શરીરના દૈનિક સપ્લાય પર આધાર રાખે છે વિટામિન્સ ખોરાક સાથે. વિટામિન્સ અને તેમના પૂર્વાવલોકનો (તરફી વિટામિન્સ) તેથી ખોરાકના આવશ્યક ઘટકો છે. મેક્રોનટ્રિએન્ટ્સ (પોષક તત્વો) ની જેમ, વિટામિન્સ બિલ્ડિંગ મટિરિયલ્સ અથવા ersર્જા સપ્લાયર્સ તરીકે સેવા આપશો નહીં, પરંતુ આવશ્યકરૂપે માનવ શરીરની અસંખ્ય પ્રક્રિયાઓમાં એન્ઝાઇમેટિક (ઉત્પ્રેરક) અને નિયંત્રણ કાર્યો કરો.
તેમની દ્રાવ્યતાના આધારે, વિટામિન્સને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે - હાઇડ્રોફિલિક (પાણી-સોલ્યુબલ) અને લિપોફિલિક (ચરબી-દ્રાવ્ય) વિટામિન્સ. તેમની શોધના શરૂઆતના વર્ષોમાં, વિટામિન્સનું નામ અક્ષરો અને સંખ્યાઓ સાથે આપવામાં આવતું હતું, અને પછીથી તેઓને તેમના રાસાયણિક બંધારણનું વર્ણન કરતા તેમના પરિચિત નામો આપવામાં આવ્યા. પાણી-સોલ્યુબલ વિટામિન શામેલ છે વિટામિન સી અને વિટામિન બી સંકુલ. ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન્સમાં વિટામિન એ, ડી, ઇ અને કે શામેલ છે.
સાવધાની! ફેડરલ રિપબ્લિક ઓફ જર્મની માટે વિટામિન વાળા સ્ત્રીઓના પુરવઠાની સ્થિતિ (જુઓ, અન્ય લોકોમાં, રાષ્ટ્રીય વપરાશ અભ્યાસ II) પર ઉપલબ્ધ ડેટા મુજબ વિટામિન ડી અને વિટામિન ઇ શ્રેષ્ઠ નથી. પુરુષોની પુરવઠાની પરિસ્થિતિ પર ઉપલબ્ધ ડેટા, બિન-શ્રેષ્ઠ ઇનટેક સૂચવે છે વિટામિન સી, વિટામિન ઇ, અને વિટામિન ડી.
