક વિશ્વમાં, આજકાલ સૂક્ષ્મ પોષક તત્ત્વોની ખામી ભાગ્યે જ સર્જાય છે, જે પહેલાની સદીઓમાં એકદમ અલગ હતી. ઓછામાં ઓછા આ કેટલાક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો માટે સાચું છે, જ્યારે અન્ય અમુક વસ્તી જૂથોની ખામીઓ માટે જાણીતા છે. ઉદાહરણ તરીકે, સમુદ્રથી દૂર રહેતા લોકોની ઉણપ ઓછી હોવી તે અસામાન્ય નથી આયોડિન. દરેક પ્રકારના આહારમાં સમાન સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો મળતા નથી, અને કેટલાકને બીજા કરતા વધારે મેળવવું મુશ્કેલ હોય છે. સાઇટ્રસ ફળો, ઉદાહરણ તરીકે, ની contentંચી સામગ્રી માટે જાણીતા છે વિટામિન સી, ઘણો આયોડિન દરિયાઈ માછલીમાં જોવા મળે છે, અને લાલ માંસ ખાસ કરીને ઉચ્ચ સ્તરનું પ્રદાન કરે છે આયર્ન. એ નોંધવું જોઇએ કે ખોરાકમાં સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની સામગ્રી તેની તૈયારીની રીતને કારણે મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે. ફાસ્ટ ફૂડ, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં જેટલી શાકભાજી શામેલ હોઈ શકે છે - તેમાં મૂળરૂપે શામેલ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો ભાગ્યે જ હશે. દરેક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો માટે, ડબ્લ્યુએચઓ દ્વારા ભલામણ કરેલ મૂલ્ય છે કે વ્યક્તિએ તેમના જીવનના તબક્કા અને રાજ્યના આધારે દરરોજ લેવું જોઈએ. આરોગ્ય. બાળકો અને ટોડલર્સ, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે મૂલ્યો લાગુ પડે છે. સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના દરરોજ અન્ય ભલામણ સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બીમારીઓવાળા લોકો માટે થઈ શકે છે.

રોગો અને વિકારો

સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો સાથે સંકળાયેલ સૌથી સામાન્ય રોગોમાંની એક, એક અથવા વધુ પદાર્થોની ઉણપ છે. કયા સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉણપ છે તેના આધારે, લક્ષણો બદલાય છે - અને કેટલીક વખત ભાગ્યે જ નોંધ લેવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય સમયે તે ખૂબ સ્પષ્ટ દેખાય છે. અ-વિશિષ્ટ લક્ષણોનો અનુભવ કરવો તે અસામાન્ય નથી, જે અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિ શરૂઆતમાં નીચે ભજવે છે જ્યાં સુધી તે નોંધપાત્ર રીતે ખરાબ ન થાય. મધ્ય યુગમાં, deficણપના લક્ષણો હજી પણ પશ્ચિમી વિશ્વમાં સામાન્ય હતા; આજે તેઓ ભાગ્યે જ છે - ઓછામાં ઓછા મોટા ભાગના સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો માટે. જો આહાર સુસંગત છે, પરંતુ હજી પણ સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉણપ છે, આ જઠરાંત્રિય રોગનું લક્ષણ હોઈ શકે છે. આ કિસ્સાઓમાં, ખોરાકનો માત્ર એક ભાગ દર્દીના શરીર દ્વારા શોષાય છે, એટલે કે લોહીના પ્રવાહમાં લેવામાં આવે છે. જો કે, આ ઘટાડો કરેલો ભાગ તેની જરૂરિયાતોને પૂરો કરવા માટે પૂરતો નથી, અને સમય જતાં તે અથવા તેણીના અભાવના લક્ષણો વિકસે છે. ક્રોનિક ઇનફ્લેમેટરી આંતરડા રોગોમાં આ કેસ હોઈ શકે છે, અને ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં તે તેનું પરિણામ છે કેન્સર આંતરડામાં. સમાન ખતરનાક એ સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો વધુપડતો હોઈ શકે છે. ઓર્થોમોલેક્યુલર મેડિસિન એ વૈકલ્પિક દવાઓની એક શાખા છે જે તમામ પ્રકારના રોગો સામે નિવારક પગલા તરીકે સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની dosંચી માત્રા સૂચવે છે. જો કે, ખાસ કરીને મેટાલિક સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, જેમ કે આયર્ન, નો ઉપયોગ ચોક્કસપણે કરી શકાય છે, જેનાથી લક્ષણો અથવા ગંભીર ગૂંચવણો થાય છે. જો કે તે લાંબા સમયથી માનવામાં આવ્યું છે વિટામિન્સ ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, તાજેતરના અધ્યયનોમાં કેટલાક વિટામિન્સના તીવ્ર ઓવરડોઝ અને મૃત્યુદરમાં વધારો વચ્ચેની કડીઓ મળી છે. તેથી, સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો લેતી વખતે, ખાસ કરીને પૂરક દ્વારા, તે ખરેખર જરૂરી છે કે કેમ તે પહેલાં હંમેશા તપાસવું જોઈએ.