થાઇરોઇડના આવશ્યક ઘટક તરીકે હોર્મોન્સ, આયોડિન વૃદ્ધિ, વિકાસ અને અસંખ્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે અનિવાર્ય છે. જો કે, ટ્રેસ એલિમેન્ટ આયોડિન માનવ શરીરમાં કુદરતી રીતે થતી નથી અને તેથી તે દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવશ્યક છે આહાર. લગભગ 70 ટકા આયોડિન ingested માં પીવામાં આવે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, જ્યાં વૃદ્ધિ અને કોષ વિભાગ નિયંત્રિત થાય છે. માનવ શરીરની બહાર, આયોડિન એ તરીકે વપરાય છે જીવાણુનાશક or એક્સ-રે વિપરીત એજન્ટ.
ખોરાકમાં આયોડિન
આયોડિન દરિયાઈ માછલી અને સીફૂડમાં મોટા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. આ ઉપરાંત, ટ્રેસ એલિમેન્ટ મળી આવે છે દૂધ અને ઇંડા, તેમજ તે બધા ખોરાકમાં કે જે તૈયારી દરમિયાન આયોડાઇઝ્ડ મીઠું સાથે પાકવામાં આવે છે (દા.ત. બ્રેડ). એક પુખ્ત વ્યક્તિને દરરોજ આશરે 200 માઇક્રોગ્રામ, બાળકોમાં આશરે 50 માઇક્રોગ્રામ ઓછી આયોડિન આવશ્યકતા હોય છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક આયોડિન ડોઝ સમાયેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે, માં
- 48 જી હેડockક
- 76 ગ્રામ પોલોક
- 104 ગ્રામ પ્લેસ
- 154 ગ્રામ છીપ
- 166 ગ્રામ કodડ
- 340 ગ્રામ છીપ
- 380 ગ્રામ હલીબુટ
- 400 ગ્રામ ટ્યૂના
- 1000 ગ્રામ પાલક
- 2100 ગ્રામ રાઈ બ્રેડ
આયોડિનની ઉણપ શોધી કા .ો
આયોડિનના સેવનનો અભાવ વ્યાપક છે. એવો અંદાજ છે કે વિશ્વભરમાં એક અબજથી વધુ લોકો તેનાથી પ્રભાવિત છે આયોડિનની ઉણપ. જમીનમાં આયોડિનની ઘટનાના આધારે, આયોડિનની ઉણપ પ્રાદેશિક છે. નું બાહ્ય દૃશ્યમાન નિશાની આયોડિનની ઉણપ ઘણી વાર એ ગોઇટર (ગોઇટર = મોટું થાઇરોઇડ ગ્રંથિ).
આયોડિનની ઉણપ એ નવજાત શિશુઓ અને નાના બાળકો પર ખાસ ગંભીર અસર કરે છે. ક્રિટિનિઝમ સહિત ગંભીર, બદલી ન શકાય તેવા વિકાસલક્ષી વિકારોનું જોખમ છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં, આયોડિનની ઉણપ ઘટાડો તાપમાન સહિષ્ણુતા અને વજનના તીવ્ર વધઘટના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે.
આયોડિનની ઉણપ અટકાવી
માટે આયોડિનની ઉણપને અટકાવો, જર્મનીએ 1989 માં આયોડાઇઝ્ડ મીઠું વટહુકમ લાવ્યો, જે ટ્રેસ એલિમેન્ટ આયોડિનને પરંપરાગત ટેબલ મીઠામાં ઓછી માત્રામાં ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે. આયોડિન ડેફિસિની વર્કિંગ ગ્રુપના જણાવ્યા અનુસાર, આયોડાઇઝ્ડ મીઠું હવે 85 ટકા જર્મન ઘરોમાં વપરાય છે.
ત્યારથી, જર્મનીમાં આયોડિનની ઉણપ પ્રમાણમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે - ફક્ત સગર્ભા સ્ત્રીઓ, નર્સિંગ માતાઓ, સ્પર્ધાત્મક રમતવીરો અથવા લોકો હાઇપોથાઇરોડિઝમ આયોડિનની જરૂરિયાત વધારે છે. આને ડેરી ઉત્પાદનો, દરિયાઈ માછલી, આયોડાઇઝ્ડ મીઠું અને જો જરૂરી હોય તો, આયોડિનના નિયમિત વપરાશથી આવરી લેવું જોઈએ ગોળીઓ.
આયોડિન: ઓવરડોઝ દુર્લભ
આયોડિન ઓવરડોઝ અથવા આયોડિન પોઇઝનિંગ સામાન્યથી ભાગ્યે જ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે આહાર. કાયદા અનુસાર, એક કિલો મીઠુંમાં આયોડિન 25 મિલિગ્રામથી વધુ નહીં ઉમેરી શકાય. આયોડિન ઓવરડોઝ તેથી આયોડિનના અયોગ્ય વપરાશને પરિણામે થવાની સંભાવના વધારે છે ગોળીઓ.
આયોડિનવાળા લોકો એલર્જી જ્યારે આયોડિનવાળા ખોરાક વધારે પ્રમાણમાં ખાવ છો અથવા આયોડિન લેતા હો ત્યારે આયોડિન ઓવરડોઝના લક્ષણો પણ બતાવી શકો છો પૂરક. આ પ્રગટ માથાનો દુખાવો, નેત્રસ્તર દાહ, જઠરાંત્રિય તકલીફ, મોં માં બર્નિંગ અને ગળા અને આયોડિન ખીલ.
આયોડિન અને કિરણોત્સર્ગ
આયોડિન મૂળભૂત રીતે એક કુદરતી તત્વ અને સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે. જો કે, અણુ વિભાજન કિરણોત્સર્ગી આયોડિન -131 અને આયોડિન -123 ઉત્પન્ન કરે છે. જો આ આઇસોટોપ્સ માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તેઓ માં જમા થાય છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિછે, જ્યાં તેઓ નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે, અને સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં થાઇરોઇડ પણ કેન્સર.
તેથી, રિએક્ટર અકસ્માતની ઘટનામાં, ઉદાહરણ તરીકે, આયોડિન ગોળીઓ વસ્તીમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાં odંચામાં આયોડિન હોય છે માત્રા અને આમ થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું રક્ષણ કરો. જો કે, આયોડિન ગોળીઓ સાવચેતી તરીકે અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે લેવી જ જોઇએ, કારણ કે એકવાર ખતરનાક આયોડિન -131 અથવા આયોડિન -123 થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં પ્રવેશ્યા પછી, ટેબ્લેટ પણ કંઈ કરી શકતું નથી.
