આદુ શું છે?

આદુ રુટ એ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રાચીન મસાલામાંથી એક છે. પ્રાચીન ચિની અને પ્રાચીન ભારતીય સંસ્કૃત લખાણોમાં તેનો જીવનના અમૃત તરીકે ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે.

બહુમુખી રુટ

એશિયન વૈકલ્પિક દવામાં, આદુ, જે વનસ્પતિ રૂપે એક રાઇઝોમ (રૂટસ્ટોક) છે, તે લોકપ્રિય રૂપે ઉપયોગમાં લેવાય છે ચા અથવા સ્નાન માટે સંધિવા, સ્નાયુમાં દુખાવો અને શરદી. વધુમાં, તે પ્રોત્સાહન આપે છે રક્ત પરિભ્રમણ અને પાચન, એક વિરોધી અસર તેમજ એન્ટીબેક્ટેરિયલ ધરાવે છે. સુડોરિફિકની વિવિધ જાતો મસાલા સ્ટોર્સમાં તાજા, સૂકા અથવા ગ્રાઉન્ડમાં ઉપલબ્ધ છે.

મૂળ તેમજ લણણીનો સમય ફળના સ્વાદવાળા ગરમ સુગંધ પર પ્રભાવ ધરાવે છે: જો મૂળની વહેલી ખેતી કરવામાં આવે તો તે હજી એકદમ પાતળી અને હળવા પ્રકૃતિની હોય છે. પાછળથી પાક, મૂળ 10 સેન્ટિમીટર જાડા અને અત્યંત તીક્ષ્ણ હોઈ શકે છે. તેના સૂક્ષ્મ તીવ્ર સ્વાદને કારણે, જમૈકન આદુ આદુની શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક માનવામાં આવે છે.

નાના મસાલાનો લoreર

પીળો અને સફેદ મૂળના આવશ્યક તેલ અને રેઝિન દ્વારા સ્વાદિષ્ટ તેમજ મીઠી વાનગીઓ અને પીણાંનો સ્વાદ મેળવી શકાય છે. આમ, તાજા અથવા સૂકા આદુ માંસ, ચિકન અને માછલીની વાનગીઓ, બેકડ માલ, ફળના સલાડ, ફળોના કોમ્પોટ્સ, જેલી, કન્ફેક્શનરી, લિકર, બિઅર અને લીંબુના પાણી માટે યોગ્ય છે. ખાસ કરીને અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં, "આદુ એલે" અને "આદુ બ્રેડ19 મી સદીથી ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું આદુ એક સ્વાદિષ્ટ છે.

દૂરના પૂર્વીય ભોજનમાં, આદુ - જેમ એલચી અને હળદર - મુખ્યત્વે એ તરીકે ઓળખાય છે મસાલા કરી માટે. તાજા આદુને છાલવામાં આવે છે, ત્યારબાદ વેફર-પાતળા કાપી નાંખેલા ટુકડા અથવા નાના ટુકડા કાપીને તેની સાથે રાંધવામાં આવે છે. એક તરીકે કાચા ખાય છે બ્રેડ ટોપિંગ અથવા તેમાં પણ લીલી ચા સવારના નાસ્તામાં, તે એક મસાલેદાર પિક-મે-અપ છે.

રુટ રેફ્રિજરેટરમાં બેથી ત્રણ અઠવાડિયા સુધી તાજી રાખશે અને જરૂરિયાત મુજબ તેનો વપરાશ કરી શકાય છે.