એસિડ્સ અને બેઝ્સ: આયન્સના સંતુલનમાં

ખરેખર, એસિડ-બેઝ સંતુલન માનવ શરીર સંતુલિત છે. પરંતુ ખોટી જીવનશૈલી સાથે, ક્રિયાપ્રતિક્રિયા તદ્દન બહાર નીકળી શકે છે સંતુલન. અસ્વસ્થતા, હતાશા, અથવા તો શારીરિક બીમારીઓ પણ પરિણામ હોઈ શકે છે.

એસિડ, બેઝ અને pH

એસિડ અને પાયા માનવ શરીરમાં હાજર છે. એસિડ હંમેશા મુક્ત, હકારાત્મક ધરાવે છે હાઇડ્રોજન આયનો (H+). પાયામાં, બીજી બાજુ, નકારાત્મક રીતે ચાર્જ થયેલા કણો મુખ્ય હોય છે, જેમાં એકનો સમાવેશ થાય છે હાઇડ્રોજન અણુ અને એક પ્રાણવાયુ અણુ (OH -). એસિડ અથવા બેઝ સામગ્રી પીએચ મૂલ્ય દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. આ એકાગ્રતા of હાઇડ્રોજન આયનો માપવામાં આવે છે. એસિડિક રેન્જમાં સ્કેલ 0 થી 7 સુધી, મૂળભૂત શ્રેણીમાં 7 થી 14 સુધીનો છે. 7 ના pH મૂલ્ય પર, હકારાત્મક અને નકારાત્મક રીતે ચાર્જ થયેલા કણો અંદર છે સંતુલન. અંગ પર આધાર રાખીને, શરીરમાં વિવિધ pH મૂલ્યો છે. માં પેટ તે ખૂબ જ એસિડિક છે - હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ અહીં ઉત્પાદન થાય છે. માં લાળ અને ડ્યુડોનેમ આલ્કલાઇન મૂલ્યો પણ છે. માત્ર માં રક્ત શું pH મૂલ્ય 7.4 પર સ્થિર રહે છે. નું એસિડ-બેઝ બેલેન્સ રક્ત એક અત્યાધુનિક સિસ્ટમ દ્વારા નિયમન કરવામાં આવે છે, કારણ કે સહેજ વિચલનો પણ થઈ શકે છે લીડ ગંભીર અંગ નુકસાન માટે. એસિડ જ્યારે પ્રોટીનનું પાચન થાય છે ત્યારે તે હંમેશા શરીરમાં બને છે. કાર્બોનિક એસિડ શરીરના કોષોમાં દરેક ઊર્જા પ્રક્રિયા દરમિયાન મુક્ત થાય છે. ખૂબ ઓછી કસરત ખાતરી કરે છે કે એસિડ્સ રચના દૂર કરી શકાતી નથી અને માં જમા કરવામાં આવે છે સંયોજક પેશી, અન્ય સ્થળો વચ્ચે. જો કે, એસિડ-બેઝ બેલેન્સમાં આનુવંશિક અથવા રોગ-સંબંધિત વિક્ષેપ પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે સ્વાદુપિંડ જેવા આધાર-નિયંત્રક અંગોની મર્યાદિત કામગીરી, પિત્તાશય or યકૃત. પેટ અને કિડની રોગો પણ કરી શકે છે લીડ થી અતિસંવેદનશીલતા.

એક ઊંડા શ્વાસ લો!

એસિડ-બેઝ બેલેન્સ સ્થિર રાખવા માટે શરીર ત્રણ નિયંત્રણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે. વધારાનું એસિડ કિડની દ્વારા બહાર કાઢવામાં આવે છે. માં કહેવાતા pH બફર્સ રક્ત એસિડિટીમાં અચાનક વધઘટ થવાના કિસ્સામાં શરીર અકબંધ રહે તેની ખાતરી કરો. અને છેલ્લે, શ્વાસ બહાર મૂકવો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ખાતરી કરે છે કે ph સ્તર નિયંત્રિત છે. માં શ્વસન કેન્દ્ર મગજ અને ફેફસાં શ્વાસની ઊંડાઈ અને ગતિને સમાયોજિત કરીને મિનિટથી મિનિટ સુધી લોહીના પીએચને નિયંત્રિત કરી શકે છે. ક્યારે શ્વાસ વધારો થયો છે, ધ કાર્બન લોહીમાં ડાયોક્સાઇડનું પ્રમાણ ઘટે છે અને તે આલ્કલાઇન બની જાય છે. જો શ્વાસ છીછરા બને છે કાર્બન લોહીમાં ડાયોક્સાઇડનું પ્રમાણ વધે છે અને તે એસિડિક બને છે.

સંધિવા અને કું.

એસિડ-બેઝ બેલેન્સના વિક્ષેપને કારણે કેટલાક રોગો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. શ્રેષ્ઠ જાણીતા પૈકી એક ચોક્કસપણે છે સંધિવા. સંધિવા ના સ્ટોરેજને કારણે થાય છે યુરિક એસિડ માં સ્ફટિકો સાંધા, જે પછી સોજો અને પીડાદાયક બને છે. સંધિવા સમૃદ્ધિનો એક અલગ રોગ માનવામાં આવે છે કારણ કે અતિશય યુરિક એસિડ પ્રોટીન ચયાપચયમાંથી આવે છે. યુરિક એસિડ જ્યારે માંસ તૂટી જાય છે ત્યારે તે રચાય છે. દારૂ પણ તેમાં ફાળો આપે છે. બીજી તરફ, શાકાહારીઓમાં, સંધિવા લગભગ અજાણ છે, જો કે વટાણા અને મસૂર જેવા કઠોળ યુરિક એસિડના ઉત્પાદન માટે પ્રતિકૂળ છે. તે કલ્પી શકાય તેવું છે કે શાકભાજી પ્રોટીન શરીર પર પ્રાણી પ્રોટીન જેટલો બોજ ન નાખો. સંધિવાને રોગ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે સંયોજક પેશી અને સાંધા, ભલે ત્યાં ચોક્કસ હોય સંધિવા માટે આહાર ભલામણો પીડિત દવામાં, આ વિચાર ક્રોનિક છે અતિસંવેદનશીલતા ખોટી જીવનશૈલી સાથે શક્ય અને હાનિકારક માત્ર ધીમે ધીમે સ્વીકૃતિ મેળવી રહી છે.

બધા સમય એસિડિક?

સંધિવા અથવા તેના માટે વલણ વિના પણ, સતત અંતર્ગત અતિસંવેદનશીલતા અસ્વસ્થતા અનુભવવા અથવા બીમાર થવામાં ફાળો આપે છે. માં ઘણા બધા એસિડ એકઠા થઈ શકે છે સંયોજક પેશી, અને, ઉદાહરણ તરીકે, લોહીને નોંધપાત્ર રીતે બગાડે છે પરિભ્રમણ ત્યાં જો સંયોજક પેશીઓમાં સંગ્રહની જગ્યા ખાલી થઈ જાય, તો એસિડમાં જમા થાય છે સાંધા. આમ, સ્નાયુ તણાવ, પીઠ અને ગરદન પીડા સૌથી સ્પષ્ટ લક્ષણો પૈકી એક છે. વારંવાર હાર્ટબર્ન, જઠરનો સોજો, સતત થાક અથવા ઊંઘમાં ખલેલ એ હાઈપરએસીડીટીની નિશાની હોઈ શકે છે. ઉપાય લાંબા ગાળે માત્ર સાતત્યપૂર્ણ પૌષ્ટિક ફેરફાર બનાવે છે. ધ્યેય એસિડ-રચના અને આધાર-રચના ખોરાક વચ્ચે સંતુલન બનાવવાનું છે. આ કરવા માટે, વિવિધ ખોરાકના વિવિધ ગુણધર્મોની ઝાંખી મેળવવી મહત્વપૂર્ણ છે.

મૂળભૂત રીતે, ખોરાકના ચાર જૂથો છે

કહેવાતા આલ્કલાઇન સપ્લાયર્સ જેમ કે:

• બટાકા
• શાકભાજી
• ફળ
• કાચું દૂધ અને ચીઝ
• બ્રાઉન સુગર
• હજુ પણ ખનિજ પાણી
• મોટાભાગની વનસ્પતિ

તટસ્થ ખોરાક એસિડ અને વચ્ચે સંતુલન જાળવી રાખે છે પાયા. આમાં શામેલ છે:

• માખણ
• દબાવવામાં આવેલ તેલ
• અખરોટ
• નળ નું પાણી

એસિડ ઉત્પાદકોમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે કે જેમાં પોતે એસિડનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ ચયાપચય દરમિયાન એસિડને જન્મ આપે છે.

• ખાંડ અને ખાંડવાળી કન્ફેક્શનરી
• સફેદ લોટમાંથી બનાવેલ બ્રેડ અને રોલ્સ
• પાસ્તા, ચોખા
• કોફી
• કાળી ચા, જો તે એક મિનિટ કરતાં ઓછી સમય સુધી દોરવામાં આવે છે
• દારૂ

છેલ્લું જૂથ એસિડ સપ્લાયર્સ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું છે, જે એસિડિક ખનિજોનો વધુ પડતો જથ્થો પ્રદાન કરે છે:

• માંસ
• માછલી
• મરઘાં
• ગેમ
• દહીં
• માંસ સૂપ

સારી રીતે ચાવેલું અડધું પચી જાય છે

એક નિયમ તરીકે, અમે ખૂબ એસિડિક ખાય છે. આ બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર ઘણા ખોરાક અને ખાદ્યપદાર્થો ખૂબ જ ઉતાવળમાં ખાવામાં આવે છે અને યોગ્ય રીતે ચાવતા નથી તે હકીકત દ્વારા વધુ તીવ્ર બને છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે પાચન ખરેખર માં ચાવવાથી શરૂ થાય છે મોં. લાળનું પ્રવાહી આલ્કલાઇન હોય છે અને જ્યારે ખોરાકને સારી રીતે ચાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેની અનુરૂપ માત્રા લાળ ઉત્પન્ન થાય છે. આમ એસિડ વધુ સારી રીતે ચયાપચય અને ઉત્સર્જન કરી શકાય છે. વધુમાં, અર્ધ-પાચન અને અપાચ્ય ખોરાકનું મિશ્રણ તરફ દોરી જાય છે હાર્ટબર્ન અને માં હાઇપરએસીડીટી પેટ. આંશિક રીતે કહેવાતા આથો વાયુઓ પણ આંતરડામાં વિકસે છે, કારણ કે હજુ પણ અહીં ખોરાક પચવો જોઈએ. તેથી જો તમે શરીરમાં કહેવાતા એસિડ ભૂખમરો અટકાવવા માંગતા હો, તો તમારે મોટાભાગે આલ્કલાઇન ખોરાક ખાવો જોઈએ અને સારી રીતે ચાવવું જોઈએ.

આલ્કલાઇન ખોરાક તમને યુવાન રાખે છે

દરમિયાન, એસિડ-બેઝ બેલેન્સમાં પણ તેનો માર્ગ મળી ગયો છે વિરોધી વૃદ્ધત્વ ઉપચાર. જેઓ લાંબા સમય સુધી યુવાન રહેવા માંગે છે, તબીબી વ્યાવસાયિકો ફેરફારની ભલામણ કરે છે આહાર એસિડ-આલ્કલાઇન માર્ગદર્શન સાથે. પુષ્કળ વ્યાયામ, જે શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, તે પછી આથો વાયુઓની રચનાને ટાળવા માટે મોડા રાત્રિભોજનની અગાઉથી જેટલો ભાગ છે. "ડિનર-કેન્સલિંગ" એ નવો બઝવર્ડ છે વિરોધી વૃદ્ધત્વ ઉપચાર "અતિ એસિડિટી" પછી. બોન એપેટીટ!